በቀዝቃዛ መንገድ ጤንቆችን በመምረጥ - ተወዳጅ አጃቢዎቸን ጣፋጭ ምግቦች

በቀዝቃዛ መንገዱ ላይ የጫካ እቃዎችን ከሌሎች የአሰራር ዘዴዎች ይልቅ በርካታ ጥቅሞች አሉት. ለእውነተኛ ጣዕም ያላቸውን ተወዳጅ አትክልቶች ለሚወዱ ሰዎች ይህ እውነተኛ ፍለጋ ነው. ይህ እሳቤ በሞቃት ወቅት በተለይም ይህ ዘዴ በተለይም በሞቃት ወቅት ማምከሚያው ሙሉ በሙሉ እምብዛም አይኖረውም በሚለው እውነታ ላይ ተካፋይ ይሆናል.

ክረምቱ ለክረምት በቀዝቃዛ መንገድ ይወሰዳል

ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንቁላልን መቁረጥ - በጭራሽ ያልተወሳሰበ ነው. ግን አንዳንድ እውቀትና ክህሎቶች የግድ አስፈላጊ ናቸው. ከታች የቀረቡት የመፍትሄ ሃሳቦች አፋጣኝ አትክልቶችን በቀላሉ እና ያለ ጭንቀት ለማዘጋጀት ይረዳሉ.

1. ዱባው ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ ካልሆነ ለጨው ንጥረ ነገር ይጋለጣሉ, ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው.
2. ለሻኩሮች ፈጣን በጨው ውስጥ ያሉት ምክሮች መቁረጥ አለባቸው.
3. አትክልቶቹን ተስቦ እንዲሠራ ለማድረግ, የሾሙ ቅጠሎች ወይም ትንሽ ቅጠላ ወደ ጨው ዕቃዎች መጨመር ይቻላል.
4. ክረምቱ ለክረምት ቀዝቃዛ መንገዱ ለጨው ክሩቅ ነው.

ፈጣን የዱቄት ዱባዎች ቀዝቃዛ መንገድ

የጫካ ቆንጥቶ ቀዝቃዛ ማጠራቀሚያ ሆምጣጤን ሳትጨጡ ጣፋጭ ስራዎችን እንድትሠሩ ይፈቅድልዎታል. ከዚህ በታች በትንሹ ዝቅተኛ ቆንጨ ለማጥብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. አትክልቶች ጠንካራ, ደረቅ እና በጣም የሚመገቡ ናቸው. ከተፈለፈሉም ትንሽ ቀዛፊ ዶሮ መጨመር ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• የእንክብሊን, የቼሪ እና ጣዕም ቅጠሎች - 2 ሳ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• የአራዊት ቀለም - 20 ግሬድ;
• ጨው - 75 ግ.
• ውሃ - 1.5 ሊትር.

ዝግጅት

1. በሳር የተሸከሙት ቅጠሎች በሻንጥ ያጠቡ.
2. በጨው ውስጥ ጨው የተቀላቀለ ሲሆን የጣሳዎቹ ይዘት ደግሞ በውጫዊ መፍትሄ ውስጥ ይጣላሉ.
3. በካሮሮ ካምፕ ይዘጋቸው እና ቅዝቃዜውን በማጽዳት ይዝጉ.

ቀዝቃዛ ጨው የዱር እቃዎች - በቀዝቃዛ ውሃ ቅብስባ

ቀላል የሆኑ የጨው እንቁዎች በጣም በሚቀዝፈ እና ፈጣን በሆነ መንገድ ተዘጋጅተዋል. በዚሁ ጊዜ እነሱ አስፈሪ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. ለመድፈፍ የሚሆን ውኃ ለመጠጥ, ለጤና ወይም ለግዢ ለመውሰድ የተሻለ ነው. በውስጡ የያዘው በክሎሪን ውስጥ ያለው ውሃ መታጠፍ የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ሊያጠፋ ይችላል.

ግብዓቶች

• ዱባ - 700 ግ.
• ፈረሶች - 2 ሳ.
• 3 ሽንኩርት;
• መራራ ፔሩ - 1 ክፍል;
• ወጭ - ግማሽ ፓውንድ;
• ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ውሃ - 1 ሊትር.

