ሰላጣ ለክረምት «ማደን» - ለወደፊት የሚጠቀሙበት ወቅታዊ ትኩስ አትክልቶችን ለመከታተል የሚያስችሎት የምግብ አሰራር ዘዴ. የተጣደፉ, የተመጣጠነ አጣቃዩ በማንኛውም ምናሌ ውስጥ በትክክል ይጣጣል, ቀለሞችን ይለውጡ, ይበልጥ ጠቃሚ እና የተለያዩ ነገሮችን ያድርጉት.
ለክረምት እንዴት ሰላጣ ማድረግ እንደሚቻል?
ክረምቱን "ሻጋታ" ለማዘጋጀት ለመዘጋጀት ምግብን ማብሰል ወይም ብዙ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ልምድ አያስፈልገውም. የተመረጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ከዚህ በታች ባሉት አንቀጾች ውስጥ የተሰጡትን መሠረታዊ ምክሮች በጥሩ ሁኔታ ምግቦችን መቀበልን ያረጋግጣል.
- ለመሰብሰብ የተወሰዱት አትክልቶች ከፍተኛ ጥራት የሌላቸው, ያለመበላሸት ወይም መበላሸት አለባቸው.
- የሚቆራረጡ ክፍሎች በኬሚቱ ወይም በምርጫው መሰረት በግለሰባቸው ይወሰናሉ.
- ከብረት የተሸፈኑ አትክልቶች በሙቀት አማቂዎቹ ወዲያውኑ ወይም, በቴክኖሎጂ የቀረቡ ከሆኑ, ከመደብለጥ በኋላ ይላካሉ.
- የሱፐርኖኒ ባንኮች በቀን ውስጥ የሚከትን ክዳን ያበራሉ, ይህም ቁርስ መያዛቸውን ያረጋግጡ.
ክረምት ለ "ክረምት" ለየት ያለ አይጥም
ለስላሳ የክረምት ምግብ ለማብቀል በክረምቱ ላይ "ማደን", እንደ ክረመሬድ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ የሚዘጋጀው, ለየት ያለ የእንክብ እቃዎችን እና አስደናቂ አስፈጥረትን የሚወስዱትን የቅርንጫፍ እቃዎች ቅዝቃዜ ይይዛል. የአትክልቶችን ክፍሎች ሽፋን በትክክል ማጽዳታቸውን ያረጋግጣል.
ግብዓቶች
- ካንዝ, ዱባ, ጎመን, ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- በንጥሎች ውስጥ ይቁረጡ እና በሚቀጥለው ቅደም ተከተል ውስጥ በጣም ወለሉ ላይ እሸት ይለብሳሉ. ካሮት, ኩኪስ, ግማሽ ቀጭን ሽንኩርት, ጎመን እና ፔፐር, ቲማቲም ቲኬት.
- ሁሉም በዘይት ይሙሉ እና ወደ ምድጃ ይላኩት.
- የመደረቢያውን ንጣፍ ሳይለውጥ እና መካከለኛ እሳትን ሳያካትት የጅቡትን ሙቀት ቀድመው ይሞቁ.
- የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጨምሩ, ለተወሰኑ ደቂቃዎች ሙቀትን ሰቅለው በማቀነባበጣቸው በኩሶዎቹ ላይ ይሠራጩ.
- በምሳሽ ውስጥ የታሸገውን "15 ደቂቃ" ሰላጣውን "ሻጋታ"
"አደን" ሰላጣ - ጎመን ሳይኖር ለክረምቱ የሚሆን የቀለብ ዝግጅት
ሰላጣ "አደን" የሚቀጥለው መግቢያው ያለጎን ያካሂዳል. ይህ እውነታ ለብዙዎች በጣም የሚስብ እና የተሻለ የሚመስለው የሰጣቸውን የመጥመሻ ባህሪያት በከፍተኛ ደረጃ ይለውጠዋል. የተቆራረጠው የጫማ ቡቃያ ጥራቱ ለስላሳ ነው.
ግብዓቶች
- ካንዝ, ሽንኩርትና ጣፋጮች - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ዱባ - 500 ግ.
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- ሁሉንም አትክልቶች ቆርጉ, የቀሩት ምርቶችን ከዝርዝሩ ጨምሩ, ቅልቅል, ለሊት መሄድ.
- በመሳጫው ላይ አትክልቶችን በአትክልት ማስወገድ እና ይዘቱን ለ 30 ደቂቃዎች ማብሰል.
