በበጋ ወቅት ቫይታሚኖችን, ብዙ የፍራፍሬ ቅጠሎችን, የቤሪ እና የቫይታሚን ጥምረት ማከማቸት, ነገር ግን ትልቅ የማቀዝቀዣ እቃ ከሌለዎት አሁንም እሾህ ማዘጋጀት አለቦት. ከእንቁራሪ "ፒቲሚኒንካ" ("ፒቲሚኒታካ") የእንቁላልን ዱቄት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን - እውነተኛ የቫይታሚን ሲ ማጠራቀሚያ (በወፍራም ማቆሙ ውስጥ ከሚታወቀው ከግንድ ፍሬዎች - 5 ጊዜ ያህል).
Currant jam
"ፒቲሚኒታካ" ከሚለው ቅጠልን ለማድበስ በለሜላ ብዛት ላይ በመመርኮዝ ይህንን ስኳር መጠን ይለኩ.
ግብዓቶች
- ጥራጥሬዎች እና ቅጠሎች ያሉት ጥቁር ሙጫ - ከ4-4.5.5 ኩባያ;
- በአገር ውስጥ የተጣራ ነጭ ስኳር - 0.5 ኪ.ግ;
- በማጣሪያ, በቆሎ, በተቀቀለ ውኃ ውስጥ - 1 ሊ;
- ሲትሪክ አሲድ / ትኩስ ላም - 1 ስስፕን ስኒን ያለ ሮለር ኮስተር / 1 ፒሲ.
ዝግጅት
በርበሬ ለረጅም ጊዜ ከመቆየቱ በፊት, በጥንቃቄ መታጠብ አለባቸው, በሚገባ መታጠብ (በሙቅ ውሃ ውስጥ ሊከናወኑ ይችላሉ) እና እርጥበት እንዲወድቅ ይደረጋል. Currant ምንም የተለየ ነገር አይደለም. እሴቶቼን እጥፋቸው እና በሻጣማ ፎጣ ላይ እፍገባቸው. በመቀጠሌም ሙለአሌን እናጠራሇን. ለዚህም መጠጥ ውስጥ ጣፋጭ ውስጥ በማውጣት, በሻምፕ ውስጥ ምንም ዓይነት ቆሻሻ ወይም ስሚንቶ አለመኖሩን ማረጋገጥ. እስኪውሉ ድረስ እስኪወርድ ድረስ ያብሩት. እንጆቹን በእጃችን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ በደንብ እናበስነው (ለዚያም ነው "ፒቲሚኒታካ" ይባላል) እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግደዋል. እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ቁሳቁሶችን ለማስቀመጥ ከፈለግን ቆዳዎችን እና ጉድጓዶችን ለማስወገድ, የሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂን መጨመር, እስኪፈላ ዘግይታችሁ ጠብቁ እና ወደ ማጽጃ, የተጣሩ እምቦቶችን ማስተላለፍ. እንጠቀማለን እና በአንድ ሞቅቃቃ ካባ ውስጥ ማቅለጥ እንጀምራለን. እንጆቹን ለማጥፋት ካልቻሉ የተጣራውን ሙቀቱን እስኪጨርስ እንጠብቃለን, ከዚያ በኋላ ለተመሳሳይ ዕቅድ መሠረት ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልጋል. ቀዝቃዛ, አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ ለሶስተኛ ጊዜ ይሞላል እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይንከባለል. ይህም የሚደረገው የቤሪኮቹ ቆዳዎች ረዘም ላለ ጊዜ ስለሚቀዱ ነው, ስለዚህ ሁሉም እንክብሎች ረዘም ያለ ጊዜ ማቀነባበር ያስፈልጋቸዋል.
