ቀዝቃዛ ሆብል ብዙ ትርጓሜዎች ያሉት ምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, እያንዳንዱ ትኩረት የሚገባው እና አድናቂዎቻቸውን ያገኛል. ስጋው በስጋ, በአሳ, በስጋ ወይም በተፈጥሯዊ የአትክልት ስብስብ ሊከናወን ይችላል, በእያንዳንዱ ምርጫ ላይ የተመረኮዘ ወይም ምርቶች መኖር.
ቀዝቃዛ ቦርሳ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የምግብ አዘገጃጀት ስልትን መምረጥ የተመረጠው የምግብ አዘገጃጀት መስፈርትን ብቻ ሳይሆን የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት የሚያስችሉ አንዳንድ አጠቃላይ ህጎች መኖርን ለማስታወስ ያስፈልግዎታል.
- ለምግብ መግዣ የሚሆን ምሰሶ መሠረት የኩብል, የቢሮ ብሩሽ, የኩሬ ወተትም ሆነ ውሃ ሊሆን ይችላል.
- ቀዝቃዛዎቹን ቦርሳዎች በማቀነባበሪያዎች የተዘጋጀው በመድኃኒቱ መስፈርቶች መሠረት ሲሆን በቀዝቃዛ ፈሳሽ መሟጠጥ, በቀዝቃዛ ክሬም እና ትኩስ ዕፅዋት ቅጠላቅጠም ለመጠጥ አመቺነት አለው.
- አብዛኛውን ጊዜ ከማቀዝቀዣው ቦርሳ ጋር አንድ የማይቀላቀለው ንጥረ ነገር ባቄላ ነው. ይህ በሙቅ ውስጥ የተቀቀለ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ከተነፈሰ በኋላ በቆሻሻው ቅርጫት ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል.
ቀዝቃዛ ቦርቻ - የጥንታዊ የምግብ አሰራር ዘዴ
በሚታወቀው ስሪት ውስጥ, ምግብ የተዘጋጀው ከአገልግሎት በፊት ከማቀዝቀዣው በኋላ ከተቀባ ጣፋጭ ምግቦች ነው. በዚህ ሁኔታ, ትኩስ የበቀለበጦች በኩሬዎች ተተክተዋል, የተቆራረጡና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በተቀላቀለ የተፋሰስ ውሃ ተዘጋጅተዋል.
ግብዓቶች
- - 200 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች እና ድንች - 5 ሳ.
- ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ስኳር እና ኮምጣጤ - ለመብላት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አፉ ክሬም እና ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- እንቁላል, ድንች, ዱባ እና ባቄስ ይዘጋሉ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካን.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ.
- የተቀቀለ ጣዕም ለመብላት ጨው ጨው ይጨምሩ, ኮምጣጤን, ስኳር, ቀዝቃዛ ጨምሩ.
- ቀዝቃዛ ቦርሳ በዱላ ባቄላዎች ያገለግሉት, በዉስጣዉ ውስጥ ፈሰሰዉ እና በአሮጌ ክሬድ የተጨመረዉን ዉጣዉን ዉስጥ ይጫኑ.
ሊትዌኒት ቀዝቃዛ ቦርሳ - የምግብ አዘገጃጀት
ሊቱዌኒያኛ ቀዝቃዛ ቦርቻ የራሱ የሆነ ባህሪ አለው: አንድ ምግብ በቄፊር ከተጠበሰ ራቸች ጋር ተዘጋጅቷል እና በተለየ የሸክላ ጣውላ ላይ በተቀቀሉ የድንች ድንች ጋር ይቀርባል. ከተገደለ የወተት ተዋጽኦዎች እና ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ከፍተኛ የስብ መጠን ነው.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 2 ሳ.
- የተቀቀለ እንቁላል - 4 መኪናዎች;
- ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- ዘቢብ - 7 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሶርስ, ዓሳ - 1 ዱቄት;
- kefir እና የተቀቀለ ውሃ - 1-1,5 ሊ,
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የታሸገ ክሬም - 4-5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ተባይ እና እንቁላሎች ይጸዱ እና ይቆርጣሉ.
- ዱባ, ራዲሽ, ሽንኩርት እና ብርቱካን.
- ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ, ኮምጣሬ, ውሃ, ክፋር ይጨምሩ.
- የሊቱዌኒያ ቅዝቃዜ ለስላሳዎች በዱቄት ለመብላትና ለማገልገል.
ቀዝቃዛ ቦርሳ ከመሳቂያዎች - ምግብ አዘል
ለቅዝቃሽ ቅዝቃዜ ከበርካታ እና ከሳፍ ጋር የሚቀጣጥል የቀለበት ቅርፅ በሆድ የበጋ ቀን እና ለረሃብ በተመጣጣኝ ምግብ በበቂ ሁኔታ ለማርካት በሚያስችል የአመጋገብ ባህሪ ምክንያት በአንድ ጊዜ እራት ለማስታገስ ያስችላል. ከተፈለገ አጣሩ ከጋዝ ቅባት ጋር መጨመር ይችላል, እንዲሁም ስኳር ከመጨመር ጋር በማጣበቅ ቀስ በቀስ ሊጠጋ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 2 ሳ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 5 ሳ.
