በቲማቲም ውስጥ ያሉ ዓሳዎች ቀላል እና ብዙ ርካሽ ምግቦች ምርጥ ምግብ ነው. ይሄን ዓሣ በአብዛኛው ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል, እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የምግብ ዝርዝሩን ሳይቀይሩ ምናሌውን እንዲያሻሽሉ ያስችልዎታል. በዚህ ጽሑፍ የምንማረው በቲማቲም ውስጥ ያሉትን ዓሳዎች እንዴት ማዘጋጀት ነው.
በቲማቲም ውስጥ የሚገኙ ደካማ ዓሣ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በቲማቲም ውስጥ የሚገኙት ወፍ ዝርያዎች ከሙሉቱ ተከታታይ በጣም ተወዳጅነት ያለው ምግብ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተለመደው የተጠበሰ ዓሣ በቲማቲያ ውስጥ የተበጠበጠ ሲሆን ከተለመደው ውጭ ደግሞ ብሩህ ይባላል. ይህ ጣዕም እንደወደዱት ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሐኪም - 1 ኪ.ግ.
- ጭማቂው ውስጥ ቲማቲም - 1 ማሰሮ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔ ዓሣን እና በጨው ዱቄት ውስጥ በተገቢው አፈር ውስጥ የተቆራረጡ ትልልቅ ቁርጥራጮችን እንቆርጣለን. እስኪሰቅሉ ድረስ በጋዝ ቅባት ወደ ሙቀቱ ዘይት ይለብሱ እና ወደ ጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ.
አረንጓዴውን እናስቀምጣለን: በጥሩ ሽንኩርት ሾት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲቀላቀል እናደርጋለን. ወደ ሽንኩርት ሽንኩርት ውስጥ ተጣብቀን እንቁራለን እና ቲማቲሞችን እንቆርጣለን, ከጣሪያው ጭማቂ ጨምር እና ጥጥሩ "አይበጠስም" እስኪመቸነው. በመቀጠሌ የእኛን ምግብ እንለብስለታሇን እና በዓሣ አንከባሇን. በቲማቲም ውስጥ የተዋኙትን ዓሳዎች ዝግጅት ማድረግ ከ2-3 ሰዓታት ይወስዳል, በዚህ ጊዜ በቀንድ የተጠበሰ ጣዕም ሁሉንም ጭማቂ ይመርታል. በምናበቃበት ጊዜ ዓሣን በብዛት በመርከብ ለስላሳ እንሰፍጣለን.
በቲማቲም ውስጥ የተጠበሰ ዓሣ
በቲማቲም ሌላ ጥሩ የእንሰሳት ዘዴን ማብሰል ነው. ከምትመዱት አትክልቶች እና ከሚሸጡ የቅመማ ቅመሞች ጋር በትንሽ ቲማቲም ቅልቅል የሚጣፍጥ የበሰለ ምግብ - ለእራት አመጋገብ የተሻለ ምንድን ነው?
ግብዓቶች
- የኮድ ዋንጫ - 300 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 250 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- ሙዝ - ½ tsp;
- ፔፐር ጥቁር, ጨው - ለመብላት;
- ብርጭቆ, ወይም አበባ ቅርፊት - 200 ግ.
- በቆሎ - 200 ግ.
- አተር - 200 ግ.
ዝግጅት
ጉበሬው እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ በኩላሊቱ ውስጥ ይከፋፍሉ እና በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሉ. የቲማቲ ጭማቂ ከሙቀት ዱቄት ጋር በደንብ ይቀላቅላል እና በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይጨምጣል. በተጨቃቀቀ አሲሊ, በጨው, በርበሬ, በቆርያው, በኩም እና በቆለሎች የተጠበቁ ለስላሳዎች. ቲማቲም ውስጥ የሚገኙትን ዓሦች ከማዘጋጀትዎ በፊት አይጦቹን መታጠብና ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች መቆራረጥ ያስፈልጋል. ኮዱን ዱቄቱን በቢጣጌው ላይ ካሰራጭ በኋላ የተጠበሰ ቅልቅል. በ 200 ዲግሪ -30 ደቂቃዎች ውስጥ በዱቄት ዱቄት, በቆሎ እና በዶሮ በሉ. "ፊላዴልፊያ", "ፌተ", "ሞዛውላላ" - በአስቸኳይ ተስማሚ በሆነ መልኩ በአስቸኳይ የተሸፈነ የዓሳ ቅርፊት ባለው አይብ የተሸፈኑ የዓሳ ቅርጫቶች ሊቀርቡ ይችላሉ.
በቲማቲም ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ዓሳ
በቲማቲም ውስጥ በትክክል ዓሣውን እንዴት በትክክል ማውጣት እንዳለብዎ ካላወቁ, ይህ የምግብ አዘገጃጀት በትክክል ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ምግብ ለአንዲት ወጣት አስተናባሪ እንኳን በጣም ውጤታማ ነው, ምክንያቱም ዓሳው በዚህ ምግብ ላይ ሁሌም ጭማቂ እና ጣፋጭ ስለሆነ ነው.
ግብዓቶች
- 500 ኩት ጭማቂ
- የአምፓጅ ዋንጫ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- የታሸገ አትክልት ቅልቅል - 500 ግ.
- ቲማቲክም በራሱ ጭማቂ - 1 ½ ቀለቶች,
- ፓምፕታ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሮማመሪ - ½ ቲፕስ;
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በቲማቲም ውስጥ አንድ ዓሣ ከመፍጠሩዎ በፊት የቅመማ ቅመማ ቅመድን ይፍጠሩ: ቀይ ሽንኩርት ቆርጠው ጣፋጭ እና በፓወዳሪው የወይራ ዘይት ለስላሳ. ሽንትሽቱ, ነጭ ሽንኩርትና ሮማንመሪን ጨምሩበት, እስኪያጣጥም ድረስ እሳቱ (ወደ 30 ሴኮንድ ገደማ). አሁን ማንኛውንም ተወዳጅ የበረዶ ተክል ቅልቅል ለማግኘት እና በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማው ቅጠል.
በተመሣሣይ ሁኔታም, የዱቄት ጥፍጥፍ በ "ማድ" ("ኬክ") ሁነታ 45 ደቂቃ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም የዱቄት ጭማቂ በቲማቲም ውስጥ በብዛት ውስጥ ይበላል.