የመጀመሪያውን ጣፋጭ በቃው ለመደመር ከፈለጉ - ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ነው. አሁን የእርከን ድብል እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን. ምግቡ ቀለል ባለ መልኩ ይዘጋጃል, ግን ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ነው.
ከጌልታይን ጋር የእርከን ድብል
ግብዓቶች
- ትኩስ የበረዶ ማቆልቆል - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- gelatin - 1 ትንሽ ዕጢ;
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
በቆዳው ላይ ሽፍታ, ጅራት እና ራስን ቆርጠው ውስጡን ውስጡን አጣጥሩ, ከዚያም ቆርጠው በማጥለቅለቁ, አጥንትን ያስወግዱ. እንዲሁም አጥንትን ያስወግዱ እና አጥንት አጥንትን ይህን ማድረጉ ጥሩ ነው.
በአትክልት ዘይት የተጠበሰ የካሮ ሽታ እና በምህረቱ የተመረቀ ሽንኩርት ይለብሱ. ከዚያም ስዕሉን በሸክላ ውስጥ እንጨምራለን, ጨው ጨምረው, ቅመሞቹን ለመቅመስ, የጀልቲን መቆንጠጥ, ቅልቅል እና ለቅዝቃዜ እንተወራለን.
የምግብ የምስል ፊልም ይዘን በጨው እና በጌልታይን በመርከን, ልክ እንደ ማይሬል ፊቂጦች እንዲሁ እናደርጋለን. በላባው ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ላይ እናስቀምጠዋለን, ሁለተኛውን ጫፍ ላይ እናስገባለን እና የምግብ ፊልም ማጠንጠን. በመላው ጠርዝ ላይ በመርፌ ወይም በጥርስ መሃከል እንጠቀማለን. ከዚያም ዓሣውን በሙቀቱ ውስጥ ለስላሳ ውኃ በ 20 ደቂቃ ውስጥ እናስቀምጠው በኋላ ከዚያ በኋላ ዓሣውን እናስወግድ, ከሳጥን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, ጭነቱን በዛው ላይ እናበስለው እና ቀዝቃዛው ውስጥ እናስቀምጠው. ከዚህ በኋላ ፊልሙን ወደ ክፍልፋለው, እና ማይሬሌን ወደ ተከፋፈሉ በአትክልቶች ይንከባለል. የተኛ አልጋው ዝግጁ ነው!
ምድጃ ውስጥ ሚኬልል ሪል
ግብዓቶች
- ማኮሬል - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- 1 ትልቅ ካሮት;
- ትልቅ ጠንጠዝቅ - 1 ፒ.
- ፓስሴ - 20 ግ.
- ደረቅ ጣዕም ቡልጋሪያ - ማቆንጠጥ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ከካሬስ ማኮረል ዱቄት, ጭንቅላቱን አስወጡት, በሁለቱም ጎኖች ጨው, በአትክልት ዘይት መቀባቱ, ከተቆረጠ እህል ጋር ይረጫሉ, በፕሬሱ ማቅለሚያ እና በደረቅ ፔፐር በኩል ይሻገራሉ. ሬሳውን በሬዎች እናጥፋቸዋለን, በጥርስ ሳሙሞቹን እናጥፋቸዋለን. ከዚያም ወደ መክደኛው ሽንኩርት እና የተቀቀለ ካሮት እንሰፍለዋለን. ማቆልልን ወደ ምድጃ እንልካለን, እስከ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች እንሞላለን. ቆዳው ቡናማ ሲሆን, ዓሣው ዝግጁ ነው.
ከሮማ ሳልሞን እና ማካሌል ተንሸራቱ
ግብዓቶች
- ማኮሬል - 1 ፒ.
