ሙካካ የሜዲትራኒያን ምግብ ነው. ሁልጊዜ በተለያየ መንገድ ያዘጋጁት እና እንደ ሞቃት ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ ቀዝቃዛ ሰላጣም ያገለግላሉ. ሙሳካካን ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን.
ለሜሳኪ ከእንቁጣይ እና ድንች ጋር መቀዝቀዝ
ግብዓቶች
- ድንች - 3 ሳ.
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- 300 ክንድ;
- ቲማቲም - 1 ፓኮ.
- ፔፐር ቡልጋሪያ ቀይ - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት;
- የባችማለም ኩስ ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሞoussካን ለማብሰል የሚያስችል ቀለል ያለ መንገድ እንሰጥዎታለን. ካፕሌት ታጥበው ወደ ክሮቻቸው የተቆራረጡ, በሁለቱም በኩል የፓዶሳላይዘር መዞር ለ 20 ደቂቃዎች ይሄዳሉ. ድንቹ ይጸድቃሉ, የተቆራረጡ ስስሎች, ፓዶሳቫይዘር እና ዘይት በብር ዘይት ውስጥ. ከዚያም ወደ ድስ ይሽጡ. አምፖሉ ከቡ በቅርፊት ይጣላል, በቡቃዮች ተጨፍቆ እና እስኪወርድ ድረስ ይጠፋል. ቡልጋሪያ ፔፐር ይሠራል, የዘሩን እንጨቃጨቃቸዋለን, እንቁራሪቱን እና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እንጥፋለን. አትክልቶችን ማራገፍና 5 ደቂቃዎችን ውሰድ. ከዚያ በኋላ የተቀቀለውን ስጋ, የተከተፈ ቲማቲም, ጨው ይጨምሩ እና ቅልቅል ይለጥፉ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ቆንጥራዊ ቅጠሎችን መጣል እና ክብደቱን በድንች ላይ ማስገባት. ከዕፅዋት የተቀመጠው የሸክላ ስኳር እና የቡና ተክል በጨርቃ ጨርቅ ይጠበቅ. ቅጹን በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃዎች ወደ ማብሰያ እና ለኩስታን እንልካለን.
ጥንታዊው የቡሽካካ ዱቄት
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- zucchini - 2 ቼኮች;
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ንጹህ እጽዋት;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- bread bread bread bread bread bread bread bread - - - - - - - - - - - - -
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ቅቤ - 20 ግ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ዱቄ - 50 ግ.
ዝግጅት
ማoussካን ለማብሰል የሚስብ ሌላ አስገራሚ ቀመር ያለው ምግብ. ተክሎች በንጥሎች ይያዛሉ እና ይቆረጣሉ. ግሪንቶች ቢላዋ ቆርጠውና ቆርጠው ይወስዳሉ. እቃዎች በቡችዎች የተቆራረጡ ናቸው, በሳር ጎድጓዳችን ውስጥ እንወጣለን እና "መቦርቦትን" በሚለው ሁነታ ላይ እናስወጣለን ከዚያም በሳጥ ውስጥ እንሰፋለን. በለቀቱ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ, ቅስቀሳ ያድርጉ እና በተመሳሳይ ሁኔታ ይለማመዱ. ቲማቲም በንጹህ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀመጣል እና ከዝቅተኛው ፊት 5 ደቂቃዎች በፊት ወደ ሳህኑ መጨመር. ከድምፅ ምልክቱ በኋላ ስጋውን ወደ ሌላ ጠርሙስ እንለውጣለን. በ multivark ውስጥ እንደገና ዘይት ሲያፈስሉ, "ቢክሌት" በሚለው መርሃግብር ላይ ለ 20 ደቂቃዎች የቡና ተክሉን አዘጋጁላቸው. በተመሳሳይ ጊዜ የምንጭ ውኃን አዘጋጅተናል. በቀን ዱቄት ውስጥ ቅቤ ቀባው, በዱቄቱ ውስጥ ይንከር, ወተቱ ላይ ይንጠፍና እስኪደር ድረስ ያበስላል.
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ሙሳካካን መሰብሰብ እንጀምራለን. እምቅላቱን ከታች, ከዚያም ዛኩኪኒን, ትንሽ የአሳማ ሥጋ እና የቲማቲን ንጹህ አኑር. የወተት ጣዕም ማለቅ, በድጋችን እና በቀሪው ቅጠሉ ላይ እንደገና እናስቀምጠዋለን. ስዕሉን በቅጠሎች ላይ ይክፈቱ, በጫማ ፍራፍሬዎች ይረጩ እና ለ 1 ሰዓታት የፕሮግራሙ «ብሬኪንግ» ያድርጉት.
ለግሪክ ሙሳካ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 600 ግ.
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ቡና - 350 ግራም;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ሚ.ሜ;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- የጨው ባሕር - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ለጭረት:
- ቅቤ - 50 ግ.
- ዱቄት - 50 ግ.
- የተጠበሰ የበቆሎ ጫማ - ፒንቻ
- ወተት - 500 ሚሊ;
- ቀረፋ - መቆንጠጥ;
- ቡናማ ቀለም - ተስቦ ማውጣት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ተክሎች ታጥበው ወደ ቆርቆሮ ይለጥፉ, በጋ መጋለጥ ይለውጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫሉ. እሳቱን ለ 30 ደቂቃዎች እንጨምራለን, ሽንኩሩን እናጽዳለን, በደንብ ይለቀቅና እስኪሻገር ድረስ እንለብሳለን. አሳማ እና ስጋ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ተጣብቀው ወደ ሽንኩርት ይጨምራሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, በአንድ ብርጭቆ ብርጭቆ ብርጭቆ,