አሳማ እና ቲማቲም ውስጥ ከሚመስለው የእንቁላል አይባት

የአሳማ ሥጋ ስጋን, ተጨማጭ ሂደትን ወይም ረጅም የማብሰያ ጊዜ መሰጠት አይቻልም. በቀላል የዕለት ተዕለት ምግቦችም ሆነ ለድግመ-ሠንጠረዥ ልዩ ለየት የሚያደርገው ከባድ, አርኪ አይደለም እና ጣፋጭ አይደለም. የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የተለያዩ አማራጮች አሉ, እንዲሁም አትክልቶች ሁልጊዜ የስጋውን ጨዋነት, አዘኔታ እና የተለየ ጣዕም ይሰጣሉ.

በአሳማ እና ቲማቲም በአሳማ ውስጥ በቆሎ ውስጥ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው, ተጨማሪ ወጪ ሳያስቀምጥ, በጠረጴዛው ላይ ከቤተሰብ ግብዣ ጋር ያስቀምጣል.

ይህንን ምግብ ለማብሰል የተለያዩ መንገዶች አሉ. ቲማቲም ወይንም ያለ ቲማቲም, ወይንም ሙሉ ጥቁር እንክብል ወይም እንደ ቅጠላ ቅጠሎች በቆሎ ከነኩ ጋር ሊጋገቱ ይችላሉ. እያንዳንዱ ዘዴ ጥሩ ነው, ዋናው ነገር በደንብ ማዘጋጀቱ ነው, እና በቅባት እና ጭማቂ ስጋ አማካኝነት.

ስጋው በሳምባ የተጋገረ ቲማቲም እና ዱቄት ውስጥ ያለው አሳ

ግብዓቶች

• የአሳማ ጎን (መቁረጥ) - 500 ግ.
• ቲማቲም - 400 ግ.
• ሽንኩርት - 200 ግ.
• ደረቅ መድፊያ - 200 ግራም;
• 3 ሽንኩርት;
• - 200 ግራም;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው;
• ፔጃ;
• የፓሸሊና አረንጓዴ ጣዕም

ዝግጅት

የሸክላ ሥጋን ለመድገጥ በሾልኩ ክፍል ላይ ይመረጣል, ልክ እንደበጣጥጥ, ያጥባታል, በጥንቃቄ እንደ ወረቀት ፎጣ ወይም ጨርቃማ ማድረቅ, የአከርካሪ አጥንትን (ካለ) እና በሰባት ሚሊሜትር ውፍረት የተቆራረጠ. ከዚያም በፍጥነት ይደፍኑ እና በአትክልት ዘይት ላይ ከላዩ የተሸፈ ጣፋጭ ማድረቅ. የጨው እና የፔፐር ቅልጥሎች ላይ በጠፍጣፋና በቆረጡ የሽንኩርት ቀለሞች ላይ በማስቀመጥ በበርካታ ልብሶች ላይ ይሸፍኑ.

በጠርሙስ ላይ የተጣራ እና የደረቁ ቲማቲሞችን እንቆርጣለን, በጣፍጣጭ ጣዕም ላይ ጣለው, ፕሪችሩሽቫይዊም ፈጭቶ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ጥራጥሬ, ጨው, ፔንታር, እያንዳንዱን ጣፋጭ ለትንሽ ትንሽ ማይኒዝ ያድርጓትና በጠንካራ ጥጥ ሰፍሮ ላይ ከትልቅ ጥራጥሬ ላይ ተረጨ. በ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃውን በምድጃ ውስጥ እንሰራለን.

በቲማቲም ከቲማቴስ የተሰራውን በቲማቲም ስጋ ላይ በቆሸሸ ስጋን በሸንኮራ ቅጠሎች እናስክራለን.

በቀጣዩ ጣፋጭ ምግቦች ውብ ልዩ ጣዕም ይቀርባል.

ከዕፅዋት, ከቲማቲም እና ከደረቅ ጋር በአስከሬታ የተሰራ አሳ

ግብዓቶች

• የአጥንት መሰንጠቂያ ላይ (ጥጥ) - 900 ግ.
• ቲማቲም - 450 ግ.
• ፍራፍሬን - 200 ግ.
• በጣም ጠንካራ ጣፋጭ አይብ - 330 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ጨው;
• ትኩስ ጣውላ ጣዕም ድብልቅ;
• የአሳማ ቅመሞች;
• ስኳያ, ስቄሊ እና ታች ጥራጥሬዎች.

ዝግጅት

ትኩስ የዶሮ ርዝማኔ ታጥቧል, በወረቀት እቃዎች ወይም ፎጣዎች በደንብ ይጥለቀለቃል, እና ከመካከለኛው ሴንቲሜትር ርቀት እስከ ጥልቀቱ አጥንት ድረስ. የ "አኮርድዮን" ተመሳሳይነት እናገኛለን. ከዚያም ስጋው ጨው ይደረግበታል, በጣፋጭቅ, በቅመማ ቅመማ ቅመም እና በምግብ አምራች የተሸፈነ, በነጭ ሽንኩርት ታክሎ ለሁለት ሰዓታት እንዲቆም ይፈቀድለታል. እስከዚያ ድረስ ታጥቀውና የደረቁ እንጉዳዮችን በትንሹ የቀጭን ጣቶች, ቲማቲም ከጫማ እና ከደረቅ ጋር በመቁረጥ ከሁለት እስከ ሦስት ሚሊ ሜትር ርዝመት ጋር እንቀላቅለን. አሁን በእያንዳንዱ ቀጫጭን ሁለት ቲማቲሞች, አይብ እና ሻማዎች ውስጥ እንጨምራለን.

የእኛ "አኮርዲዮን" በጫጩን የፀጉር ክፍል ላይ እናከብራለን. እንደ አስፈላጊነቱ ሁለት ወይም ሶስት ንብርብሮችን መጠቀም ይችላሉ, ለምሳሌ, ሽፋኖቹ ቀጭን ሲሆኑ, ወለሉ ደግሞ ለመጠቅለል በቂ ካልሆነ. በሳምንት እስከ 195 ዲግሪ ፋራናይት ለአንድ ሰዓት ያህል ስካዩን ይለውጡ. አሁን ከላይዎን ቆርጠው እና ፊጣኑን ይቀይሩ እና ከዚያ ወደ አስራ አምስት ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎ ይመለሱ, ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ይጨምሩ.

የተበላሸ የስጦታ ቅጠሎች ላይ አንድ ትልቅ ስኒ እያሰለጥን እና የተከመተ ዕፅዋትን እናስከብራለን.