አፕሪኮም ጣው ጣፋጭና ጣፋጭ ምግብ ነው. በእንፋሎት በመክተት እና በክረምት ቀዝቃዛ ቀናት ውስጥ እንዲህ ያለ ክዳን ከከፈቱ, የማይረሳውን የበጋ ዝለም እና ታላቅ ደስታ ይሰማዎታል! እና የአፕሪኮ ጀር ቅቤን እንዴት እንደሚዘጋጁ, አሁን እናነግርዎታለን.
አፕሪኮቲ የጣጣ ቅጠሎች
ግብዓቶች
- 1 ኩነት - 1 ኩሪክ;
- ውሃ የተጣራ - 1.5;
- ስኳር - 1.3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ስለዚህ ደቃቃ አፕሪኮችን በጥንቃቄ ይጠርጉ, በጥንቃቄ ይጠርጉ, በሁለት እቃዎች ይከፋፍሏቸው, አጥንቶችን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ፍራፍሬን በጠርዝ ጥልቀት ውስጥ ያስቀምጡት. በተመጣጣኝ ስኳር እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጣፋጩን በማዘጋጀት በየጊዜው በእንጨት ማንኪያ ይንገሩን. ከዚያም ወደ ሙጫ እናጥባለን እና በጩኸት የተነሳ አፋሟን አውጥተነዋል. አሲቾችን በሆድ ፓምፕ ይሞሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ፈሳሹን ከፍራፍሬው ላይ አጣጥፈው ይሞቁ እና አኩሪኮቶችን እንደገና ያፈሱ. ዱቄቱን ወደ ውስጥ በማስገባት ለ 12 ሰዓቶች ጥለናል. ከዛ በኋላ, ጣፋጩን ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ እቃውን በእሳት ላይ አስቀምጡ እና ለ 50 ደቂቃዎች በሀይል ላይ ማብሰል. በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ላይ የተጠቡ በሲሚንቶዎች ላይ የተዘጋጁ የሻር ማኮላዎች, ሽፋኖቹን አዙረው, አሻግረው ይለፉና በዚህ ቅጽ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ይደረጋል. ከዚያ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ እንጉዳዩን እናከብራለን እና ክረምቱን በክረምት ውስጥ እናስቀምጠው.
አፕሪኮቲ የጣጣ ቅጠሎች በብርቱካን
ግብዓቶች
- አፕሪኮቶች - 2 ኪ.ግ;
- ስኳርድ ስኳር - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ ተጣርቶ - 4 እቃዎች;
- ንጹህ ብርቱካናማ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
አፕሪኮቶች በደንብ ይታጠባሉ, ለሁለት ይቆርጡና አጥንትን በጥንቃቄ ያስወግዳሉ. ከዚያም እያንዲንደ የሊዩን ሽታ ከሌሇው በተሇያዩ ቦታዎች ተይዟል. ውሃ ከስኳር ጋር ይቀላቀልና በተንኮል እሳት ላይ ስኳር ያበስባል. ከዚያ በኋላ በቀጭን አፕረኮቹ ቀስ ብለው ይሞሉ እና ለአንድ ቀን ያህል ለስላሳ መጠቅለል ይጀምሩ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ተለይቶ የሚወጣው ጭማቂ ወደ ኩባያ ይጣላል. የተቆራረጠ ብርቱካን (ቡርሽካን) ይጨምሩ እና ዱባውን ለሌላ 24 ሰዓታት ይተዉት. በመቀጠሌም እቃውን በእሳት ሊይ አስቀምጧቸው, ጣፋጭ ምግብን ያሞቁ እና እስኪጋጃቸውን ያበስቡ. አሁን ቆሻሻውን በደረቁ ጋኖች ውስጥ, ቀዘቀዘ, ንጹህ እና በሴላ ውስጥ አስቀምጡት.
አፕሪኮቲ ጃክ ከከርነል ጋር
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
አፕሪኮችን እንቀምጣለን, ከውሃው ሥር አጥለቅልቃቸው, አደረቅናቸው, እያንዳንዳቸውንም አንድ ግማሽ ቆርጠው አጥንቱን አስወጡ, ግን አጣሩ. በመቀጠሌም ፍሬውን በብረት ገንዲ ውስጥ ያስቀምጡት. ጥራጥሬዎች ተጣብቀው, ፎጣ ይዘው ከተቆረጡ በኋላ ወደ ስጋ ማጠቢያ ማሽኮርመጃዎች ይጣበራሉ. ይህ የሂደት መጠጥ ወደ አፕሪኮቹ ይጨመራል እና በስኳር ተሸፍኖ ይገኛል.
የፓንኮውን ጉድጓድ እናስወግድ, ቀለል ካለ ጨርቅ ሸፍነው ለ 3 ሰዓታት እንተወው.
በዚህ ጊዜ የአፕሪኮቶ አጥንቶችን እንይዛለን. መዶሻውን ይያዙ እና በጥንቃቄ ይከፋፈሏቸዋል, ስለዚህም ኑክሊዮሶች ሙሉ ለሙሉ ይቀራሉ. ፍሬው ጭማቂውን ሲለቅ ዕቃውን በእሳት አደጋ ላይ ይጥሉ