- ሞቃት የበሽታ ሰላጣ "አደን" በ "ማሽኖች" ውስጥ ታትሟል.
በክረምቱ ወቅት የጫካ ሰብሎችን ማደን
እንደ ደንብ አንድ አይነት ሰላጣ በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ ይገኛል. የሚቀጥለው ስሪት ልዩነት ከተመረጡት ወጣት ናሙናዎች በተጨማሪ ከቆዳው ለመንጻት እና ከዛም ጥራቱ ውስጥ መወገድ ያለበት የበቆሎ ፍሬዎችን መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ካሮት, ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ዱባ እና ጎመን - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- ሽርኩም አትክልቶችን አዘጋጀ.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ለአንድ ሰዓት ብቻ ጨምሩ.
- ክብደቱን ለስላሳ ሙቀቱ ለ 20 ደቂቃ ይስጡት.
- ጣፋጭ ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞች, ጣዕም አፍልጠው, እቃው ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች እቃውን ሙቅ.
- በክረምት ውስጥ በጨርቆቹ ውስጥ ሾርባዎችን "ሻጋታ" አቁመው "ሻጋታ".
በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ከ "አእላ" አደን
በመኸር ወቅት መጨረሻ, የክረምቱ ፍራፍሬ ካለ, ነገር ግን ምንም ጠቃሚ የቲማቲም የለም, ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል አረንጓዴ ቲማትን ለማዘጋጀት የ "አዳኝ" ሰላጣ ማብሰል ጥሩ ነው. ከዚህ በታች የቀረበውን የአትክልት ስብስብ ስሪል ማስተካከያ ሊደረግበት ይችላል, ለምሳሌም, ጎመን, ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ዱበርስ.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም, ዱባዎች እና ጣፋጮች - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ካሮት, ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ዱባ እና ጎመን - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጨው, ስኳር, ብርቱካን - ለመብላት;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ግማሽ ሊትር ጀርፍ ላይ.
ዝግጅት
- ቀይ ለስላሳ አትክልቶች, ለስላሳ ጣዕም, ጨው, ስኳርን ጨምሩ, ለአንድ ሰዓት ይተው.
- የአትክልተኝነት ሙቀትን በጣፋጭ ዘይት ላይ በመጨመር, በጣሳ ላይ በመስፋፋት ላይ, ወደ እያንዳንዱ ኮምጣጤ ይጨምሩ.
- ኮንቴይኖችን ለ 20 ደቂቃዎች, ማቅለጫውን ያርሙት.
ሰላቃ ለክረምት "ማደን" - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለስላሳ የክረምት "ሻጋታ" ለሳምንቱ ይቀርባል. በጨርቁ ላይ ይቀርባል. ሩዝ የሚዘጋጀው በዋና ዋና ምግቦች ላይ ብቻ ሳይሆን እንደ ገላጣ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ነው. በተገቢው የቴክኖሎጂ አፈፃፀም አማካኝነት የቤቱን ባህሪያት ከማንኛውም ውዳሴ እጅግ የላቀ ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡናሮፔን ፔፐር, ዱባ, ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 250 ግ.
- ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው እና ስኳሽ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስኒዎችን አትክልት ይጨምሩ, ቅቤን, ስኳር, ጨው ይጨምሩ.
- ለ 15 ደቂቃዎች እቃውን ቀቅለው, ሩትን መጨመር, ሳጥኑ ሳይቀሩ 30 ደቂቃዎች ማዘጋጀት ይቀጥሉ.
- በክረምት ሳህኖች በክረምት ውስጥ የ "አደን" ሰላጣውን ይግለጹ.
"ቡኒ" ስኳር ከፔሊንኛ ቡልጋሪያ ጋር
በቀጣዩ አሰራር ላይ "ማደን" ሰላጣ ላለው የክረምረት ሰላጣ በቆሸሸው እና በሚያስገርም ጣፋጭ ጣዕም ይደሰታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የሚታየው ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር በተለየ ቀለም ይወሰዳል, ይህም ለቤት እምቅ ማራኪ ገፅታ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ኪ.ግ;
- ጎመን, ዱባ, ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 1 ኪ.
