ፖዲሲኖቪኪ የተባሉት ዋነኛ ዝርያዎች የእረፍት ዝርያዎች በተለይም የቤት እመቤቶች ለክረምት እቃዎች ይጠቀማሉ. ይህ የሚያስደንቅ አይደለም, ምክንያቱም የበሰለ ቡቴዩስ ለክረምት የተዘጋጀው ጣዕም በጣም ጥሩ ስለሆነ ነው. የተሰጡትን ምክሮች በመከተል እና ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል ማንኛውም የፈገግታ ባለሙያ ይህን ተወዳጅ የስጋ አያያዝ ዘዴ በቀላሉ ይቋቋመዋል.
የእንቁላሪው ጥራት እና የእጽዋት ቆጣቢነት በእሱ ላይ ስለሚመሰረት ዶሮዎችን ለመብላት ለስላሳዎች ማዘጋጀት ኃላፊነት የሚወስደው ሂደት ነው. ክረምቱን ለማብሰል የተጠበሰ እንጉዳይ ዝግጅት ለማዘጋጀቱ ከመመረጥዎ በፊት የመከር ጊዜ ቴክኖሎጂዎችን እናውቃቸዋለን:
- የጉዞው ጥራት በዚህ ላይ የተመሰረተው, ትኩስ እንጉዳዮችን ብቻ ነው, በጥንቃቄ ማጽዳትና በጅራ ውሃ ውስጥ ይታጠባል.
- በማንኛቸውም የማራቢያ ዘዴዎች እንጉዳዮች የተንጠለጠሉባቸው ቦታዎች ከመሆናቸው 20 ደቂቃዎች በፊት ይዘጋጃሉ, እና እንጉዳዮቹን ለማዘጋጀት በእያንዳንዱ የምግብ ክፍል ላይ ይገለገላሉ.
- ሻካራ ቅርጽ እንዲይዙ እቃዎችን በጠረጴዛዎች በኩል እንጨምራለን. ክረምቱን በደንብ ለመብላት እንዴት እንደሚዘጋጁ አስብ.
ክረምቱን ለበጋው ወራት እንዴት እንደሚመርፍ?
ፓዶሲኖቭኪ በተለያዩ መንገዶች ይደምቃል, ከነዚህ መንገዶች አንዱ ሞቃት ወይም ሙቅ ነው. ይህ ዘዴ በፍጥነት በማሽቆልቆሉ እንክብሎች በፍጥነት እያገለገሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 970 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔፐር - 6 ቼኮች;
- ክምር - 2 ሳ.
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 105 ሚሊ.
ዝግጅት
አስፈላጊ ከሆነ እንቁላሎችን ከትክክለኛው የፕላስቲክ እቃ ማጽዳት. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስኳር, ቅመማ ቅጠሎችን እና እንጉዳዮችን ያስቀምጡ. አረፋውን በማንሳቱ ቦሌቱን አዘጋጁት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ በማራጊው ኮምጣጤ ውስጥ ካፈጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ሞቃታማ የባሕር ፍራሽ ከድሻዎች በላይ ከርቮሪስ እና ድስት ይላታል. የተጣራ ቆርቆሮዎች ይንሸራተቱ, እና ከተቀዘቀዘ በኋላ ክምችቱን ወደ ማከማቻ ያንቀሳቅሱት.
ያለምንም ማቅለሚያ በከርካዎች ውስጥ ለክረምርት የሚሆን ብርቱካን ቅቤ - አሠሪ
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1.2 ኪ.ግ;
- ውሃ 740 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 ½ tsp; ፒተር ፔፐን - 4 መ.
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
ከተበላሸ እንጉዳይ ጋር በቧንቧ ውሃ በደንብ ይጥሉ. ቡሊሹን በተቀላቀለ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አረፋውን ይዝጉ. በተለየ ማሸጊያ ውስጥ ማራኒዳ ይዘጋጃሉ በሞቃት ውሃ ስኳር, ጨው ይቀልቁ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ. ቀደም ሲል የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን ወደ ማርኒዳ አክል እና ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ የፕላስተር ቅቤ ውስጥ አዙሩ. የተረጨውን ብሉተስ ከርሜላ የተሞሉ እቃዎችን ያዘጋጁ, ትኩስ ማራቢያ (ኮምጣጤ) ላይ ይጨምሩ, ኮምጣጤን ይጨምሩ. ከመጎተቱ በፊት የእንጉዳይውን የፀሐይ ህይወት ለማሳደግ የተቀቀለ የአትክልት ዘይቤን ወደ ወለሎች ይለውጡ. የታሸጉ ሳጥኖቹን ቀልጠው ካዝና ቀዝቀዝ ባለው ቦታ አስቀምጣቸው.
የኩመሊ ቡቴዩስ - ለክረምርት በሻምጣጌር የሚሆን ቀለብ
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 650 ግ.
- ውሃ 950 ml;
- ጨው - 30 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ጥቁር ፔሮ (አተር) - 4 መ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
ቅድመ ጥንቃቄ የተሞላበት, ተውላ እና የተበከለው እንጉዳሪ በጨው ጨዋማ ውሃ, በሽንኩርት እና በርበሬ ይጨመር. እንጉዳይቱን በማንሳፈፍ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በማብሰል እና በማጣበቅ የእንፋይ ማራጊውን ማብሰል. ከመርከብ እርሻው በኋላ ጨው (ኮምጣጤ) ጨምረው ጨው ይፈትሹና የተጣራ እቃ መያዣውን (ፕሪፎርም) በማጣጣጥ ላይ ይለጥፉ. የተዘጉ የባንኮች መገልገያዎች መያዣዎች, እና ከቀዘቀዘ በኋላ, ወደ ማከማቸት ዝውውር.