ዝግጅት

1. ቅመማ ቅመም እና ዱባ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ
2. ከወይን እና ከጨው ብስለት ይዘጋጅና በአትክልት ውስጥ ሸፍኖ ወደ አንድ የበሰለ ምግብ ይለቀቃል.
3. ቅጠሎቹ ከአሳማው በላይ ተዘርረዋል.
4. በቀዝቃዛ መንገዱ ከቆሸሸ በኋላ ለ 3 ቀናት ይቆያል, ከዚህ በኋላ ቀለል ባለ ጭማቂ አትክልቶች ዝግጁ ይሆናሉ.

የጨው ሻንጣዎች በጋለ መዶ

ቅዝቃዜ በተደረገበት መንገድ በሻጋታ ላይ ያለውን ዱቄት በቅመማ ቅመም, ጣፋጭ እና መካከለኛ አሲድ ምግብን ለሚወዱ በትክክል ይሠራል. ብራማውን በደመናው ላይ እንዳይጨምር ከፈለጉ, ሰናፍቱ በከረጢት ውስጥ እንዲፈስ ማድረግ እና በዚህ አይነት ውስጥ መያዣ ውስጥ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል. ለመጀመሪያው ጣዕም ለስላሳ መጨመር ምንም ለውጥ አያመጣም.

ግብዓቶች

• ትኩስ ዱባ - 10 ኪ.ግ;
• 300 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• የቼሪ ቅጠሎች - 100 ግራም;
• ፈረስ - 50 ግሬድ;
• መራራ ፔሩ - 1 ክፍል;
• ውሃ - 5 ሊት;
• ጨው - 400 ግ.
• የደረቀ ጭና - 100 ግራም.

ዝግጅት

1. በቆርቆሮ ቅዝቃዜ የሚጓዙ ሾርባዎች በእንጨት ወይን ወይን ወይንም በመስተዋት እንጨቶች ውስጥ በትልቅ የእቃ መጫኛ እቃ ውስጥ ማከናወን ይቻላል.
2. በእቃው ግርጌ ላይ ቅጠሎች, mustመናዎች, ዱባዎች, ቫይረሶች እንደገና ይቀመጡና ወዘተ እስከሚጨርሱበት ድረስ ይደርሳል.
3. ከውኃና ከጨው የተዘጋጁትን ብስዬ ማቃጠል, ስለዚህ ዱባዎቹ ተሸፍነው ነበር.
4. በቀዝቃዛ መንገዱ ዱባውን መቁረጥ በ 2 ኛው ሳምንታት ውስጥ በሸለቆ ውስጥ ካከማቹ በኋላ ይጠናቀቃል.

ቅዝቃዜ በሚገኝበት በአንድ ባር ውስጥ ለመቁረጥ ቅብብ

ከዚህ በታች ቀርበዋል, ከታች የቀረበውን ዱባ ለመቁረጥ የምግብ አሰራር ዘዴ ከጨቅላነታቸው ጀምሮ ለብዙዎች የተለመደው የ "አያት" ዶንቻን ለማዘጋጀት ይረዳል. ለ 10 ሊትር የተፈጥሮ የኦክ ዛፍን መጠቀም ይመረጣል. ነገር ግን ከሌለ, የአየር ማስነሻ አቅምን መጠቀም ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ዱባ - 10 ኪ.ግ;
• ጨው - 600 ግ.
• ውሃ - 8 ሊት;
• ፍራፍሬዎች (የወይራ ፍሬዎች, የጫር ቅጠሎች, እርሾዎች, ሼክ, ፈረሰኛ) - 500 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.

ዝግጅት

1. ቅዝቃዜውን ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ ለመምረጥ የቃሬው የታችኛው ክፍል ብርቱካን ነው.
2. በተሰሩ የዯም ምንጣፎች እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ.
3. ከውሀ እና ከጨው, አንድ ብስለት ይዘጋጅ እና በጫካዎች ውስጥ ይፈጫል.
4. ከላይ ጀምሮ የእንጨት ክብ ቅርጽ ይይዝ እና ቀንበር ያስቀምጣል.
5. በ 18-20 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 2 ቀናት አንድ በርን ይቁሙና ከዚያ ወደ ሴሰሩ ያስወጡ.

ቂጣው ለስላሳ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀርባል

በቀዝቃዛ መንገድ የሻኩቅ ቆንጆዎች በ 3 ሊትር ጣሳዎች ማብሰል ይቻላል. ምንም አልዋጋ ከሌለ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቦታ ለመመደብ እና ቢያንስ ለትንሽ ጣፋጭ ምግቦች የሚሆን ቢያንስ ሁለት ማሰሮዎችን ማድረጉ ጠቃሚ ነው. አንድ ንጥል 3 ሊትር መሙላትን ለመሙላት የእቃው ብዛት ይሰላል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የሚዘጋጁ ተክሎች, የጨርቃ ጨርቅ እና የወይራ ዘይቶች በጣም ተስማሚ ናቸው.