- ዱባ - 4 መ.
- ድንች - 5 ሳ.
- የተሸፈነ ሣር - 250-300 ግራም;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ፐርሲ, ወፍ - ለመብሳት;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር, መራራ ክሬም - ለመብላት.
ዝግጅት
- በቆሎ በጨው እና በጨው ውስጥ በውኃ ውስጥ የተቀቀለ ነው.
- ገንፎው ሲቀዘቅዝና ሲቀዘቅዝ.
- የሽርኩቱቱ እንቁላል, ድንች, ዱባ እና ሸንጋጣ, ግሪንቹን ይቁረጡ.
- በማገዶ ጊዜ, በሳቅ በቆርቆሮ ፈንጣጣ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, እርጥብ ክሬም ይጨምሩ.
ክፋይር ላይ ክሩድ ቦርች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቀዝቃዛ ቦርቻ, ከዚህ በታች የተገለፀው የአሠራር አይነት, ለሊቱዌኒያኛ ስሪት ውስጥ አንድ አይነት ነው, አንድ ብቻ ለየት ያልበገረው, ባክቴክ ውስጥ በተናጠል በሚቀርቡ በቆላ በተጠበቁ ድንች ነው. ማራኪነት እና እርቃን በዚህ ስዕላት ላይ በጠረጴዛ ላይ ቀለም ያለው ቀለም አስመስሎ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 2 ሳ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 5 ሳ.
- ዱባ - 3-4 እንቁሎች;
- ድንች - 4 ሳ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ቀጭን - 1 ጥንድ;
- kefir እና የተቀቀለ ውሃ (ከብቶሮቴክት መፍጨት) - 1-1,5 ሊ,
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የጠረጴዛ ቀለል ያለ ዳቦ - 2 ጠርጴባዎች. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቅጠሎች, እንቁላል, ድንች, ንጹሕ, መቁረጥ.
- የተቆረጠ ዱባ እና ፍራፍሬ እና ከሌሎች አካላት ጋር በሻፊር እና በውሃ ይቀልጣሉ.
- ለመብላትና ለማገልገል በካፋር ላይ ቀዝቃዛው ቦርች.
የቀዝቃዛ ቅጠል ቅርፊት
ቀዝቃዛ ቦርች በቀዝቃዛ የዱሮ ሥሮቶች ብቻ ሳይሆን ትንሽ የበሰለ የላይኛው ጫፍ መጨመር ይቻላል. በተመሳሳይ ጊዜ ቅጠሎቹ በሚገባ መታጠብ አለባቸው. የበለጸጉ ዕፅዋቶች ከመደበኛው በፊት መሰጠት አለባቸው ከዚያም በኋላ ወደ ምግቡ ውስጥ መግባት አለባቸው.
ግብዓቶች
- ቢጫዎች ከ 3 ጫማዎች ጋር - 3 pcs.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 5 ሳ.
- ዱባ - 3-4 እንቁሎች;
- ድንች - 4 ሳ.
- አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት;
- 2 ሊትር ውኃ ተቀላቅሏል.
- ጨው, ፔፐር, ኮምጣጤ, ፈረሰኛ, ስኳር - ለመብሳት,
- ለማጣራት ቅጠሉ ክሬም.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን በውሃ, ኩኪው ቀዝቀዝ.
- ቢለቶች, እንቁላል, ድንች የተሰራ ሲሆን እንደ ዱባ, ብርቱካን እና ጫፎች ይደፍራሉ.
- የተከተፈ ንጥረጆችን ይቀላቅሉ.
- አንዳንድ የንብ ቀፎዎች ለመብላት ቅመሞችን ወደ መረጩት ውስጥ ይገባሉ.
- ቀዝቃዛ ቅርፊት በቸር ክሬም ያገለገሉ የቢትን ጥፍሮች .
ቀዝቃዛው ብስክሌት ከቲማቲም ጋር
ካለፈ የቀዝቃዛ ብስክሌት ጋር በቀጣዩ ምግቦች መሰረት ይቅበዘበዋል, ከተፈለገም ሞቀዉን ማምለጥ ይችላሉ. እቃው በሶስት ቆጠራ ውስጥ ጣዕም ያለው, የሚያረካ እና በንፅፅር እኩል ይሆናል. ሂደቱ በሙሉ ተቆርጦ እና በቲማቲም ውስጥ ከያዙት ስኳር እና ዓሳ ጋር የተጣመሩ እና አትክልቶችን ለመቁረጥ ይገደዳሉ.
