ከቲማቲም ብዙ አስደሳች ነገሮችን ይወጣሉ. በክረምት ወራት የቲማቲም ቅመማ ቅመሞች ከዚህ በታች ተገልጸዋል.
ክረምቱ ለቀኑ በክረምት የተቀቀለ ቲማቲም
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች - 500 ግ.
- አይዮዶድ የብረት ጨው ሳይሆን - 30 ግ.
- ሾፔን - 1 ፒ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- አዲስ አረንጓዴ-1 ጥንድ;
- ጣፋጭ አተር ጥቁር - 5 ፓኮች.
- መጠጥ ውሃ - 900 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- መጀመሪያ ማሪዳዲስን እናዘጋጃለን- ውሃውን በኩጣ ጨው, በጨው, በስኳር እና የሎረል ቅጠል ወደ ጥቁር ፔን እንወርዳለን. ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ እናመጣዋለን.
- ነጭ ሽንኩር ተጭበረበረ, እና ዘይብ ሙሌኮ ቀበቶ. እነዚህን 2 ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
- የእኔ ቲማቲም ደረቅ ሲሆን በእያንዳንዱ ላይ ሽፋኖች በስህተት እንሰራለን.
- ሹልፔን የሚያብረቀርቅ ቀጭን ቀለበቶች.
- በእያንዳንዱ ቲማቲክ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ሽንጆ-ድብልቅ ድብልቅ እና የተከረከመ ፔፐር ቀለበት ያስቀምጣል.
- ክረምቱ እስከ ክረምት ድረስ በቲማቲም እና ፔፐር ላይ እናስቀምጣለን. የባሕር ማዶ እና የቡሽ እንሞላለን. በክረምቱ ውስጥ እናስቀምጣለን.
ክረምቱ ቀዝቃዛና ቀይ ሽንኩርት በክረምት ወራት
ግብዓቶች
- ጭማቂ ቲማቲም - 1 ኪሎ ግራም;
- የሠንጠረዥ ጨው - 40 ግ.
- ትላልቅ የስታርት ሰልፎች - 2 ሳ.
- ፈረስ - 50 ግሬድ ;
- ስኳር - 45 ግ.
ዝግጅት
- ለ 20 ደቂቃዎች በበረዶ ውስጠኛ ውሃ የተሞላ የሸክላ ስብርባሪዎች. ከዚያም ተቆጥሯል, ሥሩ ከቆዳዎቹ ይጸዳል እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቦረባል.
- በሸክላ ማሽኑ በኩል መካከለኛ እርሾን, የሸረሪት ስሮች ይሸኛለን. በተመሳሳይ በተመሳሳይ መንገድ በጡጫዎች እና በቲማቲም ሽንኩርት የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት.
- በዚህም የተነሳ የጨው ጥሬ እጨመረ, ስኳር እና በደንብ ማረም.
- ገንዳውን በንጹህ ማሰሮዎች, ቡርን እና ወደ ቀዝቃዛው እንላካለን.
ክረምቱ ለስላሳ ክረምት ቲማቲም "ጣቶችዎን ይመርምሩ!"
ግብዓቶች
- ቲማቲም;
- መጠጥ ውሃ;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ጨው - 30 ግ.
- የአሲቲካል ይዘት - 20 ሚሊሰ;
- ስኳር - 90 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲም በጥንቃቄ ማጠብ እና በንጹህ ማሰሪያዎች ላይ ይሰራጫል. ሙቅ ውሃን ለሙሉ ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- ከዚያም ውሃውን ከእቃው, ከጨው, ከስኳር እንሰርፈዋለን. ፈሳሹ ከተቀዳ በኋላ በወምበር ውስጥ ያፈስሱ.
- ከላይ የተቀመጠው ቲማቲም ከተሰነጠቀ በኋላ ክታውን የተቀጠቀለትን ሽቱ ይጋባል.
- በቲማቲም የተሰራ ስጋ እና ወዲያውኑ የቡሽ ይሙሉ.
ክረምቱ ለሽርሽር በቲማቲም ሰላጣ የተሰራ
ግብዓቶች
- ግዙፍ የጣፋጭ ቲማቲሞች - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ጨው አይደረግም - 40 ግ.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት ማጽዳትና እዚያው ትላልቅ ጣቶች ይቦረጉራል.
- ብሩካንቲን ቲማቲም. ከዚያም ቆዳውን ቆርጠን በፕላስተር እንጠቀራለን.
- በደረቅ የተቃጠሉ እንጆሪዎች ግማሽ የቲማቲም ሽታ, አንድ ትንሽ ሽንኩርት, ግማሽ ጨው አሰራን. ከዚያም የተቀሩትን ቲማቲሞች እና ነጭ ሽንጣዎችን እናሰራጨዋለን. በቀረው ጨው ውስጥ እንተኛለን.
- ማሰሪያዎችን በክዳኖች ይሸፍኑታል, እቃ መያዣ ውስጥ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, እንዲሁም በትንሽ እሳት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያሽከረከሩታል.
- ከድራማው ውስጥ ያለውን ትኩስ ማሰሮ በጥንቃቄ እናስወግድ, በማሸግ እና ለበለጠ ማከማቻ ወደ ቀዝቃዛ እንላካለን.