በአስቸጋሪው ክረምት ወራት እንደ ሃሎፒታ ያሉ የበለጸገ ሾርባዎች ምግብ ይዘጋጃሉ. የተለመደ ዓይነት ሽርሽር የሚዘጋጅበት መንገድ ከተለያዩ የስጋ ውጤቶች ማለትም አትክልቶችን በማከል ይዘጋጃል. በአገራችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ - ሁሉም በዶሮ ለመርሳት እንዴት እንደሚቻል.
በጫካ ውስጥ ከዶሮ ጎመን ከጫፍ ጋር
- የዶሮ ባንክ - 6 ባለቅርቶች;
- ነጭ የሽቦ ጎመን - በበርካታ ቫይተር ውስጥ ምን ያህል ውስጥ እንደሚቀመጥ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም ፓት - 70 ግ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- የወይራ ፍሬዎች - 15-30 ቅሎች;
- የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- ጨው እና ቅመሞች - ለመብላት;
- ውሃ - 1 እጅግ ብዙ.
ዝግጅት
ዶሮውን ጨዋነው ለትንሽ ጊዜ እንቆይ. በሸንበቆዎች እና ካሮቶች በቆርቆሮ ቆንጥረን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ መያዣ ማዘጋጀት. «ብስኪንግ» ሁነቱን እና ለ 15 ደቂቃዎች በተከፈተ ክዳን ውስጥ በተደጋጋሚ በማንሳት በየጊዜው እናሳጥናለን. ከዚያም ዶሮውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና 15 ደቂቃዎች ደግሞ ክዳውን ክፍት በማድረግ በየጊዜው ማዞር. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ "30 ደቂቃዎች" በ "Quenching" ሁነታ ስር ያበስሉ. የሺንኩ ጎመን, ትንሽ ጨውና እጆች. ላም በቀጭኑ ቅጠሎች የተቆራረጠ ነው, የቲማቲም ፓኬት አንድ የባላቱክታ ሐይቅ ውሃ ጋር ይመደባል. 30 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ወደ ጎድጓዱ ጎመን, በሾላ የወይራ ዘይቶችን, የሎሚ እና የቲማቲም ፓቼ ውስጥ ወደ ሳችን ጎመን እንጨምራለን. ዘግተን እና ለ 90 ደቂቃዎች የ «Quenching» ሁነታን በርአንተነው. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, በማብሰያው ሁኔታ መጨረሻ ላይ ጥሩ ይደባለቁ እና ይዘጋሉ. በተፈታቹ ፍራፍሬዎች ያገልግሉ.
ሳልሳላ ከ እንጉዳዮች እና ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ውሃ - 3 l;
- ዶሮ - 1/2 ስዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 1-2 እንቁዎች;
- ዕንቁል ገብስ - 1 / 3-1 / 2 ኩባያ;
- ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ግሪን;
- ጨው, ቅመሞች, የበርሶ ቅጠሎች - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ለ 1,5 ሰአታት ውኃ ውስጥ በፐርቸል ያርገበገብ. እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን ይሙሉት, ከዚያም ስጋውን ከአጥንት እናስወግድ እና እንክትረጥ. እንጉዳይ ይበላል እና ወደ ሳጥኖች ይቀናጥራል. ድንቹ በኩብ የተቆራረጡ, ካሮቶች በቆርቆሮው ላይ ይሸፍኑ, ጥራጥሬዎች የተሸፈኑ, በጫካዎች የተቆረጠ ሰብል ነው. በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለው ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅቡ, ካሮትን ጨምር እና ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች ፈሳሽ. ፐርሎቮስኪ በደንብ የተጠቡና በእንቁል ብሩፍ የተሸፈኑ, የሎረል, ፔፐር መጨመር. ለ 20 ደቂቃዎች የሚሆን ያብሱ እና በሚሞክርበት ጊዜ ድንቹን ያስቀምጡ, ዶሮውን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. በቀዝቃዛው ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉ. ከዚያ 5 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ከጫፉ በኋላ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና ግሪን ጨው ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያብሱ (የዕንቁ ባር መኖሩን ያረጋግጡ).
ሳልሳላ ከዶሮና ከሳፍ ጋር
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, የቀዘቀዘ ዶሮ በአደገኛ የዶሮ ፍራፍሬ ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ ጊዜ የመድፉ ጣዕም የበለጠ ቅመም ይሆናል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ኩን - 2 ሳ.
- ውሃ - 3 l;
- ባለ ሁለት እሸቶች - 200 ግ.
- ሰበያዎች - 2 ጥራዞች;
- 100 ኩንታል ነጭ ሽታ - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጥቁር ፔፐር, ፓፕሬሪካ, የበቀ ዝርያ - ለመጥቀም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ፍሬዎች;
- ግሪን.
ዝግጅት
እስከሚዘጋጅ ድረስ የዶሮውን ኩላቂዎች ቅባት, ከቆሎው ውስጥ አስወጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት እስኪጨርሱ ድረስ ይፈትሹና እስኪጨርሱ ድረስ ይሞላል, በመጨረሻም የቲማቲም ፓቼ ጨምሯል. የጨው ቆንጆዎች ገለባዎችን ይቈርጣሉ. ጉዞ, ጋሪዎችን እና ዶሮዎችን እንቆርጣለን. በሞቃት ብሩኩቱ ውስጥ አትክልቶችን አስቀመጡ እና ለቀልድ. ከዚያም ጨዋታዎችን እና የስጋ ምርቶችን, ሽቶዎችን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች እና በጨው ላይ ማብሰል. በወይራ ዘይትና በሎሚ ቅጠላ ቅጠሎች ያገለግላል.