ብዙውን ጊዜ በቲማቲም ሱቅ ውስጥ ከሽያጭ የተጠበቁ ስኳሮች መግዛት ስንሞክር, በተቀላቀለበት ሁኔታ ወይንም ባባዛ, ባዶ የውጭ ሽታ የተነሳ በጣም ቅር ያሰኘናል. ስለዚህ እንደዚህ አይነት አስደንጋጭ ክስተቶችን ለማስወገድ, ይህን ድንቅ ጣፋጭ ለራስዎ እንዲያደርጉ እንመክራለን.
በቲማቲም ከኣትክልቶች ውስጥ ከሽያጭ የተጠበሰ ስኳር - አንድ ምግብ, ልክ እንደ መደብር
ግብዓቶች
- ጥራጥሬ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- ቀይ ባለቀለሌ - 700 ግራም;
- ካሮት - 600 ግ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የዱቄት ዘይት - 280 ሚሜ;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 120 ሚሊሆል;
- ስኳር - 2 የጣፋጭ ምግቦች;
- የጨው ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ.
ዝግጅት
እምብዛም ጥራጥሬ አይኖርም, በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት በደምብ እንሠራለን. ከዚህ በተጨማሪ ይህ ውሃ ይደርቃል, ባቄላ ወደ ኩባያ ይዛወራሉ እና በቀዝቃዛው ሶስት ጣቶች ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ ነበር. ለ 35 ደቂቃዎች, መካከለኛውን ሙቀት አፍኩት. ገንፎውን ቆርቆሮውን ወደ ቆርቆሮው ቀስ በቀስ ከተጣለ በኋላ.
ቲማቲም በደንብ ይታጠባል, በደንብ በተቀላቀለው ውሃ ውስጥ እንሞላቸዋለን, ወዲያውኑ አንድ ቀጭን ቅቤን ያስወግዱ እና ቦታውን ከሶጣኖቹ ላይ በጥንቃቄ ይቈርጡ. የተቦረቁ ቲማቲሞች በሚቀላቀለ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ እና እስኪነቀሉ ድረስ ይሾመዋል. ሽንኩርን ከኩመቱ እና ከግንዱ እና ከዘር ፍሬዎች እናጸዳለን. አትክልቶችን በ 4 ክፍሎች እንከፋፍለን እና እያንዳንዳቸው ቀጭን ጉድፍ አድርገዋል. የተጣሩ ካሮትኖች በትልቅ ግርግርግ ውስጥ ይጥረጉታል. ለስላሳ ቅጠል በሾላ ሽንኩርት እና ደማቅ ጣፋጭ ዘጋጋዎች ጋር በአስቸኳይ ማቅለጥ. ከዚያም ወደ ቲማቲም ንፁህ እንገባለን, ስኳር, የጨርቁ ጨው ይጨምረንና ለ 10-12 ደቂቃዎች እንውሰድ. አሁን ነጭዎቹን ጥራጥሬ በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡትና ከጠቅላላው ክብደት ጋር በመቀላቀል ሰላጣውን ለ 40 ደቂቃዎች በማጥፋት. ከመዘጋጀቱ ከ5-8 ደቂቃዎች, የሰንጠረቅ ናሙና እንሰጣለን. የተከተለውን ምግቦች በሸክላ ማያያዣዎች ውስጥ እናሰራለን እና ሽፋኖችን ወደ መድረሻው እናስመልጣቸዋለን.
የታሸገ ቲማቲም የቡና ፍሬ - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት
ግብዓቶች
- - የ 1.5 ኪ.ግ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- 80 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 3 ጨው.
- ጥሩ ጨው - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ሁሉንም ቀይ ሽንኩርት እና ጥቃቅን ክበቦች እንጨፍራቸዋለን. በትልቅ የበሰለ ምድጃ ውስጥ ዘይቱን ለማሞቅ እና ሽንኩርት ውስጥ እንጨፍለቅለን. ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ የተዘጋጀ አዲስ ቲማቲም ጭማቂ ያፈስሱ. የቲማቲም ጣፋጭ ስኳር ጨምር, ሚዛን ስክልና ስኳራችን ውስጥ 7-8 ደቂቃዎች ቆጥለን.
የንጹህ የቡና ፍሬዎች ጥንቸሎች በጥንቃቄ የተጠቡና እስከ 5 ሴንቲሜትር ያልበለጠ ርዝማኔ የተቆራረጡ ናቸው. ቡቃያውን ቀደም ብሎ የፈላ ውሃን ወደ ማንደጃ እናስቀላለን, እና ለ 4 ደቂቃዎች ነጭተውታል. ከዚያም ወደ አንድ ትልቅ ኮላገር በመወርወር ከጅሩ ውሃ ውስጥ እጥለቅነው. በእሳት የተጠበሱ ማሰሪያዎችን በሙቀቱ ላይ እናሰላለን, ከዚያም በቲማቲም ሽንኩርት ኩኪ ላይ እንውሰድ. ተወዳዳሪውን ለስላሳ የሆኑ የቡና ፍሬዎችን ለ 15 ደቂቃ ያህል በማርጠጥ, ከዚያም ሁሉንም ኮንቴይነሮች በክዳን ይንቁ.