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- ዘይት እና ስኳር - 250 ግ.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 100 ግራም;
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስዕሎችን ከጨው, ከስኳር, ከዘይት, ከጣና እና ቅመማ ቅይሎች ጋር ይቀላቅሉ.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ የፕሬፕለር ማቅለጫ (ኮርኒፕሽን) መያዣ በሳጥን ላይ ተቀምጦ, ለ 20 ደቂቃዎች በሚቀዳበት ቦታ ይቀቅልበታል.
- መክሰስ በሸክላ ማሰሪያዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ.
ሳላማን ያለ ዱባ "ክር" ("አደን")
አዘውትረው ለ "ክሪቶች" አዝናትን "አደን" አዝርጓሮ በዱቄት ይዘጋጃሉ. የሚከተለው አሰራር ለክፍሉ የተለየ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ የቀበሮ ቆራጮች መቁረጥ በ ዚቹኪኒ ይተካል, እሱም ተስቦ መቆምና በኩሊንዶች ወይም ሴሚክሊንሶች መቆራረጥ አለበት. አትክልቶች በሸክላ ድብልቆች ውስጥ የተቀመጡ እና ውህድ ሳይወጡ ይወጣሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ቂቱኒ, ቡና, ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.
- ስኳር እና ሆምባሽ - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 60 ግ.
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- በፎቅ የተከተለ ሽክርክሪት, ተስቦ, ዞቻችኒ, ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር.
- ስኳን በጨው, በጣምጣጤ, በቅቤ, በአትክልቶች ውስጥ አፍስሰው, ቅመሞችን መጨመር.
- ሰላጣ ለ 30 ደቂቃ ያርሙ, በማጣበቅ, በማጣር, በፕላስቲክ እና በማሸግ ይዘጋሉ.
ክረምቱን "ኸረሪ" ምግብ ሳያበላሹ
በክረምት ወቅት ለሚታየው የጨው ላም የኦንታሪቃ ምግብ አዘገጃጀት ቀለሞች የአትክልትን ቅልቅል ወደ ከፍተኛ ደረጃ ጠብቀው እንዲቆዩ ያስችልዎታል. በመቀበያ ማጠራቀሚያዎች በኋላ ማምከን በአስቸኳይ ማምጣቱ በክፍሉ ሁኔታ ውስጥም ቢሆን ለረጅም ጊዜ ከፍተኛ ደህንነትን ያረጋግጥላቸዋል.
ግብዓቶች
- ካሮት, ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ዱባ እና ጎመን - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ፔሩ, ሎሩል, ሾልኝ - ለመብላት.
ዝግጅት
- አትክልቶችን በሳር ይቁሙ, በተለመደው መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ, ከዚያም በጨርቆቹ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ.
- ስኳር, ጨው, ዘይት, ሻምጣ እና ቅመማ ቅመም በተጨማሪ ቅልቅል ውሃ በመጨመር በእቃ መያዣዎቹ ውስጥ የሚገኙትን የባሕር ላይ አትክልቶችን ማፍሰስ.
- መርከቦቹን በክቦች ይሸፍኑት, ለ 25 ደቂቃዎች ያሽከሙ.
የሃንጋሪን ሰላጣ "አደን" - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለሳር ወቅት "አደን" ለሚቀጥለው በቀጣይ የሚቀርብ ቀለል ያለ ቡናማ አረንጓዴ ወይም አረንጓዴ ቲማቲም በመጨመር ይዘጋጃል. ልዩ የቴክኖሎጂው አፈፃፀም የጡጫዎች ንጽህና መጠበቅን የሚያረጋግጥ ሲሆን ይህም በአጠቃላይ የአመጋገብ ሁኔታ እና በስጦታ ላይ ተፅዕኖ አለው.
ግብዓቶች
- ጎመን, ዱባ, ካሮት, ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ዱባ እና ጎመን - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር እና ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 2/3 ኩባያ;
- ፔሩ, ሎሩል - ለመብላት.
ዝግጅት
- ጠርሙስ ቅጠላ ቅጠሎች በሳጥኑ ውስጥ ተስተካክለው ያለ ድብልቅ ብጫ ያመጣሉ.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ሻምጣና ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመም, ለ 5 ደቂቃዎች ቀስ አድርገው ማቀዝቀዣ ውስጥ እና ማሰሪያ ውስጥ ጨምሩ.
- ኮንቴይኖችን ለ 10 ደቂቃዎች አታርቁ እና የ "አደን" ሰላጣ የሃንጋሪን ክረምቱን ክረምቱን ይክፈቱት.