በስፕራይዝድ የተሸፈኑ ድንች ምንም ዓይነት ጠንካራ ስም የላቸውም, ብዙዎቹ እንደ ህጻን ምግብ የመሳሰሉትን ያምናሉ. እና በከንቱ በከበረው ጣፋጭ ምግጫ የተጋገረ ሾርባ - ይሄ የምግብ ባለሙያዋን ጣዕም ለማጣጣም የተሟላ ምግብ ነው. በስፕራይዝድ የተሰራ ድንች ከኣትክልቶች, ጥራጥሬዎች, ስጋዎች የተሠሩ ናቸው. መሰረታዊው እንደ አትክልተኛ እና ስጋ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በጣም የተደመጠው የዚህን ሾርባ አይነቶች ድንች ሾርባ ነው. በምላሹ ደግሞ የድንች ሾርባ ምግቦች በዱቄት, ከስጋ ጋር (ከዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር የአመጋገብ አማራጮች) እንዲሁም የተለያየ ዝርያ ያላቸው አይነቶች. በተጨማሪም ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳነት ግንዛቤ ለመፍጠር የድንች ሾርባ በኩሬ ወይም ወተት ይቀዳል. ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ሊላመዱ የሚችሉ የድንች ሾርባ (ሾርባ) ሾርባ ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ የአሰራር ዘዴዎችን እናቀርባለን.
የፖታሽ ሾርባ በእሽካሎች
ይህ የዱቄት ሾርባ-ሾጣጣ - ከእንቁጣሎች ጋር, ግን በነጭ ነከሎች ወይም በሎች ላይ በተሳካላቸው ሊተኩዋቸው ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 7-8 እንቁሎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች ለመብላት
- ግሪን.
ዝግጅት
ድንቆቹን ለማብሰል, የተንጠለጠለውን እቃ ውስጥ ወደ አንድ የተለየ መያዣ ያፈስሱ. ድንቹን በአበጣ ማሽተት ይፈትሹ. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በኩብል, እንጉዳዮች በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠዋል. ኩባያ ሾርባና ቀይ ሽንኩርት. ከ 7 እስከ 8 ደቂቃ ልዩነቶቹን እንጥል. በተጠበቀው ድንች ውስጥ የተጠበሰ አትክልቶችን, እንጉዳዮችን እና የተጣራ የድንች ቅጠልን እናመጣለን. ተዘጋጅተው የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባን ከኩራሎች ጋር እናዘጋጃለን, የተጠበሰውን ጣዕም ማቅረብ ይችላሉ.
የፖታሽ ዱቄት በዶሮ
የተከተፈ የዶሮ ስጋ በመጨመር በሻቅ ብሩሽ ላይ አንድ ሾርባ-ንፁህ ስሪት.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 500 ግ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ብስኩቶች;
- የፓርማሲያን አይብ;
- parsley;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት.
ዝግጅት
ዶሮን በሚፈላ ውሃ ውስጥ (2 - 2.5 ሊት) እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅነው, አስፈላጊ ከሆነም የአረፋውን ማስወገድ. ድንቹን, ሽንኩርት እና ካሮትን በስኳኋም ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ ብሩ. ስጋንና አትክልቶችን እናበስባለን, በመርከቡ ይቅለሉት, ምግቦችን አጨዱ, እንዲሁም አፍኑ. በሩሽ, ስሪንስ, የተጠበሰ አይብ ጋር እናገለግላለን.
የድንጋዩ ሾርባ በደረቁ እና ክሩቶኖች
ግብዓቶች
- የዶሮ (ወይም እህል) ቡና - 1 ሊ;
- ድንች - 500-700 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሚቀነጠስ አይብ - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ እንጀራ
- ነጭ ፔገ, ጨው.
ዝግጅት
አትክልቶቹን በቡድን ይቁረጡ. ድስቱን ከቅቤ ጋር ቅባት ያብጡ, የተቆለሉትን ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ያሰራጩ. ምድጃው (200 ዲግሪ) ውስጥ እናስቀምጡና ወርቃማ ቡኒ ብሉካን. የተጋገረ አትክልቶችን በሙቅ እርሾ ላይ ጨምሩ እና ድንቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ያብሱ. በሶረሶቹ ላይ ሶስት የተጠበቀ አይብ ላይ እና በሾርባው ላይ ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች እስኪፈስ ድረስ, ቅጠሎቹ ሙሉ ለሙሉ መፍጠጥ. ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, በፍርቱ ውስጥ እንፋጠባለን. በሁለቱም በኩል ቅቤ በቀለ በሁለቱም በኩል በቅጠል የተሸፈነ, በጡቱ ተኩስ እና በሾርባ ያገለግላል.
ፖታሽ ክሬም ሾርባ በኩሬ
ግብዓቶች
- ድንች - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 10 ግ.
- ከ10-20% ቅባት ይዘት ክሬም - 200 ሚሜ;
- ፔፐር ጥቁር መሬት, ለመብሳት,
- ፓስሴ ትኩስ.
ዝግጅት
ሽንኩርት ይጸድቃል እና በግማሽ ቀለበቶች ይቆርጣል. በትላልቅ እሾሃማዎች ውስጥ ድንች ተቆርጠናል. በቀጠሮው ውስጥ ሽንኩርት እስኪጨርስ ድረስ ቀቅለው. ድንች እና ሙቅ ውሃ (0.7-0.8 ሊትር) ያክሉት. ድንቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች ይጠግቡ. ጥርሶቹ 2-3 እጅ የያዙት በጣም ጥቁር ናቸው. ቅቤ ላይ ቅቤ ጋር በተጠናቀቀው ድንች ውስጥ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና 1-2 ደቂቃዎች አብረን እንሰራለን. በአጨዋታው ውስጥ በቀማሚው ውስጥ ድንች, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እንጨምራለን. ሁሉም ነገር በዱላ, በቆሎ, በጨው እና በፔይን ለማቅለጥ እንሞክራለን, ከዛም ጣውላ አውጥተው በስጋው ላይ ያስወግዱ እና ክሬም ሾርባን በጠረጴዛው ላይ ያርቁ.