ለክረምቱ የመጀመሪያውን ፔፐረል ማዘጋጀት አነስተኛ የሆኑ የምርት ስብስቦችን በመጠቀም ወይም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን በመጠቀም ደስ የሚሉ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይቻል ይሆናል. እራስዎን ጣፋጭ ወይ ጣፋጭ ፔፐር ያቆዩት, ከሁለቱ ንጥረ ነገሮችን ጋር ያዋህዱ እና የተለያዩ አትክልቶችን ወይም ኦርጂናል ጥራጣሬዎችን ያሟላል.
ክረምቱ ለክረምት
የታሸገ ፔሩ ለክረምት - የምግብ አዘገጃጀቶች, እንደ መመሪያ, ውስብስብ አይደሉም, ነገር ግን የራሳቸው ባህሪያት አላቸው. በእነዚህ አትክልቶች ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ጣፋጭ, ቅመም, አልፎ አልፎ በጣም ሞቃት ናቸው.
- በክራንቻ በክረምት ውስጥ በቆሎ የተሰራ ኩኪዎች ለሞቅ መጠጦች ምርጥ ምግቦች ናቸው. አንዳንድ ጊዜ በጡብ, በኩስ, አንዳንድ ጊዜ ኮምጣጤ ይጨምራሉ.
- ክረምቱ ለተቀባው ክረምቱ በሁሉም ዓይነት የማራቲክ ሙጫዎች ይዘጋል: ቲማቲም (ሌጫ), ዘይትና ማር ይዘጋል.
- በአጃካን መድሃኒት መሰረት ከአጃገሮች የወይዘኛ ድሪጂዎች ለተደናገጡ ሰዎች የሐኪም ትዕዛዝ አይደለም. ለዋና ዋና ኮርሶች እንደ ማከሚያ ጥቅም ላይ ይውላል.
- ትኩስ አትክልቶችን እና ዋጋ ያላቸው ምርቶችን የመጠጥ ዘይቤ ጥሩ መንገድ የሚያስቀምጠው ፔጃውን ለማቀነባበር ነው.
የቡልጋሪያው ፔፐር ለክረምቱ የክረምቱ ወቅት ይጣላል
የቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት በዘይት ለመደባለቅ ዋንኛ የምግብ ቅመምን የማይፈልግ እና ለማብሰል ብዙ ጊዜ የማይወስድበት መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ፀሐይ ከጠለቀች በኋላ አንድ ወር በኋላ ለመክሰስ መሞከር ይችላሉ, ስለዚህ ቁርጥራጮቹ በሸክላ መታጠብ እና ለስለስ ይለብሳሉ. አስቀድመው 0.5 ሊትር በሶስት ወይም ሶስት ሳንቲሞች ማዘጋጀት እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ጥሩ ጣዕም - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 300 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ፒፔር ታጥቦ የተዘገዘ, ከዘር ተረፈ, በቆርቆሮዎች ተቆራርጧል.
- በሳጥኑ ውስጥ ውሃ, ስኳር እና ጨው ይሙሉ.
- ፔፐር ወደ ጤዛ, ለ 10 ደቂቃዎች ቅልቅል, ቅባት ያድርጉ.
- ሌላ 2 ደቂቃ ለመቁረጥ ኮምጣጤንና ዘይትን አስተዋውቁ.
- ፔፐርሽን በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና እሾህ ውስጥ በእያንዳንዱ ማሰሪያ ውስጥ ያፈስሱ.
- ክረምቱ ለክረምት በሄክታር ኬሚካል.
በክረምት ወራት የተጠበሰ ፔሩ
ያልተለመዱ እንኳን ለስላሳ ጸጉር ያሉ እርጎዎች በቤት ውስጥ በክረምት ቢሆኑም እንኳን በፍጥነት ያዘጋጃሉ. ለየት ያለ ቅጠላማ ቅጠሎች እና ቅመሞች ስብስቦች ምስጋና ይግባውና ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ስጋዎች ያገለግላሉ. ምድጃ በሙቀቱ የሙቀት መጠን በ 100 ዲግሪ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ምርጥ ነው.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
- ጨው, እርሳስ,
- ሮማመሪ, ኦሮጋኖ እና ማሽት ናቸው.
