ዛሬ እንደ ካስ ውስጥ ያሉትን ቲማቲሞች እንዴት እንደሚመርጡ እና ሶስት ቀለል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. ለእነርሱ አንዳችሁ በቃላችሁ ውስጥ የምትፈልጉትን ጥሩ ጣዕም ታገኛላችሁ.
ክረምቱ ለስላሳዎች በቲማቲም ውስጥ ለካሜራው የሚሆን ቅዝቃዜ ከጫማ ኮሮ ጋር ቀዝቃዛ ብክለት ነው
ግብዓቶች
- ትኩስ ቲማቲም - ከ2-2,5 ኪ.ግ;
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 70 ግራም;
- ስኳርድ ስኳር - 30 ግሬድ;
- ኮምጣጤ 9% - 20 ሚሊሆል;
- አንድ ትንሽ የሽመላ ጭንቅላት - 1 ፓኮ.
- ዲኤም ዣንጥላ - 1 ክፍል;
- ፓርቲ (ፓስታ) - 4 ቅርንጫፎች;
- ቅጠሎች ይጠበቁ - 2-3 ፕ.
- ጥቁር የጥጥ ቅጠሎች - 2 ሳ.
- ትንሽ ቅጠል ቀማሚ - 2 ሳ.
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር (አተር) - 5 ፓኮች.
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ ለመብላት, ለስላሳ እና ለአካባቢያዊ ቲማቲሞችን እንመርጣለን. በግንደሉ አካባቢ በመርፌ ውስጥ በመርፌ ደረጃ ላይ መታጠብ አለባቸው. አሁን ከተዘጋጀዉ የሶስት-ሊትር ጀርላዉ ጥስቅ ላይ ጥሬን, ጃንጥላ, ሎሬል, ፔፕ ጨርቆችን እና ሁለት የፓስቲን እንጨቶችን አስቀምጡ ከዚያም የተዘጋጁትን ቲማቲሞች በተዘጋጀዉ ቲማቲጣዉ ላይ ሞልተው በየግዜው በጠፍጣፋዉ እና በተለያየ ዉስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎች እና የሽሪም ቅጠሎች ላይ ተቆራርጡ. ከላይ ከፕላስቲክ ጥራጥሬዎች ጋር አሰባስበን, እንዲሁም በተጨማሪም ጨው, ስኳር, ለስላሳ እና ለፀደይ ወይንም የተጣራ የጠርሙስ ውሃ ይረጫል. መርከቧን በፕላስቲክ ክዳን ላይ እናበስለው እና በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ እናስቀምጣለን.
ከቲማቲም በኋላ አንድ ወር ያህል ናሙና መውሰድ ይችላሉ.
በሳራዎች ውስጥ በጨርቃቃ መንገድ ላይ ቲማቲሞች - - ሰናፍጭ ያለ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቲማቲም - ከ2-2,5 ኪ.ግ;
- - 60 ግራም የሶላቴይድ ጨው አይሆንም.
- ሰናፍጭ (ደረቅ) - 30 ግ.
- አንድ ትንሽ የሽመላ ጭንቅላት - 1 ፓኮ.
- ዲኤም ዣንጥላ - 1 ክፍል;
- ቅጠሎች ይጠበቁ - 2-3 ፕ.
- ጥቁር የጥጥ ቅጠሎች - 2 ሳ.
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር (አተር) - 5 ፓኮች.
- ፈረስ ቀለም - ትንሽ ቁራጭ.
- የሎረል ቅጠሎች - 4-5 ማ.
ዝግጅት
ቲማቲም ከዚህ በፊት በነበረው ዓይነት ሁኔታ እናዘጋጃለን, እጥብጥ እና በመርፌ መወጋት ትንሽ በመርፌ እንሰራለን. በደረት መስታወት ከታች በስተፊቱ የዱር አበባ, የሎረል ቅጠሎች, ጥቁር እና መዓዛ ያላቸው ፔፐርከርዶች, የሸርሳይጣ ጣል ጣዕም, እንዲሁም የእንቁራሪ እና የሽሪ ክር ያኖራል. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት በሚጸዳበት ጊዜ በግማሽ ቆርጠው ወደ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይላካሉ. አሁን እንጢን በተዘጋጁት ቲማቲሞች ውስጥ እንሞላለን, ከዚያ በኋላ አንድ ሊትር ውሃ ውስጥ አዮዲ አሠራር የሌለበት የጨው ድንጋይ እና የሻንጮን ጨርቅ ውስጥ እናሳጥራለን. አስፈላጊ ከሆነ ውሃን በማቀማጠል እንጨምራለን. ከዚያም ከጣፋጭ ጥጥ በጣሪያ ላይ እናስቀምጥልን. ኩሽውን በክዳን ላይ ሳያካትቱ እንደ ሙቀቱ እየታየ ከሰባት እስከ አስራ አራት ቀናት ባለው ክፍል ውስጥ እንለቅበታለን. በዚህ ጊዜ, ንቁ ማፍሰስ መጀመር እና ብሩሽ ጥንካሬ እና ብርቱ እየሆነ ይመጣል. ቲማቲቹን በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ አሥር እስከ አሥራ አምስት ቀናት ያህል አስቀምጠናል. አሁን ግን ዕቃውን በፕላስቲክ ክዳን ላይ ብቻ እናቀርባለን.
ካሲን ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም በሸክላ አረንጓዴ ብሩሽ
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች አረንጓዴ ናቸው - ከ2-2.5 ኪ.ግ;
- - 60 ግራም የሶላቴይድ ጨው አይሆንም.
- ትኩስ ፔፐድ መቆንጠጥ - ½ ሲ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ዲኤም ዣንጥላ - 1 ክፍል;
- ቅጠሎች ይጠበቁ - 2-3 ፕ.
- ጥቁር የጥጥ ቅጠሎች - 2 ሳ.
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር (አተር) - 5 ፓኮች.
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ አሮጌው ጣፋጭ ፀጉር, ብርቱካን እና የሽሪዝ ቅጠሎች, የተከተለውን ሶስት ሊትር ሻንጣ እና ማቅለጫ እና ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሩ እንዲሁም እንደ ነጭ ሽንኩርት እንጨፍራለን. አሁን ውሃውን ይሙሉት እና አንድ ሊትር ጨው ምንም አዮዲድ ሳይሆን የዓውድ ጨው ጨው ወደ ሁለት አደቅቅ ጨው ይጨምሩ. ክሪስታሎች ይሰብሩ, ብሩን ያጥሉ እና አረንጓዴውን ቲማቲያ በቆሻሻ ያስቀምጧቸው. ከፕላስቲክ ክዳን በታች በሞቃት ክፍል ውስጥ ለመቆየት አምስት ቀናት እንሰጠዋለን, ከዚያ በኋላ ቢያንስ ቢያንስ ሦስት ሳምንታት በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ እናወጣለን.