አንድ ምግብ ትንሽ ስብስቦች ያካተተ ከሆነ እያንዳንዱ ወደ ፍጹምነት ማምጣት አለበት. ይህ ደንብ የሚያገለግለው ሾርባ (ቦርሳ) እና መሙላት እና ወተት መጨመር ነው. ከዚህ ቀደም የፒልሚኒ ሰበሰበ ( የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) አስቀድመን ካወቅን ለመጀመሪያ ጊዜ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለስለሚዎች እንዴት የተሸፈነውን ስጋ ለመጀመሪያ ጊዜ እንነጋገራለን.
የተከተፉ የስጋ ዶበዎች መሙላት
ከቦላ ከመስተካከላቸው በፊት, በዘመናዊው ዓለም ውስጥ, የምግብ ዝርዝራችን በአደን እንስሳ ውጤቱ ላይ አለመሆኑ እና በመደብሮች ውስጥ የተዘጋጁ ስጋዎችን እንደግዛለን ከሆነ, ለስጋው ዋናው ነገር የበሬ እና የአሳማ ድብልቅ ነው. የመጀመሪያው በመጠጫው በጣም የተሞላ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ጅማትን መሙላት ለማግኘት በቂ መጠን ያለው ስብ ይዟል.
ግብዓቶች
- የበሬ - 440 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 440 ግ.
- ሽንኩርት - 55 ግ.
ዝግጅት
የመሙያ ጥራቱ ጥቃቅን ከመብሰያ ንጥረ ነገሮች ጥቂት ነው. ሁለቱም ስጋዎች በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ወይም በፍጥነት በቆርቆር መፍጠሪያ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. የተገኘው ውጤት በጨው አማካኝነት በጨው የተሸፈነ ፔፐር እና በሽንኩርት ተጨምሯል. በኋላቸው ደግሞ ስኳሽ ማቅለጫ (ስኪንዲንግ) በማዘጋጀት ስኪን ማሽነሪ ማዘጋጀት ይመረጣል. ለቦካው የተዘጋጁ ጣፋጭ ስጋ ዝግጁ ነው, ቀድሞ ሊቀዘቅዝ ይችላል ወይም ወዲያውኑ መቀበት ይችላል.
ፔሌሚን ከጎመን እና የተቀዳ ስጋ ጋር
የቡባሹን ቅልቅል ቅቤና ቅልጥፍና በተገቢው የተመረጠው ስጋ ብቻ ሳይሆን አንዳንድ አትክልቶችን ጭምር ሊጨምር ይችላል. ለምሳሌ, የሻጎት ለስጋው የበለጠ እርጥበት ይጨምራል.
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ኩንታል - 165 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅቤ - 35 ግ.
- የፔኪንግ ጎመን ዋናው;
- ውሃ - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቅጠሉ ከተቀባ ስጋ ውስጥ ቅጠሎቿን የማያውቁት ነጭ የሾላ ጎመንን አንጠቀምም. ምርጥ ተለዋጭ ምት የፓኪንግ ጎመን ነው.
የፔኪ ጎመን ቅጠሎች ቅጠል እና በጨው እና ትንሽ ውሃ መታጠፍ. ጉጉቱን ወደ ማቅለጫው ስጋ ያክሉት, ከዚያም የተሰነጠቀውን ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ነጭ ጥርስን ይላኩት. ከዝቅተኛ ቅባት የስጋ ቁሳቁሶች ላይ የስጋ ሥጋን ከተጠቀሙ ቅቤ ውስጥ ይግዙ. መሙላት ተዘጋጅቷል; መቅረጽ መጀመር ይችላሉ.
በአሳማና በዶሮ የተሸፈኑ ስጋዎች
በፔለሚ የጊዜ አጫጭር የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በተለመደው ጨዋታዎች መሙላት ብቻ ሳይሆን ታዋቂ የሆኑ ቅጠላ ቅጠሎችን ማቀላጠጥ ከሚችሉት የጫካ እንጉዳይቶች ጋር የተዘጋጁ ናቸው.
ግብዓቶች
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 65 ግ.
- ስጋ - 320 ግ.
- የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ - 240 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግራም.
ዝግጅት
በድብልቦቹ ውስጥ የተቀዳ ስጋን ከመብላቱ በፊት, እንጉዳዮቹን ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ አፍተው ያበጡ. ቀይ ሽንኩርትውን ቆንጥመው አስቀምጡ, የተቆራረጠ እርጥበት የተሞሉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና በጥቂት ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ አንድ ላይ አንድ ላይ ይያዙ. በሁለቱም የተጠበሰ ሥጋ እና ወቅታዊ ሁኔታ ጥራቱን ይቀላቅሉ. መሙላቱን ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ዌይ ሂደቱ ይሂዱ .
ለቤት ውስጥ የተሰሩ ዳቦዎች ጤዛ ለማብሰል የተዘጋጀ ምግብ
እውነተኛው ጣዕም የተሞላበት ምግብ በምግቡ ውስጥ በቂ መጠን ያለው ስጋ ብቻ አይደለም ነገር ግን ከተፈጨ በረዶ ጋር ተቀላቅሏል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 430 ግ.
- የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ - 270 ግ.
- የተቀበረ በረዶ - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
ዝግጅት
ከተሰነጠለው ቀይ ሽንኩርት, ከጨው እና ከአካባቢው ደማቅ ፔፐር ሁለት ዓይነት የተቀዳ ስጋዎችን ይቀላቅሉ. ከተቀጠቀጥ በረዶ ጋር ይደባለቁ, አንድ የሬቪዮሊ ክፍልን ሞዴል ለመምሰል የተቀዳ ስጋን ይጨምሩ, እና የቀረውን ስጋ በሊቃው ውስጥ ይልካሉ, ይህም በረዶው እንዳይቀላቀል ነው.