- pink salmon (fillet) - 1 እንክብል;
- gelatin - 1 ፓኬት;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የእርከን ነጠብጣብ ውስጥ እናስወግዳለን, እንዲሁም ክንፉን, ጅራትን እና ጭንቅላትን እንቆርጣለን, አቀበቱን ማስወገድ. አሁን ዓሦቹን ወደ ንጣፍ እንለውጣለን. ሳልሞኖችን በጨው, በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም አማካኝነት በዘይት አናት ላይ እንረጭበታለን. ማይሬሌን ከላይ አንስቶ አስተላብነው, በተመሳሳይ መንገድ ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡና ጨው በጅላቲን በፍጥነት ይርገበጡት. ጥብቅ ጥቅል ያጥፉ.
የፍራፍሬ ጭማቂ እንጠቀማለን, በላዩ ላይ ያለውን ቆርጠን እንወስዳለን እና ቀስ በቀስ ቀለቡን ያስቀምጡ, ቀሪውን የጂልታልን ዘይት እና 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. ጥቅሉን በቅልል እናጥባለን እና እስከ 40 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች እንጨምራለን. ከዚያ በኋላ ከብረት ምድጃ ውስጥ አውጥተው በጨርቅ ውስጥ ይዝጉ. በተመሳሳይ መንገድ የዓሳውን ድብል ከካሬል እና ሮዝ ሳልሞን ወደ ማታ ፍሪጅ እንልካለን, ከዚያም አውጥተነዋል, ወደ ቡናዎች እንቆጥሩ እና በሊሚ የሽ ጣር ያገለግሉን.
የታሸገ የሜካሬል ጥቅል
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
- ፔሩ መሬት እና መዓዛ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እንቁራሪቱን እንቀይፈዋለን, ኮረብታውን አውጥተን ትናንሽ አጥንቶችን እናስወግዳለን. ፋይዳዎቹ የምግብ ፊልሙን በደረጃ በተጋለጥን እናሰራጫለን. በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና በአጨፍጨርቅ የተሰራ ሽታ. ማቆሪያውን በትንሽ ጥቅል በማንሳት. ከዚያም በበርካታ ንብርብሮች ላይ ደጋግመው ይቀንሱ. መጀመሪያ ወደ ማቀዝቀዣው 4 ሰአታት እንልክላታለን, ከዚያም ለአንድ ቀን ያህል ወደ ማቀዝቀዣው እንገባለን. ከማገዶ በፊት, የጨው ማኮል ሉል ይወጣል, እና ለ 20 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን እንዲኖር እናደርጋለን እና በመቀጠልም በቀጭን ቅጠሎች ላይ እንሰርጠው. ከተፈለገ በኣትክልት ዘይት ሊበቅሉት ይችላሉ.
በማርቼል እና እንቁላል መካከል ያለው ማኬልል ጥቅል
ግብዓቶች
- ትልቅ ማኬሬል - 1 ፒ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የተቀቀለ ካሮት - 1 እንክብል;
- gelatine - 20 ግ.
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
እንቁራሪን ማጽዳት, ነገር ግን እስከመጨረሻው ላይ, በጨርቆች ላይ, ንጹህ እና መልፋት. ለመቅመስ Gelatin በምጣድና በጨው እና በፔይን ይቀዳል. ሶስት የተጠበቁ ካሮቶች በአንድ ግማሽ ማቆርር ላይ ይጫኑ. በእንቁላል የተቆረጡ እንጆችን እና ወደ ሆድ ቅርብ የሆኑ የካጢዎች ስብስብ ላይ ይለጥፉ. በሁለተኛው ጫፍ ላይ ከላይ. በተለያዩ የንብርብሮች የምግብ ፊልም ውስጥ እንጠቀልበታለን. ወደ ፈለጉ እንመለሳለን እናም በበርካታ ቦታዎች በጥርስ ሳሙና እናርፋለን. ጥቅሉን ወደ ጨዋታው ውሃ ቀስቅሰናል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ እንሠራለን. ከዚያም አውጥተን, ቀዝቀዝነው እና ወደ ማቀዝቀዣው ለሁለት ሰዓታት እንልካለን.እንደገና ከጫጩን ቢላ ጋር ስንጥል.