ካንሚም የኡቤዋዊያን ምግብ ነው. ይህ የጨርቅ ጣዕም ማጠራቀሚያ ከሞላ ጎደል ተጭኗል. ካንማን ማታንስን ያስታውሰናል, ነገር ግን ይለያይ የነበረው ልዩነት በሙሉ መዘጋቱ እየተዘጋጀ እያለ, ከዚያም ተቆርጦ እየተሰራ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ኡዝቤክ ሳንቲም ሰብስበው እንዴት እንደሚዘጋጁ እንነግርዎታለን.
በበርካታ መልቲዮቴድ ውስጥ Khanum - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 2 ኩባያ;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- የአሳማ ሥጋ + ቡና - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ, ዜራ - ለመብላት.
ዝግጅት
የቡና ስፕሪንግ ጨው ይጨምሩ, የጨው ጣዕም, ውሃ እና የዶል አረንጓዴ ዘይት ይጨምሩ. ለስላሳ ሰሃን (እንደ ሹላሎች) ይቀላቅሉ. የምግብ ፊልም ይያዙ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ. እስከዚያም ድረስ, መሙላቱን እያዘጋጀን ነው በስጋችን የተሸፈነ ወይም በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት በስጋ የተጠበሰ አሳ. ስጋ ትንሽ መቆረጥ አለበት, ስለዚህ በስጋ ማቀነባበሪያ ላይ አንድ ትልቅ መረብ እናስቀምጣለን. ቀይ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ, ድንች 3 ትላልቅ ብረት ላይ ቆርጠዋል. ስጋውን በሽንኩሎች እና ድንቹ ጋር ይቀላቅሉ, ጨው, ዘይትና ፔፐር ጨምሩ, እንደገናም ሞሉ. አሁን ወደ ፈተናው እንመለሳለን: እያንዳንዳቸው በሁለት ንጣፎች ተካፈሉ, እያንዳንዳቸው ቀለል ባለ ንጣፍ ይወጣሉ. የጡጦ ንጣፍ ማጣሪያዎችን እናጥባለን እና የዱላውን ጥቅል. ጠርዘሮቹ በተነካካቸው ነው. ኩንጫን በሶስት ማሞቂያ (በሁለት ሞገዳዎች ላይ ለማንሳፈፍ ታስቦ በተዘጋጀ ብረታር ብሬን) ውስጥ እናዘጋጃለን. መዓዛው እንዳይጣበቅ ዘይቱን ከዘይት ጋር ይቀይሩት. ጥቅልሎቻችንን እናስቀምጣለን, 1 ጋሎን የሞቀ ውሃን ወደ ባለብዙ ጠጋቢው ማሰሮ ውስጥ በማውጣት "ለስላሳ" እና ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ካንማን ከድንች ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 350 ግ.
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር.
ለመሙላት
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ከዱቄት, ከውሃ, ከጨው እና ቅቤ ጋር ስጋውን ይለውጡ. በፊልም ውስጥ እንጨብጠው እና ለ 30-40 ደቂቃዎች እንተወጋለን. የድንች ማቅለሚያውን ማዘጋጀት: ለስላሳ ካሮዎች በቆርቆሮዎች ላይ የተቆራረጠ የድንች ዱቄት ወይም በኬንትሮስ ውስጥ በሸክላ የተሸፈኑ ድንች, በኩብስ ደግሞ መቁረጥ ይቻላል. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ግማሽ ቀጭን, ከድንች ጋር የተቀላቀለ, ጨው እና በርበሬ ጨምር. በአሁኑ ጊዜ መከለያው በ 2 እኩል ክፍሎችን ተከፍሎ ተለቀቀ. በአሳጥ ዘይድ ውስጥ መበስበሱን በደንብ እናጥባለን እና ግማሽውን ደግሞ መሙላቱን እንሰፋለን. ሾጣውን ወደ ሾልቃቃ ሸክም እጥፋትና እምሳትን ለማብራት ብስለት ቫይታሚን ላይ ይለጥፉ. ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል.
ኮንሚን በዱበጥ
ፖም በዱቄት ለመስራት ከላይ ከተገለጹት ምግቦች ውስጥ አንዱን አንድ ዱቄት ያድርጉ.
ግብዓቶች
ለመሙላት
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ስብ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ለመጉደጥ በአኩሪ አተር እና በጡን ዘይት የተሸበሸበ ዱባ, በትላልቅ ማጠቢያዎች ላይ ተጭነው, ለመብሳት, ለስላሳ ሽንኩርት, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ሁሉም የተቀላቀለ. በሙከራው ንብርብር ላይ ቅጹን ይሙሉ እና ጥቅል ይፍጠሩ. በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ "45 ደቂቃ ፈገግታን" (ሬድዮ ለማድረግ) ዝግጁ ነው.
ብዙውን ጊዜ ስጋውን በስጋ, በሽንኩርት እና በፓምፕስ መልክ መልክ በማብሰል ይዘጋጃሉ.