ግብዓቶች
- beet - 0.5 pcs.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ጎመን - 200 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- በቲማቲም ውስጥ - 1 ማሰሮ;
- በቲማቲም ውስጥ - 1 ሊቅ;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ላውረል, ዘይት, ብርቱካን - ለመብላት;
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
- ቅመም እና ድንች የተከተለዉን የፈላ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ወደ ፓስታ ውስጥ የሚያስተዋው ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ቤይሬቶች መጨመር, ጣውላዎችን ማምረት, ዓሳ, ምግብ ማብሰል, ለ 5-10 ደቂቃዎች ማብሰል.
ከስጋ ጋር ቀዝቃዛ ቦምሳ
ቀዝቃዛው ቦርቻ, በኋላ ላይ የምትማሩት ቀላል ቀለብ, የተቆራረጠ ስጋ በመኖሩ ምክንያት በጣም ገንቢና ገንቢ ነው. ስጋን ከመጠቀም ይልቅ የአሳማ ሥጋን, ዶሮን, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመጨመር በጨው ውሃ ውስጥ እስከ ቂጣ እስኪቀላቀል ድረስ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- beet - 3 pcs.
- 200 ግራም;
- የተቀቀለ እንቁላል - 4 መኪናዎች;
- ዱባዎች - 3 ጥራዞች;
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ወፍ, ፓሲስ - 1 ዱቄት;
- ውሃ ተቀላቅሏል - 2 - 2.5 l;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር, መራራ ክሬም - ለመብላት.
ዝግጅት
- እንጆቹን በሻምጣጤ, ንጹሕ, ቆርጠው, ወደ ኩፍኩኑ, ቀዝቃዛውን ይመለሱ.
- ሺርኩዩስ ሁሉም ክፍሎች እና ብርቱዎች በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ተቀላቅለው.
- ከስጋ ጋር ቀዝቃዛ ቅርፊት ያቅርቡ , በሳር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሳጥኑ ላይ በማንሳት, በጣሳ ማቅለጫ, በአክራሪ ክሬም, ጣዕም ለማጣጣም ይጥራሉ.
ቀዝቃዛ የዱቄት ድንች - የአበባ ዱቄት
እንደሁኔታው, ሙቀትን ቀዝቃዛ የዱቄት ዝርያዎችን ሙቀትን ማብሰል ይቻላል. ረጋ ያለ እና በተመሳሳይ ጊዜ የተመጣጠነ ጣፋጭ ጣዕም እንኳን እንኳን የጣዕመቅ ምግቡን በሞላ ብቻ ከግብጣቱ በኋላ ብቻ አይረካም, ነገር ግን ተጨማሪ ምግብን ይጠይቃል. የታሸገ ቲማቲክስ ትንሽ ቅርጫት በማከል በድጦች ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 500 ግ.
- የታሸገ ቲማቲም - 250 ግ.
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ፍኒም - 100 ግራም;
- የጨው ሽመባና ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ባሰካሚ ኮምጣጤ - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው, ፔፐር, አዝርዕት - ለመብላት;
- ክራንቶኖች, ቅጠሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለመሙላት.
ዝግጅት
- የተቆረጡትን የበቆሎ ቅላት.
- ቼሪ, ዱባ, ፔፐር, ቲማቲም, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቦክስሽ ከጫፍ ኮምጣጤ ጋር ተጣብቆ, ሁለት ቅዝቃዜን ማሞቅ, እና ማዋሃድ.
- ምግቡን ያቀዘቅዙ እና በሾክን, በአትክልቶችና ቅጠላ ቅጠሎች ያገለግሉ.
ቀዝቃዛ ከርቤ
ቀዝቃዛ ቦርቻ, ከታች የተገለፀው የአሰራር አሰራር, ባቄላዎች ያለአንዳች ተሳትፎ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን በንፁህ sorrel. ጣዕሙ በሚያስደንቅ ቅዝቃዜ እና በሚገርም መዓዛ ባለው ጣዕም ጣዕም ይኖረዋል. ከተፈለገ ይህ አማራጭ የተመጣጠነ ምግብን ይጨምር, ትንሽ የተቀቀለ ስጋ ወይም የተከተፈ ሰገራ ይጨምራል.
ግብዓቶች
- sorrel - 400 ግ.
- ድንች - 5-6 ቅጠሎች;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ወተት እና ጥጥ ቅባት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ወፍ, ፓሲስ - 1 ዱቄት;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የተሰበሰቡትን ድንች በደንብ ቀቅለው, ሽታውን ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- አንድ ወፍራም እንቁላል ከወተትና ከኩጣዊ ማንኪያ ጋር በመቀላቀል በሳጥኑ ውስጥ ቀስ ብሎ ወደ ውስጡ ማቀዝቀዣ ይለውጡ.
- ሾርባን, ከ 3 እንቁላሎች, ከኩሬን ጋር, ከኮረብ ክሬም ጋር የተቀላቀለ.
- ቀዝቃዛ ቦርሳ በሸንቄ ያገለግሉ , ለ "ሳላባ" 2 ሳህኖች ማጠራቀሚያ እና ለቀጣይ ማጣፈጫ .