ሌሎች ጥሩ ነገሮች
ቀይ ቅጠልን - በጣም ጥሩ የሆነ ጥሬ እቃ, ከእርሷ መውጣት-አምስት ደቂቃ የሚቀረው ከጣፋጭቃሽ እና በውስጡ ከነዚህ ውስጥ ቫይታሚኖች አነስተኛ ነው.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ, የተጣራ ወይም በሌላ መንገድ ተዘጋጅቶ - 1 ሊትር;
- ሩሲያ (ወይም የቀድሞ የዩኤስዩአይሮ አገሮች) 1 ኪሎ ግራም ስኳር ያመርቱ.
- ፈጣን gelatin 100 ግራ.
ዝግጅት
"ፒቲሚኒታትካ" ከሚባሉት ዱቄቶች ውስጥ ይህ ሙጥጥል ከጃኤል ወይም ከእቃ ማራባት ጋር ይመሳሰላል. ጣፋጭና በጣም ጠቃሚ ነው. በጣሪያው ውስጥ በደንብ እንጠጣለን, በደንብ እንጥል, የስኳሪውን ግማሹን ሸፍነው እና ከቤሪስ ውስጥ ጭማቂውን ለማስወጣት ለሁለት ሰዓቶች ተዉት. ግማሹን ውሃ ይቀልጣል እና በጣፋጭነት ይከተላል, ስኳርን ጨምረው ሙሉ በሙሉ እስኪበቅጥ ድረስ ይነሳል. የቤሪ ፍሬዎች ብስለትን ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አረፋውን ለማስወገድ ዝርፈዋል. ዱቄቱን ያቀዘቅዙት እና አሰራሩን እንደገና ይድገሙት. የጀልማቲን ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንጠፍቡ, ከተበቀለ, ትንሽ እስኪሞቅ ድረስ ይቀልጣል. እኛ የምናጣው. በማሞቅ ዱቄት ውስጥ መፍትሄውን ጨምረው ሙቀቱ ለማሞቅ ያህል ይሞጉ, ነገር ግን አይቀልዱት. በንጹህ አጣዳፊ ጉድጓዶች ላይ በፍጥነት ይለጥፉና ይሞከሯቸው. ፒትቲምኑካ "በነጭ አጭበርባሪ የተሰራ የጆሮን ጣዕም ተመሳሳይ ነው.
ከመጥፋቱ የሚወጣው ይህ ቅዝቃዜ በክረምቱ ላይ ሊሽከረከር ይችላል, "አምስት ደቂቃ" በቀዝቃዛ ቦታ በደንብ ይከማቻል, እና ለቁርስነት እንደ ዱቄት ወዲያውኑ ይበሉ.
አማራጮች
ቀይ ወይም ጥቁር ጥሬስ ብቻ የቤሪ ፍሬ አይደለም, ከ "ፒቲሚኒታካ" ዱቄት የተዘጋጀው. በጣም ጣፊጭ የሚመነጨው ዮሺታ (በሾርባ እና በዶሮ ዘይት መካከል የሚገኝ መስቀል) ከሚባሉት ድብልቅ ስሪቶች ነው.
ግብዓቶች
- yoshta, በ 1 ኪሎ ግራም;
- በአገር ውስጥ የተሸፈነውን ስኳር አሸዋ - 4.5-5 ኩባያዎችን;
- የተዘጋጀ ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
የቤሪ ፍሬዎች በጣም ትልቅ ስለሆኑ እና ቆዳው በጣም ጥቁር ስለሆነ, እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በመርፌ ወይም ሁለት ጨርቆች በማጥለቅለቅ መትጋት ይቻላል. ድሩን ማዘጋጀት ቀላል ነው. ሽፋኑን ያብስቡ, ቤሮቹን በእንደታለን አስቀምጠን, ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ, ቀዝቀዝ, እና ሁለት ጊዜ ደጋግመው. እንደምታየው, ከተዘራበት እቃ ውስጥ አንድ ቅቤን ይንቁ - ፈጣን የ "አምስት ደቂቃ" ልዩነት ሳይኖር.