አንዳንድ የወፍ አታካዮች እውነተኛ ላስታን በጣሊያን ውስጥ ወይም ጥሩ ጣዕም ባለው የኢጣሊያ ምናሌ ውስጥ መሞከር እንደሚችሉ ያምናሉ. እርግጥ ነው, ይህንን የማይበገር ቀለም ዝግጅት ለማዘጋጀት ልዩ ልዩ ባህሪያት አሉ, ነገር ግን እኛ ባለንበት ሁኔታ እውነተኛ ላስካን ማዘጋጀት ይቻላል.
ጥንቸል ላሳንያ ከሥጋው ጋር
ለ 8 ክፍሎች ያህል ስሌት.
ግብዓቶች
- በሳጥን ውስጥ ላሳይኛ ለስላሳ ዝግጁ.
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቲማቲም ብረቱ ቀይ (ደረቅ ሳይሆን) 200 ግራም;
- ጨው;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- የሚበላ ነገር የበዛኝ ሰው ዘይት ይሁን.
- አረንጓዴ (ባቄላ, ሮማመሪ, ኦሮጋኖ, ፓሸሊ);
- የፓርማሲያን አይብ - 80-100 ግ.
ለቤካማላይ:
- ተፈጥሯዊ ቅቤ - 50 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- የመሬት መንጋ nut - 1 pinch.
ዝግጅት
መሙላቱን እናዘጋጃለን: በብርድ ፓን ላይ በጥሩ ሁኔታ የተሸመኑትን ሽንኩርዎች እንቆጥራለን. ጉልበት ይጨምራሉ እናም ስጋውን በመመገብ እንመታለን, ስጋ ቀለም አይቀየርም. በድርብ የተከተፉ (ቆዳ ያልበሰለ) ቲማቲም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ለስላሳ ሽታ አክልት, በሂደቱ መጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩርት እና Rictoa ብራሾችን መጨመር.
በመቀጠሌም "ጣሳሌል" የሚሇውን ኩስጣሌ ይሌቅ: በዴንጋጤ ወፍራም ሙቀት ውስጥ በሚገኝ ወፍራም የቧንቧ ማጠራቀሚያ ውስጥ, ዱቄት በዯረቀበት ቀን ዱቄት አዴርጉ, ቅቤን ይጨምሩ እና ይቀልጡ, ቀስቅሰው, ወተቱን ቀስ አድርገው ይክፈቱት. እንሞታለን, እንመረምራለን. ምንጣፉ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. በጨው የአልሚግሬድ ወቅት, እና 25 ሚሊ ነጭ የቪንቡጥ መጨመር ይችላሉ-የበለጠ ይሻላል.
በመዋቅሩ ቅርጽ ላይ ከሚገኘው የሲታ ቅዝቅ ወረቀት ወለል ላይ ይንጠፏቸውና እርስ በርስ እንዳይቆራረጡ የጡቱን ሳህኖች ይሰፍሩ. ከላይ ላይ, አንድ ሶስቱን የስጋውን መሙላት, አንድ ሦስተኛ ጥራጥሬ "ፓሜሲያን" እና ከኩሽ ጋር ያሰራጩ. ከዚያም የጡጦቹን ስጋዎች እንደገና እናስገባቸዋለን, መሙላት ጨምር - ስለዚህ ሁለተኛ እና ሶስተኛው ንጣፍ እናገኛለን. የመጨረሻው የሊድ ሽፋን ከደረቁ አይርገበገቡ.
በአማካይ ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ በአማካኝ የሙቀት መጠን ውስጥ በሙቀት የተመሰለውን ላስካኒን በሙቅ እርሳስን ያክላል . የተደለቀ ሸክ ከተሰነጠቀ ቅጠሎች እና የተጠበሰ አሳ.
ከሥጋና ስጋ ጋር ፍራፍሬ ላስካን ለማዘጋጀት የሚያስችል ቀላል ዘዴ
ግብዓቶች
- ለላሳና ላላ.
ለመሙላት
- ከ 400 እስከ 500 ቮንቴክ የለውዝ ጥጥ የተሰራ ስጋ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ቲማቲም በደማቅ ቀይ - 200 ግ.
- ደረቅ ቅመሞች;
- ለትንሽ ትንሽ የዶሮ ስብ.
ለጥጥ-አፍቃሪ:
- ግሬድ ተፈጥሯዊ ወተት - 200 ሚሊሰ;
- ቫልሞላዝ ነጭ - 30 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው ጥራጥሬዎች - 150 ግሬድ;
- ቀይ ቀለም ዱቄት - ለመብላት.
ለመርጨት:
- ፍራፍሬዎች (ባቄላ, ኦሮጋኖ, ፓስሴ, ሮማመሪ) የተለያዩ ናቸው.
- ዱቄት (100 ኪ / 100 ግራም).
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና የዶሮ ስብን ድስት ለማብሰል ያሳልፉ. በመቀጠል ለ 12-15 ደቂቃዎች ያህል የበሰለ ስጋውን ይጨምሩ እና ይንሸራተቱ. ጣፋጭ ወይ ጣፋጭ ወይንም የስጋ ማቀነባበሪያዎች እንጨምራለን. ቲማቲም ብሉካን, ቆርቆሮን, መፍጨት እና ወደ ማሸጊያው መጨመር. ቅመማ ቅመም እና - መሙላት ዝግጁ ነው.
አሁን አይስክሬቱን እያዘጋጀን ነው-<አይብ ጥቁር ቡቃያ ላይ ተጭኖ በሙቅ ክሬም ውስጥ ይቀመጣል. አሮና በደንብ በደንብ እንሞቃለን. የተቀጨውን ሾጣጣ እና ደማቅ ቀይ ጣብያ መጨመር.
የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በስብ ቅባት ይቀይሩ, የጡጦዎቹን ስጋዎች ያፈስሱ, ከላይ ያለውን መሙላት እና ከዚያም በኋላ የጣሪያውን ጥርሱ ያሰራጩ. ሁለተኛውን (እና ምናልባትም ሶስተኛውን) ደግመናል. በትንሹ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች በጣሪያው ላይ ይቅሉት እና ከእንቁሉ ይጋግሩ. ከተሰሩ ዕፅዋት የተረጨ እና ሊከሰት በሚችል አይብ የተርገበገበ.
በብርሃን ጠረጴዛ ወይን እናገለግላለን.
ለላሳና አተኩር
ለተሰበረው ላስካ ላስቲሳ አንድ ላስቲክ ለመልበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን መከተል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ከፍተኛ ጥራት የስንዴ ዱቄት - 400 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 3-4 እንቁሎች;
- ትንሽ የአትክልት ዘይት (ምርጥ የወይራ ዘይት);
- ጨው.
ዝግጅት
አንድ እንሽላሊት (እንጨትን) በስራው ላይ በማንጠፍ, እንጨቶችን እና 2-4 የሾርባ ዘይቶችን እና ብዙ ውሀዎችን እናደርጋለን. አረጁን መጨፍጨፍና ዱቄትን በዘይት ታስረህ. በደንብ አሽከሉት. ፈተናው ለ 40 ደቂቃዎች እንዲነቃነቅ እናደርጋለን.በ 6 ክፍሎች ተከፋፍል እና በትንሽ መጠን, ትክክለኛውን ላስካን በተገቢው መጠን እንዲሰነጣጥሩ በማድረግ.
ጠረጴዛውን በጠረጴዛ ላይ ወይም በፎጣ ላይ እንዲደርቅ እንተወዋለን. ዘይቱን በመጨመር በጨው ውሃ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት በአፋጣኝ ሊያቀልቧቸው ይችላሉ.