ግብዓቶች

• ዱባዎች;
• የዱላ ጃንጥላዎች - 3 ጥራዞች;
• ውሃ - 2.5 ሊት;
• ፈረስ - 30 ግሬድ;
• የሎረል እና የወይን ቅጠል - 2 ሳ.
• ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
• ጨው - 75 ግ.
• ሽንኩርት - 5 ብልጫዎች.

ዝግጅት

1. ጨው በውኃ ፈሰሰ እና በጨርቅ ይጣላል.
2. በተዘጋጁ ባንኮች ቅመማ ቅመሞች እና ዱባዎች እንዲሰሩ ያደርጉ ነበር.
3. የካውቱ አንገት በጨርቅ ታስሮ እና ከ 25 እስከ 30 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለ 2 ቀናት ይተዋወቃል.
4. ከዚያ በኋላ ጠርሙሶች በካንቶን ካፕላስ ይዘጋሉ እና ከ 1-5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደሆነ ክፍል ይላካሉ.
5. የማፍሰስ ሥራው ሲጠናቀቅ, አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ, በጣሳዎቹ ይሞላል.
6. በደቃቃዎ ላይ በሲዲ ማቅለጫዎች ውስጥ ይንጠፏቸው.

በጠንካራ መንገድ በብርቱካን ዱባዎች

በቀዝቃዛ መንገድ ለሽርሽር ጥቅም ላይ የሚውሉ ዱባዎች ለሁሉም ሰው ሊዘጋጅ ይችላል. እንደ ድንች እና ማንኛውንም ገንፎ ከመሳሰሉት ነገሮች እንደ ምርጥ ናቸው. እና ለኮከ በጣም የሚጠጡ ምግቦች ነው. የግንባታው ሰፊ መጠን መዘጋጀት ቀላል እና እጅግ በጣም ቀላል ጊዜ ነው.

ግብዓቶች

• ዱባ - 1.8 ኪ.ግ;
• ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• የደረቀ መቁረጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የዝርያ ቅጠል, የዶሮ ዝርያ, ጣዕም ቅጠል.

ዝግጅት

1. በባንኩ ውስጥ ጥሬዎች, ዱባዎች እና በሸንኮራ ይሸፍኑ ነበር.
2. ፈዘዝ ያለ ጨው, ሰናፍጭ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ.
3. እቃውን በካይኒል በማቀነባበጥ እቃውን ይዝጉትና በሻንጣው ውስጥ ይልካሉ.

በክረምቱ ወቅት ከቮዲካ ጋር ቀዝቃዛ መንገድ

በተለመደውና በበዓል ጠረጴዛ ውስጥ ከቫዲካ ጋር የተቀበረ ደካማ ቀበቶዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው. በዚህ ጊዜ ቪዲካ እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል. በቅርጽ ገጽ ላይ እንዲታይ አይፈቅድም, ስለዚህ አዲሱ ሽፋን እስከ አዲሱ ምርት እስከሚቆይ ድረስ ይጠበቃል. በተጠናቀቀው ምርት የአልኮል ጣዕም ፈጽሞ አይሰማም.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ቮዶካ - 50 ማይል;
• ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• ውሃ - 1.5 ሊት;
• የወይራ ዛፎች, የጫር ቅጠሎች, ጣፋጮች.

ዝግጅት

1. የባንኩ የታችኛው ክፍል የተዘጋጁትን ዕፅዋት በሙሉ ያሰራጭ ከዚያም ዱባዎችን ያስቀምጡ.
2. ጨው በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ይደፋና ውሃ ወደ ውስጥ ይፈስሳል.
3. ማሰሪያውን በክዳን ላይ ይክፈሉት እና ለ 3 ቀናት ይተዉት.
4. ከመጣጣሙ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ይከረክማል, ንጹህ ውሃ ይፈስዳል እና የሳሊ ሰሃን በጨው ጨምሯል.
5. ቮድካን ከላይ አስቀምጠው እና ሽፋኑን በሸፈነ.
6. በቀዝቃዛ መንገዱ ጣፋጭ የቱካንች ምግቦችን በ 2 - 3 ሳምንታት ውስጥ ይጠናቀቃል.