ብዙ ጥቁር ቀቅለጎችን ከተሰበሰቡ ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ቤሪዎችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል - ምክንያቱም በክረምት ወቅት በጣም ጥሩ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ይሆናል. ምክንያቱም በክረምት ወቅት ጥቁር ስኒስትሮች የሚዘጋጁባቸው ቅመሞች ከዚህ በታች ተገልጸዋል.
ለክረምት የክረምት ብስባሽ ኮፖት
ግብዓቶች
- ብርጭቃ ጥቁር ጣፋጭ - 900 ግራም;
- ውሃ
- ስኳር አሸዋ - 600 ግራም.
ዝግጅት
የበሰለ የጥጥ ዕንቁሎች ተለጥፈዋል, ታጥበው እና የደረቁ ናቸው. በንጹሕ እቃዎች ማሰሪያዎች ላይ እናስወግዳቸዋለን. ፍሬዎቹ ወደ ¼ ፐርሰንት ይጨምሩ. ጣፋጩን በፈላ ውሃ ላይ ይሙሉት, ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም ውሃውን በደጁ ውስጥ ይቅቡት, በስኳሩ ውስጥ ይቅዱት. እንደገና ከተፈላቀሉ በኋላ እቃዎቹን በጣፋዎቹ ላይ በማንጨፍ እና ጣሳዎቹን በሲንሱ / ሌት ላይ በማንጠቅ ወዲያው ይሞላሉ. እኛ እነሱን ዘሪያውን እናደርጋቸዋለን እና በሞቃት ነገር ይሸፍኗቸዋል. እንዲህ ያለ ኮምፓንትን በበረሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
በክረምቱ ወቅት ስኳር የተቀመጠ ጥቁር ዘቢብ
ግብዓቶች
- ጥሬ ጥቁር መከላል - 700 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 1.4 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ጥቁር ጣዕም ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች ይመረታሉ, የእኔ, የደረቁ. በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣቸው, የተወሰነ ስኳር እና ትንሽ የእንጨት ማድመቂያ እንጠቀጥማለን. እርግጥ ነው, ሥራው በእጅጉ ይቅር ማለት እና ስጋው በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ሊሽከረከር ይችላል, ነገር ግን ሁሉም ሰው የቪታሚን ሲን ከብረት ጋር ባለው ግንኙነት እንደሚጠፋ ያውቃል. ስለዚህ በሚፈለገው ስብስብ ቀሪው ስኳር ያፈስሱ እና ይንቃፉ. የቀኑን ጥልቀት በ 2 የሙቀት መጠን ውስጥ እና አንዳንዴ በሚደባለቅበት ጊዜ እናስወጣዋለን. ይህ በመጠነኛ የማጠራቀሚያ ንጥረ ነገሮችን ከማስወገድ ይከላከላል, ሌላው ቀርቶ ስኳር እንኳን በደንብ ይሟሟል. እቃውን በተዘጋጁ ንጹህ ማድ ዕቃዎች ላይ እናሰራጨዋለን, ከዚያም ከላይ ስናቀር አንድ ስኳር እንጨፍለቅለን እና ክዳኖችን ይሸፍኑታል. በክረምቱ ወቅት በስኳር የተሸፈኑ ጥቁር ማሳኖች በቅዝቃዜ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
ጥቁር ጣፋጭ ማተር - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የአሸዋ ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ከ 1 ኪ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የበሰለ ጣዕም የቤሪ ፍሬዎች የእኔ እና የደረቁ ናቸው. በካፋ ማጠራቀሚያ ውስጥ ውሃ ይስቀሉ, ስኳር ያስቀምጡ, ቅልቅል እና ወደ መፍረስ ያመጡት. ሽሮው መሙላት ሲጀምር, በቅጠላው ውስጥ ይቅዱት, እንደገና ይቅሰል, ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ. ከዚያም ወዲያውኑ ብቅ ማለት በጃፍ ማሰሪያ ቀዳዳ ፈሰሰ.
ለክረምት የጥቁር አዝርጉር - የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 100 ሚሊሆል;
- የአሸዋ ስኳር - 900 ግ.
ዝግጅት
ኩሬዬን እጠርኩት እና ማድረቅ እጀምራለሁ. በሞቃታማው የታችኛው ቦይ ውስጥ በውሃ ውስጥ እንፈስሳለን, አንድ ስኳር ቁርጥራጭ ይጨመር እና እንዲቀላቀል ያድርጉት. አንድ ጥቁር ዘቢብ ያቁሙ, ለ 5 ደቂቃዎች ቅማል, አረፋ በማንሳት እና በማስወገድ. ሌላ ደግሞ ስኳር እና ቤሪን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ሞቅተው እንደገና ይሞቃሉ. ስለዚህ የቀረውን ቅመሞች ይጨምሩ. የተዘጋጁ ማሞቂያዎችን በማውጣጥ, በማሸብለጥ, ወደታች እና ወደ ቀዝቃዛነት ይተው.
ክረምቱ ለክረምት በጥቁር ጣፋጭ
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 450 ግ.
ዝግጅት
ጥቁር ሙጫ በምግብ ሂደቱ እርዳታ ይደፋል. ይህ የጨጓራ ቁስሉ እጅግ በጣም ፈዛዛ ሲሆን ይህንንም በጨርቅ ለማቅለጥ አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ይንጠጡት, ለቀልድ ያመጡ, ቀዝቅዝና, እና ከዚያም ያሽጉ. የተጠበቀው ጣፋጭ ጭማቂ በስኳር የተሸፈነ ሲሆን እንደገናም ቅባት ይደረጋል. የተጣራ ቆርቆሮ እና ቡቃያ ድብልቅ እንፈስሳለን.
በክረምቱ ወቅት ጥቁር መቅረዞች እንዴት ማቆም ይቻላል?
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘውድ.
ዝግጅት
ቤሪዎችን ለማሰር ሲባል ትልቅ, ደረቅ እና ግሩፕ መሆን የለበትም. እንጠብቃቸው, ልናደርቃቸው እናቸዋለን, በሳጥኑ ላይ እንሰራቸዋለን እና በማቀዝያው ውስጥ አስቀምጠን. ቤሪዎቹ "መያያዝ" ሲጀምሩ በከረጢቶች ውስጥ እንጨፍና እና በማቀዝያው ውስጥ እናስቀምጣቸውቸዋለን. እንደገና መዘርፋትና እንደገና መስበር እንደማይቻል ማስታወስ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እናጠፋለን.