ጥቃቱ ለረዥም ጊዜ በተቀላቀለበት የሙቀት መጠን በሚቀዘቅዝ ቅዝቃዜ ላይ የተመሠረተ ጥንታዊ ክሪስቸን የምግብ ቴክኖሎጂ ነው. ስለዚህ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ምክንያቱም ይህ በኩሽና ቴርሞሜትር እና ሁለት ጥንብሮች እግር ማዘጋጀት በቂ ነው, ይህም በምድብ ውስጥ የበለጠ ዝግጅት እናደርጋለን.
የበቀለ እግሩ በብርትኳናማ ክሬም ላይ ይዘጋል - የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
ለዴካ:
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሻንጣ - 1 እንክብል;
- ቲማቲ - 6 ቅርንጫፎች;
- ዳክዬዎች - 4 ሳ.
- ዱክ ቅባት - 4 tbsp.
ለጭረት:
- ነጭ ወይን - 2 ንጥሎች;
- የተቀጨው ሾጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጣራ ጩር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቂጣዎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 1 ንጥል;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- orange tel - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
አንድ የሶላር ጨው ወደ ሰፊ የፕላስቲክ እቃ ውስጥ ይጥላል እና እግሮቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጣል. እጆቹን በጡብ, በቀለቹ ሽንኩርት እና በቲም ቅጠልዎ ላይ ይፍቱ. ወደ ማቀዝቀዣው ከ1-2 ሰዓታት በደረቅ ጥቁር ውስጥ በማራቢያ እግር.
ምድጃው እስከ 121 ° ሴ. በድስዎ ውስጥ ዳክዬውን ቀልጠው በማውጣት ደረቅ ድብልቆቹን ከእብነቶቹ ላይ ለማጽዳትና ጥልቀት ባለው ብስኩት መቀመጫ ውስጥ አስቀምጡት. እግሮቹን ስብ በወገብ ይሙሉት እና ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኗቸው. ቋሚ የሙቀት መጠን ለ 3 እስከ 5 ሰዓት ወይም ስጋው አጥንቱ እስኪወገድ ድረስ ያዘጋጁ. ዝግጁ ዶክ ቀዝቃዛ.
ለቅጣቱ ወይን ጠጅ በጫማ, በነጭ ሽንኩርት, በሾክ ሽንኩርት እና በንዴት ይለውጡ. ሰሃባውን በዝግታ እሳት ውስጥ እናስቀምጠው እስከ ግማሽ እስኪተኩ ድረስ ምግብ ማብሰል አለብን. የበሰለትን, የሻይ ኩሬን, ዚፕትን እና እንደገና ወደ ግማሽ ይተክቱ.
ታንኳ ከመሸመትዎ በፊት ለስላሳው ዳቦ እናሳያለን.
የድቀም እምነት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ጨው - 50 ግ.
- ጥቁር ፔሮ - 8 አተር;
- ጥጥ - 8 ፍራፍሬዎች;
- አራት እርከኖች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ዳክዬዎች - 4 ሳ.
- የድፍን ስብ - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ጥቁር, ፔሩ, ጄደሪ ቤሪ, የቲሞ ቅጠሎችን, የተቀበረ የሎረል ቅልቅል እና በመያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው. ደረቅ ቅልቅል በዱካዎች እግር ላይ ያፈስጡና ለአንድ ቀን ለመብቀል ይውጡ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ምድጃውን እስከ 110 ° ሴ. የጡጫ እግሮች ከመጠን በላይ ጨው ያጸዱና በጣም ጥቁር የጋለጫ ትግበራ ይደረጋል. ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን እግርን በሚቀባው ስብ ይሙሉ. እግሮቻችንን ለ 3 ሰዓታት እናዘጋጃለን, ከዚያም ወደ ወይራ ማቅለጫዎች እና ወደ ቡናማ ቀለም እስኪቀያየር ድረስ እንቀይራለን.