ፓስታ ጣፋጭ ጣዕም የጣሊያን ምግብ ነው. ከፓስታ እና ከኩመታ ጋር ስለ ፓስታ ካርቦራ ያለ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እንድትሰጪ ይደረጋል.
ካምባሮ በወይን እና ክሬም
ግብዓቶች
- ፓስታ - 450 ግሬብ;
- ክሬም 15% ቅባት - 450 ሚሊ;
- ham - 280 ግ;
- ጨው;
- ቢከን - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- Parmesan ወይም ሌላ ጠንካራ ደረቅ - 300 ግ.
ዝግጅት
ፋሲውን በጨው ውሃ ለማብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ. ከተቀጠቀጠ ቆርቆሮ ጋር የቦካውን እና የወይራ ዘይት ከወይንን ጋር ይመዝግቡ. በሳጥኑ ውስጥ 3 እንቁላል, ክሬም, ጨው ጨምሩ እና ሽቶዎችን ጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለመተው ትንሽ ትንሽ ጠብታ. የተቆረጠውን ፓርማሲያን አስበስረው እንደገና ተቀላቅሉት. ለስኒ እና ለቦካን, ፓስታውን አስቀምጡ, ቀስቅሰው የእንቁላል ክሬም ድብልቅን ይጨምሩ. በድጋሚ, ሁሉንም በጥንቃቄ ቅልቅል እና ማከፋፈል.
ስፓጌቴ ካራቦራ በወፍ እና በኩሬ
ግብዓቶች
- ስፔጌቲ - 400 ግ.
- ጎመን ያጨሱ - 300 ግ.
- Parmesan - 80 ግ.
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- ክሬም - 230 ሚሊሰ;
- ጨው;
- እንቁላል ጥሬ - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ንጹህና ማልኬኮኮ ክሮሚም ነው. በቤት ድብ ሙቅ ላይ የወይራ ዘይትን ሙቀትን እና ለ አንድ ደቂቃ ያህል ነጭ ሽንኩር እናልፋለን. በዚያው ተመሳሳይ የጋም ቅርጫት ውስጥ አስቀመጥን እና ለ 3 ደቂቃዎች ረክተናል. ክሬም ከመጨመር ጋር ያቁሙትና የጨማቂ ጣዕም ይጨምሩ, ጨውና ፔይን ይጨምሩ. ስፓጌቲ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል, ወደ ውም ጣዕም ይጨምሩ, ለስኳኑ ጨው ይቅለሉት እና ዝቅተኛ ሙቀት ወደ ጫካ ያድርግ.
ለካርቦራ ቀለም ያለው ቅምጥ እና ፈሳሽ
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 240 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ሽንኩርት ቀለም - 120 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 4 ቅሎች;
- ham - 150 ግ.
- ክሬም - 180 ሚሊሰ;
- ጨው;
- ቅቤ ተፈጥሯዊ - 30 ግሬድ;
- የተጣራ ፓሜሲያን - 50 ግ.
- ፔፐር.
ዝግጅት
ውሃውን ይሙሉት, ጨው ጨምሩባቸው, ስፓይተቲን ዝቅ ያድርጉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ቀድመው ይሞቁ. በተቀቡ ቅቤ የተሰራ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ወፍ, የተከተፈ ገለባ ወይም ኩብ. የእሳቱን ነዳጅ ከእሳት ላይ እናስወግዳለን. በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ክሬም እና የተቀቀለ ፓሜስታን እንቁላል ይዝጉ. እኛ እንጠራራለን, ፕሪምሼቫዬ ፔፐር እና ዳግመኛ እንወዛወዛለን. በሙቀቱ ስፓተቴቲ ላይ የዶሮዋን ጣፋጭ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ, በቆርቆሮው ላይ ጥሬው ድብልቅ ይፍጠሩ እና ይቀላቅሉ.
ካርቡራ ፓስታ በሸም, አይብ እና ክሬም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- 50 ግራም;
- ስፓጌቲ - 120 ግ.
- ቅባት ክሬም - 50 ሚሊሰ;
- አይብ - 30 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 30 ሚሊሆል;
- የዶሮ እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ስፓጌቴ ወደ ተፋሰሰ ውሃ ማለትም እስከ ተጠናቀቀ ድረስ በቤት ውስጥ ይለፋሉ, ከዚያም ወደ አረንጓዴው እንጨፍለቅለን. እንቁላል ቀስ በቀስ እንቁላልን ከፕሮቲን ውስጥ መለየት. አረንጓዴ ከኩሬ እና ከተሰነጠ አይብ, ፒዲካልቫዬትና ፔፐር ጋር ይደባለቃል. ጣፉ በጣሪያ የተቆራረጠ ሲሆን ቅቤ ላይ ቅቤ ላይ ይንጠለጠላል, በደረቅ ነጭ ወይን ውስጥ እየፈላ. ተዘጋጅተው የተሰራ ስፓጌቲን ይጨምሩ, በቀዝቃዛ ፍም ውስጥ ይቅቡ እና በፍጥነት ይስሙ.
ከእንቁላል, ከእንጉዳይ እና ከኩሬ ጋር የጋርቦን ቅመም
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 500 ግ.
- ham - 180 ግ.
- ተፈጥሯዊ ቅቤ 30 ግራም;
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 250 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ጥራጥሬ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- የፔፔ ድብልቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
ከሳምባ ምግቦች ውስጥ ወደ ትናንሽ የተሰሩ ሳጥኖች በመቀነስ ማጠራቀሚያው እስኪቀላጥል ድረስ ሾጣጣዎቹ ትንሽ ሽንኩርት አተር ይዘርጉ. ውቡ በስሱ ጠርዞች ውስጥ ይጥፋለ. ስኳኑን ወደ ኩስታል ውስጥ አፍሱት, እንጉዳዮቹን በየቀኑ በማንሳፈፍ በ 5 ሺ ደቂቃዎች ላይ በሽንኩርት, በጨው, በቅመማ ቅመም እና በቲማቲክ ላይ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጨምሩ. ስጋው በቀለጠ ቅቤ ላይ ይጠበቃል. በሳጥኑ ላይ ስፓጌቲን ለመያዝ, ከጣፋችን በላይ እናስቀምጣለን, እና አንድ ጣዕም ከ እንጉዳይ ጋር እናስቀምጣለን. ከዚያም የካርቦራውን ልኬት በአድራሻዎች ውስጥ በመለጠፍና እያንዳንዱን ወደ ጠረጴዚው ይጠራዋል. መልካም ምኞት!