ብሩክ የአሳማ ስብርባሪዎች ስብ ስብ እና በጣም ረጅም ዝግጅትን ይፈልጋል. ይህ ጽሑፍ እሱን ለማዘጋጀት በርካታ አስደሳች ዘዴዎችን ያብራራል.
ጣፋጭ የሆድ ሆድ ድብልቅን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- laurel - 7 ቅጠሎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጡት - 1.4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስጋውን ያፅዱ, ይደርቁ እና ይቁረጡ. ከዚያም በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ቢላዎች "ኪስ" ይፍጠሩ. ካሮዎች ማጽዳት, ማጽዳት ያስፈልጋል. ቅመማ ቅመም በጨው ይደባለቁ, የተቀቀለውን ሽታ. ስጋን በንጹህ ድብልቅ ውስጥ በጥንቃቄ ይቅለሉ, እና "ኪስቶች" እና ቅጠሎች በካሮጥ የተሞሉ ናቸው.
የስጋውን ጥቅል መዝለልና ጣለው. አየር ማቀዝቀዣውን በአመልካች መያዣ ውስጥ, ለቅጥር እና ለቅዝቃዜ ለክፍሉ አራት ቀናት በማቆየት. ስጋው በሚስትበት ጊዜ ወደ ድስቱ ይለውጡት, በሞላ ይሞሉት, ጨው, ጥሬውን ይጥሉት እና በመለስተኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት.
እሾህ ከተቀዘቀዘ በኋላ የእሳት ነበልባልን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለሶስት ደቂቃ ተኩል ሰዓቱን በእጆቹ ማብሰል. ከዚያ ስጋውን ማቀዝቀዝ, ከጅቦቹ ውስጥ ማስወጣት, በእንጨት በሳጥን ላይ ማስቀመጥ እና በ 190 ዲግሪ በ 20 ደቂቃዎች መጋገር. ምግብዎ በደንብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወስኑ.
በወፍራም ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ አንድ ድንች በድድ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ፓፕሪክ ዱቄት - 25 ግ.
- የደረቀ ሮዝሜሪ እና ጥርስ - 15 ግ.
- ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ትልቅ ትንሽ ሽንኩርት - 3 ሳ.
- የጡት ወተት - ከ2-2,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 1-1,5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ለማራቶን ማራቶቹን አዘጋጁ. በቅመማ ቅመሞች, ጨው እና የተቀቀለ ሽታ ያለው አንድ ብርጭቆ ቅልቅል. ጨው እስኪፈርስ ድረስ ማንኛውንም ነገር በትንሽ ሙቀት ያብሩት. ብሩክቱ, ወፍራም እና ፊልሞችን አጣጥፎ አመቺ በሆነ መልክ አዘጋጀ, በመጠምዘዝ ፈሳሽ እና በቢንጥ መሙያ ይሞላለት. ስጋውን ለሁለት ሰዓታት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ያድርጉት. በስነ-ቁራሮዎች ላይ ቀለበቶች የተቆረጡ ተክሎች እና በስጋ ጎኖች ላይ ይሰራጫሉ, በድጋሜ ቅርጹን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና 40 ደቂቃዎችን አዘጋጅተው ይመለሱ. ከማቅረባችሁ በፊት ስጋ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ማረፍ አለበት.
የሽንኩርት ብሩክ ሽንኩርት በሽንኩርት -
ግብዓቶች
- ስጋ (ብሬክ) - 950 ግ.
- የሽንኩርት ብናኝ - 3 እቃዎች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቆርቆሽ - 15 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 መ.
- ጨው - 180 ግ.
- ላቭራ - 3 ቅጠሎች.
ዝግጅት
አንድ የውሃ ፈሳሽ ውሃ ይሙሉ እና ከጫማ እና ከትንሽ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ጋር ያድርጉ. ጨው ጨምሩበትና ምግብ ለማብሰል ሁሉንም ነገር ይላኩ. ከወደቃ በኋላ, ስኳርና ቆርቆሮውን አጨዱ, ከዚያም ብስኩቱን ወደ ብስኩቱ አስቀምጡ እና ግማሽ ሰአት አዘጋጁ. ከጊዜ በኋላ ዕቃዎቹን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10-12 ሰዓታት ብስኩት ይተው. ከዚያ ስጋውን ያጥፉ, በብራና እና በቀዝቃዛነት ይሸፍኑ.