የሩዝ ሩዝ (ሌሎች ስሞች ማለትም የውሃ ሩ, የሕንድ ምግ, የውኃ ውስጥ ቅርፊት) - የሣር ተክል, እንደ ማከስ ያሉ ሣር ይበላሉ. ይህ ተክል ወደ ሰሜን አሜሪካ የመጣ ሲሆን እርጥብ እርጥብ ቦታዎች ያድጋል. ከጥንት ጊዜያት በኋላ የስታሲሳኒያ ሣር እህል የሰሜን አሜሪካ ሕንዶች መመገቢያ አካል ነበር (መሰብሰብ በጀልባ ተፈልጎ ነበር). የሩዝ ሩዝ ምግቦች በአንዳንድ መንገዶች ከሩዝ ቅንጣቶች ጋር በጣም ረጅም, ጥቋቁር ጥቁር ቀለም እና የሚያብረቀርቅ ገጽታ አላቸው.
ከ 1950 ዎቹ መጀመሪያ አንስቶ. ይህ ተክል ለእንደዚህ አይነት ተክሎች የተጋነነ የኢንዱስትሪ ምርትን በመጀመሪያ በአሜሪካ, ከዚያም በካናዳ እና በሌሎች ሀገራት ውስጥ ተጀምሯል.
በአሁኑ ጊዜ የሩዝ ሩትም በጣም ተወዳጅ የሆነ የእርሻ ሰብል ነው. በጎርፍ ሜዳዎች, በሀይቆች እና በወንዞች ዳርቻዎች ላይ የሩዝ ሩዝ ይበቅላል. ተክሉ ለምርት እና የአየር ሁኔታ ሁኔታ እጅግ በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ ሩዝ በሩሲያ እንዲሁም በተለያዩ የአየር ንብረት ሁኔታዎች የሚፈቀደባቸው ብዙ አገሮች ውስጥ ይመረታል.
የሩዝ ሩዝ (በቅድሚያ የተሠራ) በ "አልቢኬ" ጥላዎች ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም አለው, በተለይም በምግብ ጥናት ባለሙያዎች, ጤነኛ ምግቦች ደጋፊዎች እና የሙሉ ምግቦች ምግቦች አድናቂዎች ናቸው. ብዙ ዘመናዊ ምግቦች ተመጋጋቢ ናቸው. የሩዝ ሩዝ እንደ አንድ ጎማ ቅመም ጥሩ ምግቦችን, ሾርባዎችን, ሰላጣዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው.
በሩዝ ሩዝ ጥቅምና ጉዳት
በዓይነቱ ልዩ የሆነ ተፈጥሮአዊ በመሆኑ ምክንያት የሩዝ ሩዝ ጥሩ ምግብ እንደሆነ ይቆጠራል. ሩዝ ሩዝ እንደ ምርት በጥሩ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ክብደት ለመቀነስ ጥሩ ነው 100 ካሲል 100 ግራም ከተመረቀ ምርት (ለማነፃፀር, የንፁህ ሩዝ እምቅ እሴት በ 100 ግራም 116 ኪ.ሰ). የሩዝ ሩዝ በዝቅተኛ የግሎስኪሚክ ኢንዴክስ (35 መለኪያዎች) ያለው ምርት ነው, ይህም እንደ ውፍረት እና የስኳር በሽታን የመሳሰሉት.
የሩዝ ሩዝ ጥንቅር
በአጠቃላይ የሩዝ ሩዝ በኬሚካላዊ እና ባዮሎጂካል ስብጥር ውስጥ ይገኛል. ይህ ልዩ ጥራጥሬ ከአይ ቪን እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች አንጻር በአማካይ ከአምስት እጥፍ ይበልጣል. የፕሮቲን ይዘቱ 100 ግራም ደረቅ ምርት 15 ግራም, 70 ግራም ካርቦሃይድ + በጣም ትንሽ ስብ ነው. ተክሎች (ፋይበር) (fiber) ከጠቅላላው ደረቅ ክብደት እስከ 6.5% ይደርሳል. እንዲሁም በዚህ ምርት ውስጥ ለሰው አካል (ማለትም ሁሉም አስፈላጊ የሆኑት አሚኖ አሲዶች) በጣም ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች አሉ.
የሩዝ ሩዝ እምብዛም ከፕሮቲን ውጭ, ግን በቪታሚኖች (በዋነኛነት በቡ B), ፎሊክ አሲድ, እና ጠቃሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች (ማግኒዝየም, ፎስፈረስ, መዳብ, ፖታሲየም, ብረት እና ዚንክ ኮምፓስ) አሉት. የዚንክ ቅንጣቶች በተለይ ለወንዶች ጠቃሚ ናቸው.
በዱር ሩዝ ውስጥ ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር በመደበኛነት መጨመር በእርግጥ በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው:
- ዓይንን ያሻሽላል እና የዓይን ድካሮችን ያጠፋል.
- የጡንቻዎች የኃይል ሁኔታን ያሻሽላል;
- የምግብ መፍጠሪያውን ደንብ እና ማሻሻል ያመቻቻል;
- የካርዲዮቫስኩላር እና የነርቭ ስርዓቶችን ተግባር ያሻሽላል;
- የትራንስፖርት እና የኮሌስትሮል ስብሳትን ይቆጣጠራል;
- እብጠትን ይቀንሳል;
- የደም ግፊትን ይቆጣጠራል.
በዱር ሩዝ ጠቃሚነት እና አስደናቂ ባህሪያት, ከዚህ ምርት ጋር የተዘጋጁ ምግቦች በሳምንት ከሁለት እስከ ሦስት ጊዜ በላይ መዋል የለባቸውም, በተለይም የምግብ መፈግፈንን ለመቀነስ ችግር ካጋጠማቸው ሰዎች (የክብደት መለወጫ ሊከሰቱ ይችላሉ). የፍራፍሬ ምርትን በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ለመመገብ የሚመከር ሲሆን ለዚህም ነው. የሩዝ ሩትን ከብቶችን (የዓሳ, ስጋ, እንጉዳይ) በፕሮቲን ምርቶች ላይ ማዋሃድ ጥሩ ነው.