የፈረንሳይ ፍራፍሬዎችን ጣዕም ለማሟላት ከወሰኑ ፒሳ, ገንፎ, የተጣራ ድንች ወይም ሌላ የጎን ምግቦች, የክረምት ቂጣኒ ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት ለእርሶ በእርግጠኝነት ይመጣል. ይህ ለህጻናት እና ለአለርጂ ሰዎችም እንኳን በደህና ሊሰጥ የሚችለውን የተሟላ ጤናማ አለባበስ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ምግብ ለማምረት የሚያስችሉ ቅልጥፍናዎችን ያስቀምጣል.
የክረምት ክሩችኒ እና የቲማቲም ቅዝቃዜ
ትኩስ ቲማቲሞች በተለመደው የምግብ ሸቀጦችን ወደ ውስጣዊ የኪነ-ጥበብ እቃዎች በመቀየር የበለፀገ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣቸዋል. ስለዚህ በማቀዝቀዣ ውስጥ የተወሰኑ ምርቶች ካሉዎት, ይህ የክረምት ቂትኪኒ ቂጣ በጣም ጥሩ ጣዕም ነው.
ግብዓቶች
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- የዱቄት ዘይት - 160 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 540 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም - 600 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ትኩስ ቺሊ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 530
ዝግጅት
ዞልኪኒን አጽድቀው, እና አሮጌ ከሆን, ዘሩን እናስወግዳለን. አንድ ትልቅ ብርትስ እናድርግ በእርዳታ እንሞክራለን. ቲማቲሞች የእኔ ማዕድን ናቸው; ለስላሳ ብጉር ጣፋጭ ውሃ ቀዝቃዛ ውሃ ያስወግዱና በቆርቆሮ ይበትኗቸዋል. ሽንኩርትን በተቻለ መጠን ትንሽ ቆንጥቀው እንጨፍለቅለን, ግልፅነት እስኪያሳዩ ድረስ ትኩስ ዘይት እና ጥብስ ውስጥ ይጥሉ. ከዚያም ዡከንኪን ይጨምሩ, መካከለኛውን እሳቱን ያስወጣሉ እና አትክልቶቹን ለ 40 ደቂቃዎች ያፈላልጉ. ከዚያ በኋላ ለ 10 ደቂቃ ያህል ከኦሞንቶ እና ከቲማቲን ንጹህ, ጨው እና ስስታም ጋር ቀባው ይስቡ. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በማለፍ በሆምኬ, ቺሊ, ጥቁር ፔፐር እና ስኳር በጅቹኪኒ ማቀጣጠል ላይ አብረን እናጣለን. ለ 10-12 ደቂቃዎች በጥሩ ሁኔታ ድብልቅና ስኳሽ. ከዚያም ከተጣራ ቆርቆሮ ውስጥ ይግቡ, ጨልፉ እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.
ክረምቱ የተትረፈረፈ የዚኩቺኒ ኩቂ
ለክረምቱ ተመሳሳይ የዞንቺኒ ኩሬ አቅርቦት በቬጀቴሪያኖች እና እውነተኛ የውበት ጌጣጌጦች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው.
ግብዓቶች
- - 2 ኪሎ ግራም;
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- ጨው - 1,75 ቁ. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳችን ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 530 ግ.
- ኦሮጋኖ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጭቅጭቅ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ 10% - 0.75 ኩባያ;
- የደረቅ ፓሽን - 0,5 ስፓን.
- የሻይ ስኳር - 0.75 ኩባያ;
- ጥቁር ፔፐር - 0,5 ስፓን.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ፓፕሪፕ - 0,5 ስፓን.
- (ቲማቲም) - 200 ግ.
- ካያኔ እርከን - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
ቄንዶቹን በደንብ እንታጠባቸዋለን, ከካዮች እና ከዛፎች ውስጥ እጥፋቸው እና በጥቃቅን ቁርጥራጮች ይቀንሳል. ሥጋው በትንሽ መካከለኛ እርጥበት ይሞላል. ከዚያም በጨው ይረዷቸው, ሽፋኑ ላይ ይቀመጡና ሙሉ ሌሊቱን ወደ ማቀዝቀዣ ይልኩ. በቀይ ጠዋት ላይ በቀይ ሽንኩርት ተወስዶ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ወደ 20 ኪሎሜትሮች በማቀላቀል በዛን ቅጠልን ያዙትና ለዛፉችኒ ቅጠላቸው ይቀልቧቸው. ከዚያም ስኳርን እንፈጥራለን, እና ሳንቆራጨር ሳናቋርጥ, ለ 20 ደቂቃዎች ክረምቱ ከቲማቲም, ከዛኩኒ እና በርበሬ ኩባያ እናጣለን. ቲማቲም ፓትሪን, በጥንቆላ የተሰራ ስኒል እናስቀምጥዋለን. ሌሎች ሁሉም ቅመሞች ተኝተን እና 5 ደቂቃዎች ዝግጅቶችን አዘጋጀን. ያጥፉት, ትንሽ እስኪቀንስ ይጠብቁ, የቡዛ ቅጠሉን ያስወግዱ እና ፈሳሹ በተቀላጠፈ ማሽኑ ውስጥ እንዲያልፍ ያድርጉት. በመጨረሻም በቆሸሹ የተጣሩ እንቁራሪቶች እንሞላለን, እንቀባቸዋለን እና ለ 20 ደቂቃዎች ያራግፉታል. የነዳጅ ማደጃው በዝቅተኛ እርጥበት ባዶ ቦታ ውስጥ ይከማቻሉ.