የዶሮ ገንፎ ክብደት ለመቀነስ በሚያስችል መልኩ የእርሻ ቀጭተኛ እና የእብሪተኛና ቀስ በቀስ አስጸያፊ ጠላት ነው. እያንዳንዱ የዶሮ ገንፎ ዝቅተኛ ካሎሪ ነው. የእሱ ሀይል ዋጋ ከ 100 እስከ 200 ግራም የምርት መጠን 200 ኪ.ሰ. በሻኩፍ ብስኩት ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደሚፈቀድ, በመጀመሪያ ከብቱ የተሠራበት የዶሮ ካሳ, የበሉንና የቆዳ መገኘቱን ወይም አለመኖር, ሁለተኛ ደግሞ የተመጣጠነ ስጋ እና የውሃ መጠን እና የማብሰያ ጊዜ. ሌላው ጉዳይ ደግሞ ሽፋኑ ከታች ወይም ክዳኑ ላይ ሳይቀር ከተቀላቀለ እና የመጀመሪያዉ ውሃ ተረጨዉ እንደሆነ ነው.
አንድ የዶሮ ሬሳ የመመገቢያ ክፍል ከቆዳ ወይም ከድፋይ ያልተጠቀሰ ነው. የቆዳው ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ እና / ወይም ካሎሪ ይይዛል. በስጋ ውስጥ ብዙ ስብ, ካሎሪው በበሰለበት ወቅት ብዙ ካሎሪው ውስጥ ይከተላል.
በቫርሜሊሊ, ሩዝ, ድንች እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ ያለው የዶሮ እርባታ የካሎሮት ይዘት በተጨመሩ ምርቶች ካሎሪ ይዘት እና በኩፍቱ ውስጥ ያለው የሎሪም አጠቃላይ መጠን ይወሰናል.
የበሰለ ካሎሪዎችን ቁጥር ለማስላት እንዴት?
ሁሉም ንጥረ ነገሮች እና ክብደታቸው የካሎሪ ይዘት መጨመር አስፈላጊ ነው. አጠቃላይ ክብደቱን በጠቅላላ ክብደቱን ይከፋፍሉት. በውሃ ውስጥ ያለው የካሎሪክ ይዘት ቀርቷል. ለምሳሌ: (የውሃ / የካሎሪይ ይዘት ይዘት በስጋ) / (የውኃ መጠን + የስጋ ክብደት) = በብዛት ውስጥ የካሎሪ መጠን.
የበለጠ ቀላል ማድረግ ይችላሉ. የስጋ ቁስሉ ጣዕም በ 0.9 ተቀልቷል. ለምሳሌ, ስጋ እና ውሃ አንድ ለአንድ እና ጥራታ ሲሰጡ ከጡት ውስጥ ያለው የዶሮ እርባታ 101.7 kcal ይሆናል. ጥሬ የዶሮ ጡቶች ከ 100 ግራም ውስጥ 113 ኪ.ሰ. ይህ ቀመር የካሊፎርን እና ስጋ እና ብስኩርን ቁጥር ያሳያል.
በንጹህ ብስኩት ውስጥ ያሉት ካሎሪዎች መጠን በሌላኛው ቀመር ይወስናል. ይህን ለማድረግ ጥሬ ሥጋ ያለው ካሎሪ ይዘት ከኩሬይሬድ ካሎሪ ይዘት ውስጥ መወሰድ አለበት. የተገኘው መረጃ በስጋ ክብደት መባዛትና በውሃው መጠን መከፋፈል አለበት. ለምሳሌ: (113-95) * 700/700 = 18. ስለዚህም ከጡት ውስጥ ቆዳ ያለ ቆዳ ጣፋጭ የ 18 ሚ.ካ. ስለሆነም ለተመገበው የአመጋገብ ስርዓት, ከዶሮ ካሎሪው ተጨማሪ የሎሪዮ ክፍሎች ውስጥ መውሰድ እና ጥራጥሬን መውሰድ ይችላሉ. ስለዚህ በሻይ ላይ ብቻ የበሰለ የኬሚካል ይዘት ከ 40 ኪ.ሰ. አልደረሰም.
የዶሮ ገንፎውን ለመቆጠብ የሚረዱ ደንቦች
በመጀመሪያ ከመጀመሪያው ሙላ በኋላ, ሁሉንም አረፋ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በስጋ ውስጥ የተከማቹ ጎጂ ነገሮችን ይዟል. አረፋውን ከተዉት, መረጩ ምንም ጠቃሚ አይሆንም, ጣዕሙ ይበልጥ የከፋ ይሆናል, እናም ቀለሙ ደመና ይሆናል.
በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ የመጀመሪያውን ውሃ ማፍለቅ አስፈላጊ ነው. ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ሳይሆን ብዙ ስብንም ያመጣል. የመጀመሪያው ጣፋጭ ከተጣራ በኋላ ስጋው ታጥቦ ከተቀመጠ በኋላ ሙቀቱ ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት አለበት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ወደ ሥጋ አምጥቷል. በስኳቻው መጠን ቢያንስ ሁለት ጊዜ የስጋ መጠን ከሆነ አነስተኛ ካሎሪ ይሆናል. ከበሬው ውስጥ በመጀመሪያ ቆዳ እና ስብን መቁረጥ አለብዎ. ብስባቱ በአጥንት ላይ የተበከለ ከሆነ በጣም ረጅም ጊዜ ሊፈጠር አይችልም.
የዶሮ ገንፎ ጠቃሚ ነው?
የበሰለ ተባይ ጠቃሚ ባህርይ በእነዚህ ምግቦች እቃዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ይህ ምርት በ peptides, በአሚኖ አሲዶች እና ያልተዋጣ ቅባት ቅባት ያለው ነው. አትክልቶችንና ቅመሞችን ወደ መጠጥ ማራባቱ ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶቹን የበለጠ ያጠናክራል. ሇምሳላ, በሻይ ቡዴን ውስጥ የሚገኙ ሽንኩሮች የበሽታ ተውሳኮችን በቫይረሶች እና በዯንብ መቀነስ ያዯርጋለ. እንደ ካሮት, የሴሊ ዘር እና የፍራፍሬ ዝርያ የመሳሰሉት ሥር የሰብል ምርቶችም ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን ያቀርባሉ.
ሞቅ ያለ ብስባሽ የአደንዛዥ እጾችን በማስታገስ የአተነፋፈሱ በሽታዎች እንዲስተካከል ያደርጋል.