አንቲፖፍ

አንቲፖፍ ብዙውን ጊዜ ምሳውን ለመጀመሪያ ጊዜ በአንድ ጊዜ እና በተመሳሳይ ሰዓት ምሳ ነው - ሁለተኛው ምግብ. አንቲፖፍ በእህል ወይም በውሃ ላይ የተዘገበ ሲሆን በሮጣጣባ, በካሮቴስ, ድንች, እንዲሁም የተለያዩ አይነት እንጉዳይሎች (ነጭ አብዮት, ብራድስ ብላክኮሌ, ቀለም) እና ጥራጥሬዎች - ሎንስ, አተር, ባቄላ (ደረቅ እና ወጣት), ጥራጥሬዎች, ፓስታ , የተለያዩ አይነት ስጋዎች, የተጨማዱ ምርቶች እና ክራንዶዎች (እና አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች - የተለያየ ፍራፍሬ እና ዓሳ). የዚህ ምግብ አመጣጥ ጀርመንኛ ሲሆን በተለምዶ ግን ይህ ሾፕ የተዘጋጀው በጀርመን ብቻ ሳይሆን በሌሎች አገሮች ማለትም ቤልጅየም, ኔዘርላንድ, ፈረንሣይና ስፔን ነው. አልፎ አልፎ ብርቅ ቢራ ወደ ወይንጅ ይጨመራል. በበርካታ የአውሮፓ አገራት በሚዘጋጁ የምግብ ሸቀጦች ውስጥ እንዲህ ዓይነቶቹ ሾርባዎች አሉ.

አንቲፖፍ በጀርመንኛ

ግብዓቶች

1 ሊትር ስጋ ስኳር;
350-400 ግራም የስጋ;
ከ600-800 ግራም ነጭ አብዮት (በጀርመን ውስጥ አኔንቲፍትን በጉጉን ይወዳሉ);
50 ግራም ሩ;
በተፈጥሮ ቅቤ 2 ኩባያ;
2 ሽንኩርት;
2 ጣፋጭ ምግቦች;
የደረቀ ቅመም;
ፍራፍሬዎች (ሴሊሪ, ፓስሊ).

ዝግጅት

ቀበሮውን እንዴት ማዘጋጀት ዱቄት የሚሳለው ጥቁር ሾጣጣ በትንሽ ኩባያ ይሠራል እና በቅንጣጤ ግድግዳ ወይም በበሰለ በበሰለ ቅቤ ውስጥ ይበላል. ቀይ ሽንኩሩን በጥሩ ሁኔታ ይቁሙና እስከ ወርቃማው ድረስ ይለብሱ. Zalem ሁሉም መጠጥ (አንድ ብርጭቆ ቢራ መጨመር ይችላሉ) እና ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል አለብዎት. ሁሉንም አትክልቶች እናጥባቸዋለን, እንቆጥራቸው እና በስጋው ውስጥ እንቀምጣቸዋለን. ሩቁን ይሙሉና የተቆራጠለ ጎመን ይጨምሩ. እስኪሰረዝ ድረስ ለ 8-12 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ, ክዳኑ ተዘግቷል. የተዘጋጁ ሾርባዎች በሾርባ ኩባያ ወይም ጠርሙሶች ውስጥ ይከተላል. መልካም, የጀርመን አንቲ ፖፍ ዝግጁ ነው, በተሸከርካሪ ወንበሮች, በተሻለ ሁኔታ ማምረት ይችላሉ. የኩሜል (የጀርመን ሙንዶ ቮዶካ) ብርጭቆ እንደ አፕቲፒት አድርጎ ወደ አንቲፖፍ መላክ ጥሩ ነው.

ፈረንሳዊ አንቲንፍፍ

በፈረንሳይ አንድ የበግ ጠቦት ስጋ መልካም የምግብ ማቅለጫ ያዘጋጃሉ.

ግብዓቶች

500 ግራም ዝቅተኛ ወፍራም ጠቦት;
600 ግራም ለጋ ወጣቶች;
2 ሽንኩርት;
2 ጣፋጭ ምግቦች;
2 ግልፅ ሽንኩርት;
1-2 ካሮት;
3 ኩባያ የወይራ ዘይት;
400 ግራም ቲማቲም;
300 ግ የዛጉኒ
ደረቅ ቅመሞች;
ፍራፍሬዎች (ሮማን, ኔጌር, ፓሲስ, ቲም, ወዘተ ...).

ዝግጅት

ስጋውን እናጥል, ንጹህ የጣፋጭ ጨርቅን እናጥባለን እና በቅጠላ ቅጠል ውስጥ ቅቤን እንበላው እና በመቀጠል ሽክክቱን ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምረናል. ካራዶቹን ከማለስለፋችን በፊት ሽፋኑን እናጥባለን. አስፈላጊውን የውሀ መጠን ማፍሰስ, የዶክ ዱቄት እና ዱቄት ዚቹኪኒ ይጨምሩ እና ዝቅተኛ ሙቀት ያብሱ, ክዳኑን ይሸፍኑ, አንዳንዴ ያነሳሱ. ቲማቲም በተፈላ ውሃ, ከቆረጠ በኋላ በቢላ ተቆርጧል. ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾፑ ያክሏቸው እና ለዝግጅቱ ያምጡት. ግሪንቹን እና ነጭ ሽንኩርት ማቅለክ ከመጀመሩ በፊት ሳህኖቹ ውስጥ ሾርባውን ይረጩ.