ዝግጅት
- ዊንዶቹን ከዘሮቹ ላይ ያስወግዱ, ትላልቅቹን ይቁረጡ, በቢጫ ማጠቢያ ወረቀት ላይ በማስቀም.
- በጨው እና ቀላል በሆነ ዕፅዋት ይንፏፉ.
- ለ 4 ሰዓቶች በ 100 ዲግሪ ለመመገቢያ ለመብላት.
- ነጭ ሽፋኖችን, ሮመሚሪ, ኦሮጋኖ እና ማሽክን ወደ ትልቅ አፈር ይለውጡ.
- ዘይቱን ወደ ሙቀቱ ሙሏት.
- በእንጨት ውስጥ የፔፐር ሽታዎች, ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋት.
- ነጭ ዘይትን, ቡርን ይዝ.
- ክረምቱን በክረምት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
ክረምት ለክረምት የሚዘጋጀው በፔፐር ውስጥ እንዴት ነው?
ቀዝቃዛ ወፍራም ፔንዱ ለክረምቱ ቀለብ መሰረታዊ ምግብ አይነገርም , ስለዚህ የቤት እመቤቶች ከሌሎች ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ጋር መሟላት ይጀምራሉ. ደማቅ ጥቅጥቅ ባለ "ስጋ" ሥጋ, አሮዳዳ, ፓፕሪካ ወይም የጅኦሻካጅ አመጋገብ መምረጥ የተሻለ ነው. የቲማቲም መሙላት የተሰራው ከተዘጋጁ የተዘጋጀ ፓስታ ወይም ጭማቂ ነው, ነገር ግን ትኩስ ቲማቲም ለመሸሸግ ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ማር - 150 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
- የአሲቲካል ይዘት 70% - ½ ሴ. l.
ዝግጅት
- በሾርባው ውስጥ ዘይቱን አፍስሱ, ለሙሉ ሙቀቱ.
- ቺፕስ, የቲማቲም ሽንኩርት እና ካሮቶች ቅቤ ላይ ይጨመራሉ.
- በቀጫጭቱ ውስጥ አፍስቡ, ስኳር እና ጨው ይጣሉ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ተገድቅ, በማንሳት.
- ዋናው ነገር ይግለጹ, ቅልቅል, ጣሳያን ያስቀምጡ, ቡሽ.
በክረምቱ ወቅት ፔፐር ለስላሳ "ሳንባዎችዎን ይመርምሩ"
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ሰላጣ ለሁሉም ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች ፍቅረኞችን ይማርካሉ. በበርካታ ስብስብ ስላም ወይም ሙቅ ምግብ ውስጥ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ኦስቲንኩ ቺን (ቺሪሽን) ያክላል, ትንሽ ትንሽ ወይም ትንሽ ይቀይራል, ሁሉም በራስዎ ምርጫ ይወሰናል.
ግብዓቶች
- - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- የደረቁ ዕፅዋት - 1 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
- ዘይት - 70 ሚሊ.
ዝግጅት
- ቀለማት ያሉት ቲማቲም አንድ ወንፊት ውስጥ ሲጠርግ.
- በአስገራዊ ሁኔታ የተከተፈ ፔፐር እና ሽንኩርት ቲማንን ይቀላቅሉ.
- ስኳር, ጨው, የደረቅ ዕፅዋት ያርቁ.
- ቶምቶም 20 ደቂቃዎች.
- የተቀቀለውን ሽታ እና ቺሊ, ቅቤ እና ለ 5 ደቂቃዎች አስመስልን.
- ኮምጣጤን አፍጠም, ቅልቅል.
- በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ ክረምት ማዘጋጀት, በመጠባበቂያ ክራንች ላይ.
በክረምቱ ወቅት መራራ ጣዕም እንዴት ይመረታል?
ሳይሸራረጡ ቂጣውን ለክረምር አረፋ እንዳይቀላቀሉ ይደረጋል. በቀለማት ያሸበረቁ ፍራፍሬዎችን ለመመገብ ጥሩ ጣዕም ያላቸው ወጣቶችን ማራባትን. ይህ የምግብ አሰራር የተነደፈው አንድ ማይል ያለው ለማርሽር ለማርሽ ለማዘጋጀት ነው.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤን - ምን ያህል ክፍተት ውስጥ ይገባሉ.
- ውሃ 250-300 ሚሊሰሰ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ጨው - 20 ግ.
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሮ - 4 መ.
- የሰናፍጭ ዘር - 1 ስስፕስ;
- ኮምጣጤ - 30 ማይል.
ዝግጅት
- ጣፋጭዎች በበርካታ ቦታዎች ላይ አጥፉ እና ለአንድ ሰአት ሙቅ ውሃ ማፍሰስ.
- ፑለዎችን በገንባ ውስጥ ያስቀምጡ, አዲስ የተስተካከለ ውሃ ለ 20 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- በሳጥኑ ውስጥ ውሃውን ይደፉ, ጨው, ስኳር, ፔይን, ቂጣ, ሙጋጣን, ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- በነካዎ ውስጥ ነጭ ሽንኩርትውን, ሆምጣጤውን ማፍጠጥ, ማርሚደትን ያፈስሱ.
- ክረምቱ ክረምት ለክረምት ወደ መኝታ ቤት ይወሰዳል.
በአርሜንኛ ዘይቤ ለክረም ቀይ ቀለም
በአረኔኛ ለክረምሩት ወፍራም በርበሬ - በጣም ያልተለመደ አጣቃቂ ምግቦች. የሻጩ ልዩ ገጽታ በምድቡ ውስጥ በአረንጓዴ የተትረፈረፈ ምርት ነው. መትረትን እንኳን ቢያደርጉም, ቁንጮዎች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ, ጓንት አለመጠቀምን, ፔሩ ብዙ መውሰድ ስለሚያስፈልገው, እሳትን ማቃጠል በጣም ከፍተኛ ነው.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ - 2 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- መቶ ዲ ኤም - 150 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር እና ጨው - 50 ግ.
- Pepper peas - 1 tsp.
ዝግጅት
- ለመታጠብ, የጭራቆቹን ቆርጠው ቆንጥጦ መቁረጥ.
- ለማጥራት, ለመድረቅ, ደረቅ, ነጭ ሽንኩርት በሚለው መፍጨት ይሞላል.
- በሳቅቅ ውስጥ, በሆምጣጌጥ ሙቀቱ ዘይት, ጨው, ስኳር, አተር መጨመር. Chሊን, ቂጣ ሇ 2 ዯቂቃ.
- በፒዲዎች ውስጥ በሳር የተሸፈነ ገንዳ, ሽንኩርትና ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡ.
- በቀሪዎቹ የባሕር ወሽዶች ላይ የቡሽ እንስራ.
ክረምት ለክረምት በክሬም የተቀዳ ጣፋጭ
በክረምት ለሽርሽር ለስላሳ ሽንኩርት - ለስላሳ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች. ብክነትን ለማስወገድ, አትክልቶች በበርካታ ቦታዎች መታመር አለባቸው. ሁሉም ንጥረነገሮች በደንብ መዘጋጀት እና በአጠገባቸው መቆየት አለባቸው, ዊፐዎቹ አሁንም ሙቅ ሆነው ሲቀመጡ, አለበለዚያ የእቃ መያዣው "ፍንዳታ" ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ፔሮ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 heads.
ለ 1 ሊትር ናንሳ ማሪዳድ ድብልቅ-
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 3 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- የሚፇሌግ ውሃ - 300-400 ሚሜ.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ቱቦዎች ይቁረጡ.
- ውሃውን ቀቅለው.
- ገመዶች ንጹህ አይሆኑም, በሹካዎች ጣውላ, በዘይት ውስጥ ከሁሉም ጎመን ይለቅም.
- ትኩስ ፔፐር እና የተቀቀለ ሽታ በሳርን ያሰራጩ.
- ከላይ በጨው, ስኳር, ለጣና ማጠጫ ይጨምሩ.
- ፈሳሽ ውሃን እና ወዲያውኑ የቡሽ ይጠቀሙ.
የክረምት ለስላሳ እርጥበት ከጁሊ ፔጂካ
በክረምቱ ወቅት በአከርካን የምግብ አዘገጃጀት የተጠማውን ቂጣ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን ጥንቃቄዎችን መከታተል አስፈላጊ ነው. በቆዳ ላይ ጣውላ እንዳይገባ እና እሳትን እንዳይቀንስ. በጣፋጭ ድስት ላይ መድረቅ በሚፈልጉ ቅመሞች የተፈጠረ ጣዕም የተፈጠረ ሲሆን ስለዚህ በተቻለ መጠን የእነሱን መዓዛ ይገልጣሉ.
ግብዓቶች
- ደማቅ - 25 እግር.
- ነጭ ሽንኩርት - 12 ጥርስ;
- የጥራጥሬ ዘር - 1.5 ፀጉር;
- ሲን እና ጪንብሪክ - 1 ሳንቲም;
- የጨው ባሕር - 2 tbsp. l.
- ስኒል ዘር - 2 መክተቻ.
ዝግጅት
- በሞቃታማ ድሬን ውስጥ ጣፋጭ እና ቅጠላ ቅጠሉ እስኪደርቅ ድረስ የሸንኮራኩን እና የጃሮሪቃውን ደረቅ ያርቁ.
- ወፍራም እና ሲሙን ይጣሉት, ለግማሽ ደቂቃ ያህል ይቆይ, ለሞምቡር ያፈላልጉ, በጣም በደንብ አይቀልጡት.
- ቺጆቹን ከጭራቱ እና ዘሮቹ ላይ ያስወግዱ, በማዋጪው ጎድጓዳ ሳጥ ውስጥ ይጥሏቸዋል.
- ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ጨው, በጎማ ግንድ ላይ መትከል.
- በእንፋሎት በሚገኝ ኮንቴይነር ውስጥ ይግቡ, በክረምቱ ቅዝቃዜ ወቅት ክረምቱን ይዝጉ.
እርጥብ ለክረምት በበጋ ይሞሉ
ደስ የሚሉ ጣዕም ለክረምቱ ከማር ማር ጋር ለስላሳ ነው. በዚህ መንገድ ተዘጋጁ, እና ፓፕሪክ, እና ጥንድ ጉንዳን, ሁለተኛው አማራጭ በጣም ያልተለመደ እና አስቀያሚ ነው. የለውሩ ጣዕም ጣዕም ለድቡ የሚስማማ ተስማሚ ምግቦች ስለሚሆን የፔንደርን ምቾት ያራክማል.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ - 2 ኪ.ግ.
ማሪያኔድ
- 500 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ማር ፈሳ - 5 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ንጹህ ባልሆኑ ንጹህ እቃዎች በንጽሕና እቃ ውስጥ ማስቀመጥ. ጥብቅ አይዙት.
- በሳቅሉ ውስጥ ውሃውን ከማር, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ ጋር ቀላቅሎ ያድርጉ.
- ማኩንዶቹን ወደ ሙቀቱ አምጡና ገመዱ ውስጥ በፔሩ ውስጥ ቀቡ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ.
በቆርቆሮዎች ውስጥ ክረምት ለስላሳ
ለክረም በጉጉት እና ለክረምዝ የተሸፈኑ ቺንጉሎችን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ እና ያልተወሳሰበ ነው, የምግብ አዘገጃጀት ውስብስብነት ግን አትክልቶችን መሙላት ነው. የምግብ አሰራጫው ለ 4 ሊትር ናሙና ታስቦ የተዘጋጀ ነው, እና የቤቱን የበለጠ ማምረት አስፈላጊ ነው. ከ 2 እስከ 3 ባንኮች ቶሎ የሚገጣጠም ትልቅ መያዣ አስቀድመው ይዘጋጁ.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2 ኪ.ግ;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- ፓስሴ - 50 ግ.
- ፒፐር - 5 ፓኮች.
- ካሮት - 200 ግ.
ማሪያኔድ
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ዘይት - ½ እቃ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 200 ግ.
ዝግጅት
- ጉጉን በጥንቃቄ ይቁረጡ, ካሮዎችን አድምጡ, ሽንኩርትውን ይቀንሱ.
- አትክልቶችን ይቀላቅሉ ጨው ጨው ለ 20 ደቂቃዎች ይተው.
- ፔሩ ከተዘራ እጽዋት ማጽዳት, መታጠጥ, ደረቅ እና በጉጉር መሞላት አለበት.
- ካንከኖቹን እቃዎች ላይ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐርከር እና ጣስሊን ላይ አስቀምጡ. የተከተፉትን ገምባዎች አስቀምጡ.
- ኮምጣጤ, ዘይት, ውሃ, ጨው እና ስኳይን ይጨምሩ. ብሩን ፈሰሉት.
- በፍምጣጤው ላይ ብሊን, ለ 25 ደቂቃዎች በሳር ጎጆ ውስጥ ማፍላት.
- ሽፋኖችን ይንኩ, ሙቀትን ያስቀምጡ.
ለቀልድ የክረምት ፔፐረር መሰብሰብ
የመጀመሪያውን ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ካስፈለገዎ ለክረምቱ ማብሰያ ሙሉውን ፔንች ማዘጋጀት ለቤት እመቤቶች ይረዳሉ. ግዢ በክረምቱ ወቅት ተከማችቶ አይቀልም, አትክልቶች ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል. የምግብ አዘገጃጀቱ 3 ሊትር 1 ሊሞላ ይችላል. ከመጠቀምዎ በፊት ፔሩ መጠጣት አለበት.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 1 ኪ.ግ;
- አስፕሪን - 2 ጡቦች;
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ፔፐርዎን ያጥፉ, ዘሩን ያስወግዱ, የተጣራ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የሚፇሌጉትን ውሃዎች ይግዙ, ሽፋኑ 10 ዯቂቃ ይጠብቁ.
- እንጉዳሩን አፍስሱ, እንደገና ይቀልጡ.
- በጃፍ ውስጥ አስፕሪን ይጥሉ, የፈላ ውሃን, የቡሽ ይቅጠሩ.
በክረምቱ ወቅት የፔፐር ብላክርያንን እንዴት ማቆም ይቻላል?
በቤት ውስጥ ክረምቱ ረግረግ ለቤት ክረምት በበርካታ መንገዶች ይከናወናል. አዲስ ጣዕም እና በአትክልት ውስጥ የሚገኙትን ውድ እቃዎች ሁሉ ለመጠበቅ ጥሩ ዘዴ ነው.
- ሙሉውን ፔጀር እሰር. ከመሠረቱ ላይ ይጠጡ, በቆሎ ላይ በመዘርዘር, ከተጠናቀቀ በኋላ በማሸጊያ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለማቆር በታሸገ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በዘፈቀደ ከተጣራ, ከታጠበና በደንብ ከተስተካከለ ፔፐር መቆረጥ ይችላሉ. በእቃ መደርደሪያ ላይ አንድ ንብርብር ላይ ያስቀምጡ, ከተከማቸ በኋላ ከረጢት ውስጥ ይጥሉት እና ለማከማቸት ያስቀምጡት.
- በጥሩ የተከተፈ ጣሚ ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ተቀላቅሎ በበረዶዎች ተጣብቋል.