በምስራቃዊ ሻውሃማ (ወይም ሻቭማ) ምግብ ሳህን ውስጥ አብዛኛዎቻችን በመጨረሻው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ተገኝተው በዋና ከተማዎች በጎዳናዎች እና በሌሎች ትናንሽ ከተሞች በሚገኙ ልዩ መደብሮች ውስጥ ተሰብስበናል.
ሻራማ ቀጭን ኬክ, የተጣመመ ጥቅል ወይም kulkom ነው, እና ከስጋ ጋር የተቀላቀለ የአትክልት ሰላጣ አምሳያ ምት በመሙላት የተሞላ ነው.
ጭፍን ጥላቻ ያላቸው ብዙ ሰዎች ይህን የምግብ ዓይነት ፈጣን ምግብ እንደሆነ አድርገው ስለሚመለከቱ ነው. እንዲያውም በተገቢው የተበከለው ሻራማ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው.
Shawarma እንዴት ማዘጋጀት
ሁሉም አስተናጋጆች ማጭበርበር እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ, ነገር ግን ሻሃማዎችን ለማዘጋጀት የሚረዱ የምግብ አሰራሮች ለሁሉም ሰው ሁሉ የሚታወቅ ነገር የለም, ምንም እንኳን አዳዲስ የቤት እመቤት እንኳን እንኳን በቀላሉ ሊሰቃዩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- lavash (ትልቅ ሻንጣ) - 1 ክፍል;
- ትኩስ ቲማቲም - 2 - 3 pcs.
- ዱባ ወይም ትኩስ (በጨው) - 2 - 3 pcs.
- ጎመን - ¼ መካከለኛ መጠን ያለው ጎመን;
- የሶላጣ ቅጠል - 3 - 4 ቅጠሎች;
- ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቸነፈር (ማንኛውም) - 200 ግ.
- ሥጋ 250 - 300 ግ.
ለሜይንቴክ ዝግጅት:
- ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ደረቅ ወይን ወይ የተከረከመ ወይን ኮምጣጣ - ½ ኩባያ.
ካሮት ሽንኩርት ለማዘጋጀት
- kefir - 3 የሾርባ ማንኪያ;
- ወፍራም ማይኒዝ - 3 - 4 ጠርጴባዎች;
- የበሰለ ክሬም - 3 - 4 የሾርባ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 6 - 7 ተቅጣጣዎች;
- የቀይ እና ጥቁር ቀለም ፔፐር ቅልቅል;
- ጣዕማ, ካሪ, የደረቁ ዕፅዋት (በመጋገዝዎ መሰረት).
ዝግጅት
ስጋ ማዘጋጀት
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስዋሃው ለሻውማህ ከምግብ ጋር ይጣጣማል. እርጎ, የአሳማ ሥጋ, ጥንቸል ወይም በግ. ኢኮኖሚያዊ እና ትጉ ሴት እመቤት ከሆኑ, ዶሮ ይምረጡ. በተጨማሪም ዶሮ አነስተኛ የካሎሪ ሥጋ ነው. ከተሰቀለበት ወይን ወይንም የተጨማቀቀ ወይን ኮምጣጤ እና የተጨማበ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ከ 45 እስከ 50 ደቂቃዎች ውስጥ ስጋውን ያራግፉ. ስጋው ሲባክን, ከቆሸሸ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ በተቀማጠለው ማንኪያ ይሙሉት.
የመሙላት ዝግጅት
ቆንጆ ቆንጥሎችን, ቲማቲሞችን, ቅጠላ ቅጠል እና ሽንኩርት ይቁረጡ. ጎመንጉን ያርቁ. አስቀድመን የተጠበሰ ስጋ አክልተናል. ሁሉም የተሟሉ ፈሳሾች ይደባለቃሉ.
ስፔሻሊስቶች በዚህ shawarma ውስጥ የድንች ድንች ወይንም የፈን ፍሬዎች አይቀመጡም, አለበለዚያ እቃው ሲሞቅ ድንቹ ይለቀቅና ንጹህ ተመሳሳይነት ይወስዳል እና የሻፍርማው ጣዕም የተለየ ይሆናል.
የምግብ ስብ
ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭን, ማይኒዝ, ቅጠላ ቅቤ, ቅመማ ቅመሞች እና የአፈር ቅጠሎችን ያቀርባል. ለስለስ ያለ ቅልቅል እስኪቀላቀለው ድረስ ቀለሙን በሙሉ ቅልቅል በደንብ በአንድ ላይ ይደባለቅ ወይም ይሞላል. ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለምሳሌ ቲማቲም ይመርጣሉ? ሻሃማ በሚዘጋጁበት ወቅት ማንኛውንም ድብቅ መጠቀም ይችላሉ. ብቸኛው ነገር, ወፍራም ነው, አለበለዚያ ወፍራሽው እርጥብ ይሆናል.
የሻውመን ዝግጅት
ደመወዙን በሚመርጡበት ጊዜ ደንቡን በጥንቃቄ ይከተሉ: - ኬክን ለመደብለብ አዲስ ቅርጽ ሊኖረው ይገባል, እንዲሁም የዓሳውን ጫፍ መስተዋቱን ወደ ጥቅል ሲያደርጉ አይሰበሩም.
እናም አሁን ስዋርራን እንዴት መቀላጠፍ እንደሚችሉ እናነግርዎታለን . አንድ ትልቅ የፒታ እንጀራ እንጀራ በሁለት በግማሽ እኩል ይከፈታል. ከተገኘው እያንዳንዱ ወረቀት ጫፍ ላይ የተጨማጩን ጨርቅ ይጫኑ, ከዚያም ምንጣፉን ይክሉት እና ከተጠበቀው አይብ ጋር ይለብሱ. የምርት ማሸጊያው በምርት ውስጥ እንዲሰካ የታሸጉ ሳህኖችን በእንጨት እናሳጥራለን.
የተጣደፉ የሻር ፍሬዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀጫ ገንዳ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጨምራሉ. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ማቀሳቀሱ አስፈላጊ አይደለም ምክንያቱም የምግብ ጣዕም ጠፍቷል. ወደ ትላልቅ ስሌቶች የተቆራረጡ ሳጥኖችን ወይም ስፔክ ላይ ያስቀምጡ.
ለቁርስ ወይም ለራት ሻዋመን ያዘጋጁ. ምናልባት ይህን የተለመደ ምግብ በቢራ ግብዣ ላይ እንደ መክሰስ ያቅርቡ.
ቤትዎ ጣፋጭና አጥጋቢ የሆነ ሻራማ መቅመስ አለበት.