ክረምቱን ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ የሆነውን ቲማቲም ማዘጋጀት እንዲችሉ እንመክራለን-ቲማቲም በቲማቲን ተሞልቷል. የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ ያልተወሳሰበ ቢሆንም ግን ውጤቱ በጣም አስደናቂ ነው! በክረምቱ ወቅት የመጠባበቂያ ክምችት ከፈቱ, እንግዶችን ለእንቁላል ድንች ወይም ሩዝ ፍጹም የሆነ ጣፋጭ ምግቦች ያቀርቧቸዋል.
በክረምት ወቅት ቲማቲም ውስጥ ቲማቲም ውስጥ ይገኛል
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 455 ግ.
- ቲማቲም ሙች - 555 ግ.
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የቼሪ ቲማቲም በጥንቃቄ ይደረድራል, የታሸገ እና በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጣል. ትላልቅ ቲማቲሞችም ይታጠባሉ, የተቆራረጡ እና በተሻጋሪ ወንፊት ላይ ይጠለፋሉ. የተጠናቀቀው የቲማቲም ጭማቂ በሳጥኑ ውስጥ ይጣላል እና, መካከለኛ ሙቀቱን ከለቀቀ በኋላ, የተከፈለ, ከላይ የተሸፈነ ሽፋንን ይሸፍናል. በፊቱ ላይ የሚታየው አረፋ በጩኸት በጥንቃቄ ይነሳል.
ባንኮች እና ሽንት በጥንቃቄ ማጠብ, ማስወገጃ እና ፎጣ ማጠፍ. የፈላ ውሃ ወደ ጣዕም ይጨመራል, ሙቀቱን ይቀንሳል እና ለ 10 ደቂቃዎች ደካማ ነው.
በንጽሕል የተጣሩ እንጆሪዎች የቼሪ ቲማቲሞችን እናስጨምራለን, የቲማቲን ጭማቂ ያጥሉ እና ሰፊ ሰቅሳዎችን ያርቁ. ጫፉን ከግራ መጋለብ እና ሙቅ ውሃ ወደ ምጣዱ (ኮርኒስ) እስከ አንገት ድረስ አቧት ያድርቡ. ጠርሙሶቹን በእሳት ላይ እናስቀምጣቸው እና ከ8-10 ደቂቃዎች ቆሻሻውን አቆራጩን. ከዚህ በኋላ, ቀስ ብለው ማንሸራተቻቸው እና ወደ ሙሉ ማቀዝቀዣነት ይለውጧቸው.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ውስጥ የሚቀቡ ቲማቲሞች
- አማካይ ቲማቲም - 620 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
- ኩንታል - 3 ኪ.
- የቲማቲም ፓት - 220 ግ.
- ውሃ - 545 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ትኩስ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ ለክረምቱ ቲማቲሞችን ከመዝጋትዎ በፊት, የቲማቲም ልጣትን በዱላ ውስጥ ውሃ ይስጡት እና ይቀላቅሉት. ጠርሞቹን በአማካይ እሳት እናስቀምጠው, ይዘቱን ወደ ቡጉል ይዘው ይምጡና ጨምረው ለመጨፍ ጨው ጨምረው. ለ 15 ደቂቃ ጭማቂውን ቀዝቅዘው, አረፋውን በአቧራ ይንሱት.
ጊዜ ሳናጠፋ ባንኮችን እናዘጋጃለን: እኔ እነሱን እገነባለሁ, በእጃችን ላይ በእሳት ተይዘን እና በእያንዳንዱ ሽንኩርት, ትንሽ እርግብ, ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ቲማቲሞች. ቲማቲም ቆዳው እንዳይቋረጥ በቆዳው ክፍል ውስጥ ቅድመ እርጥበት ይደረጋል. ሙቅ ውሃን ሞልተው ለ 10 ደቂቃዎች በመተው ክዳኑን መዝጋት. ከዚያም ፈሳሹ ይቀልጣል, በሆድ ጭማቂ ቲማቲክን ያፈስባል, በጥጥ አይከፈትም, የተሸፈነ ብርድ ልብስ ሸፍኖ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ይተዋል. ከዚያ በኋላ ቆጠራውን በሴላ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ወሽት ውስጥ እናስወግዳለን.
የቲማቲም ቅጠል ለክረምት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 7.5 ኪ.ግ;
- የቲማቲን የቤት ጭማቂ - 2 ሊ;
- አይዮዲድ ጨው - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
- ፍራፍሬ (ቅጠል) - 2 ሳ.
ዝግጅት
ቲማቲሞች ይስተካከሉ, ከድል የተገነቡ እና የተጠቡ ናቸው. ቆሻሻዎቹን ቆራርጦ በንጹህ ቅድመ-የተዘጋጁ እንክብዎች ውስጥ አስቀምጣቸው. በእያንዳንዱ የተበላሸ ጠርሙስ ላይ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ የሾላ ቅንጣቶች ውስጥ እንጥለባለን.
በሻሳ ውስጥ የቤቱን ጭማቂ ያፈላልጉ, ጨው ይጨምሩ እና ይሙሉት. ከዚያም በጣሳዎቹ ላይ እጃችንን በትከሻው ላይ እናፈስባለን. ከዚያም ሞቅኖቹን ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን, ለ 10 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ, እና ከዚያም በጨርፍ ላይ እናልፋቸዋለን.
በቶቶቶ ውስጥ ለሽሽታ ለምለም ቲማቲሞች
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- ስኳር እና ጨው - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ሻምበር 9% - 115 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቲማቲም ሳይወሰን የክረምት (ቲማቲም) ለማድረግ, ቲማቲም ታሽጓ, ደረቅ እና በክፍሎቹ ተቆራረጠ. በመቀጠሌ ሉሊሎቹን በሳር አንዴ ውስጥ አስቀምጠው የቲማቲም ጭማቂን አፇሰስ. ዘሮቹ ከዘሮቹ ጋር በማቃጠል የተቀነጨቡ ሲሆን ነጭ ሽንኩርት በመድሃኒቱ በኩል ተጨቅጭቀዋል. ቁርሱን በእሳቱ ላይ አስቀምጡ እና ይዘቱን ለ 7 ደቂቃዎች ይሙሉ. በመቀጠልም ለ 10 ደቂቃ ያህል ስኳር, ጨው እና ስኳር ወዘል በጨርቁ ላይ ሆምጣጤን ጨምረነው ለ 10 ደቂቃዎች ከተፈላቀሉ በኋላ ቀላቀሉ እና ለ 10 ደቂቃ ከተፈላቀሉ በኋላ እንጨቃቅለው.በሞላ ውስጠኛ ድስት ላይ በማሰራጨትና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንሰራለን.