እውነተኛ የቴራክ አዙን ከተለያዩ ምርቶች ውስጥ hፍፊዝሌ ነው. በአንድ ሳህን ላይ ስጋ, ድንች, ካሮትና ሌላው ቀርቶ የሚዘጉ ሰብሎች እንኳን ሁሉም ቲማቲሞች ያረጁ ናቸው. ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር እናነሳለን.
የዱዌን ስጋ ከድትም ከኩባው ጋር ሲዘጋጅ ምን ያህል ጣዕም አለው?
በጌጣሽ ኩባንያ ውስጥ ምግብ የምታቀርብ ከሆነ, በመጀመሪያ እርስዎ የአዞንን ስጋ ከዕቃ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል ብለው የሚያስቡ መሆናቸው ምንም አያስገርምም, ምክንያቱም የጣፋጭ ምግቡን በራሱ ያበቀለ እና እጅግ የበለፀገ እና መዓዛ ያለው ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 780 ግ.
- እንጆሪ ቆብቆዎች - 130 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- ድንች - 730 ግ.
- ሽንኩርት - 105 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
የአዌን ማዘጋጀት ሂደት ብዙ ጊዜ ይጠይቃል, ነገር ግን ቀላል የሆኑ እና መደበኛ ደረጃዎችን ያካትታል. በመጀመሪያ ደረጃ ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆፍረው በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለፉት, እናም ስጋው ቡናማ እንዲሆን እና የፍራፍሬን አይቀይርም. በተመሳሳይ ትናንሽ ጎድጓዳ ሳህን, የሽንኩርት ግማሾችን ከቲማቲም ፓኬት ጋር እናሳልፋለን. ጣፋጩን ወደ ስጋ ለውጠው እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሸፍናለን. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ለ 2 ሰዓታት ያህል ስጋውን በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ይተውት.
የተረጨውን የጡብ ኩባያ ይቁሉት እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ይበሏቸው. ድንቹን ከትክክለኛዎቹ ክፍሎች ውስጥ በመቁረጥ እና በሙቀቱ ውስጥ እስከ ከፍተኛ ሙቀቱ ድረስ በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ. ስጋውን ማብሰል ሲጨርሱ ሁሉንም ነገር ከድንችና ዱባ ጋር ቀላቅሎ ከዚያም ያገለግሉ.
በታዘአሉ ውስጥ ከዝውውር አጃን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለባቸው?
ስጋን ሳይጨምር ስጋ ለመብላት ከፈለክ በቀላሉ ቀቅለኞችን ማባረር እና እንደ አንድ ጎድ እንጀራ እና ስጋው በትንሹ በትንሹ ተቆፍሮ በከፍተኛ ፈሳሽ ውስጥ ታጭታለች.
ግብዓቶች
- ቢጋ - 370 ግራም;
- የበሬ ስኳር - 340 ml;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ዱባ - 210 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- ሩዝ - 45 ግ.
- ካሮት - 90 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
ስጋው በሚጠፋበት ጊዜ በፍጥነት እንዲለሰልስ, በትንሽ ክሎሶች መክፈል. እያንዳንዳቸው የቡናካካስቶች በ 2 ደቂቃዎች በኃይለኛ እሳት ላይ ይለመልማሉ, ከዚያም የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ እና ይቀልሉት. ለሽንውኑ ቀለበቶች በጨው የተሸፈነውን ሾጣጣ, የተጠበሰ ካሮት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ. ሁሉንም ዱቄት ይቅፈሉት, እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ቲማቲሙን ያስቀምጡ. በስጦታ ብስኩቱ ውስጥ ይቅሉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀቶች ላይ ይንገሩን.
በ A ንድ A ይነት ውስጥ የ A አዝሩን ጠጅ E ንዴት E ንደሚዘጋጁ የማያውቁት ከሆነ በ A ንድ ጊዜ በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ለ A ንድ ሰዓት ያህል የ "ኩዌንግንግ" ("Quenching") E ንዳይኖር ይተውት.