የጆርጂያ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የቃጫ ስጋን እንደ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንነጋገረው የምግብ አሰራር ዘዴ ምንም ልዩነት የለውም. በኦቾሎኒ የሚቀባ ተክል በየትኛውም የበጋ ቀን እረፍት ይነሳበታል, ከዚህም በላይ በእንጨት ላይ ማብሰል ቀላል ነው.
ካሮት በኦቾሎኒ ይሸፍናል
ግብዓቶች
- መቶኛ - 140 ግባ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ነጭ የወይን ወይን - 7 ማይል;
- መሬት ማጭድ እና ቤንጋግሪክ - እያንዳንዱ ½ ሻሻ ጫማ.
- ጨውና ካያኔ ፔን - ፒሲች;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ኦፕራሲዮን (ትልቅ) - 3 ጥራዞች;
- የፓርጋን ቅጠል, የሮማን እህል - ለመሰጠት.
ዝግጅት
ማቅለሚያ በመጠቀም በዎልቲኖች, በሻምብሬትና በቅመማ ቅመም ይንጎጠሉ. ማቀጣቀሚያው ገና ካልደረሰ, ለዚያ ዓላማ የስጋ ማዘጋጃ ወይም ሞርታር መጠቀም ይችላሉ. ከተፈለገው በኋላ, ከተፈለገ ተጨማሪውን የቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም. የንጥል ቅልቅልዎን ቀዝቀዝ ያድርጉት, እና የሳር ፍሬውን እራስዎን ይያዙት. ፍራፍሬዎቹ ተቆርጠው ይረዝማሉ, ረዥም ሳህኖች, ጨው ለ 30 ደቂቃዎች ይፈጃሉ. ቁሳቁሶች ታሽገው ተጣብቀው በሳቅያ የተሞሉ ናቸው.
በብረት ቅባት ላይ ወይንም በተለምዶ የሚቀባ ድስት በመጠቀም የወይራ ዘይትን ይጠቀሙ. ሁለቱም ወገኖች አንድ ባህላዊ ወርቃማ ቀለም ሲያገኙ ቁርጥራጩን በዌልት ግድግዳ ያጠቡ እና በአንድ ጥቅል ላይ ይንሸራተቱ. የኦቾሎኒን ቅርፊቶች በፍጥነት ወይም በቀዝቃዛነት ሊገለበጡ ይችላሉ.
የተከተፈ የጣፍ ቅርፊት በኦቾሎኒ ይመነጫል
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 750 ግ.
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሳራሮን - 4 ስቶምስ;
- መቶኛ - 160 ግ.
- የኒንትና የፓስሊን እጽዋት;
- የሮማን ጭማቂ - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ረዣዥም ሳህኖች በጣፋጭ ሣር ይቁረጡና በደንብ ጨው ጨው ለ 15 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም ፈገግ ይበሉ. ሳህኖቹን በሙቅ ዘይት ይሙሉት. ከኦብቸሪን በኋላ ተክሉን እንሸሻለን. ቀይ ሽንኩርት ይለውጠው በጡብ, ሳርፎር, ቡና እና ጥራጥሬዎች ከሮማንራስ ጭማቂ ጋር አንድ ላይ ይጣሉት. በአንዱ የፔፕ ፕላስ ጫፍ በአንዱ ላይ የተጣደለው የኦቾሎኒ መቆራረጥ, ቀለሙን ወደ ጥቅል ይቀይሩት. በጆርጂያ ውስጥ ኦቾሎኒን የሚቀቡ ተኩላዎች በአብዛኛው ቀድሞ ከማቀዝቀዝ በኋላ ይሰጣሉ.
አይብ እና ዎልነስ ያላቸው ተክሎች
ግብዓቶች
- የሳር አበባ (መካከለኛ መጠን) - 3 ጥራዞች;
- ክሬም አይብ - 160 ግ.
- መቶኛ - 80 ጂ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ቲማቲም - 70 ግራም;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ካሞቀ በኋላ, የቲማቲም ጣውላዎችን ቀጭን ብረቶች ይቀንሱ, ዘይት አደረጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ጨርቁ. ማቅለሚያ በመጠቀም እንጆቹን በጡጫና በፓሳ ላይ ከፋፍለው ይለውጡ, ከዚያም ዱቄቱን ከኩሬ አይብ ጋር ይቀላቅሉ. በአረፋ በተቀነጠው የሳር ሳንሳላ ቅቤ እርጎችን ይቀይሩ, ቲማቲም ጣራዎችን ከላይ ላይ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በሸክላ ይሽጉ.