ጥንታዊ የጣሊያን ፒዛ የተዘጋጀው ሞዞሬላ ብቻ ነው እና በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. ከባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት በፊት ታዋቂነት ያላቸው ፒሳዎች ከፍተኛ ለውጥ እያሳዩ ነው. ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ያለውን የኢጣሊያዊ ጣፋጭ ምግብ እናስቡ.
ጣሊያናዊ ፒዛ ከሞሞሬላ, ዳቦና ቲማቲሞች ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ስንዴ የተጋገረ ዱቄት - 260 ግ.
- - የወይራ ዘይት - 55 ሚሊ,
- ፈጣን ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
- ውሃ 165 ሚ.
- ስኳር - 15 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
ለመሙላት
- በቀዝቃዛው ተክል ውስጥ ያሉ ስኩዊቶች - 5-6 ቅጠሎች;
- mozzarella - 145 ግሬድ;
- Parmesan - 45 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 280 ግ.
- የቲማቲክ ጨው - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 15-20 ml;
- ፔፐር እና ጨው - መቆንጠጫ;
- oregano - 1 pinch.
ዝግጅት
የፒዛ ጣዕም በእኩልነቱ በቆዳው ጥራት እና በመሙላት ስብጥር እኩል ነው. ስለዚህ, ለሁለቱም ለመዘጋጀት በኃላፊነት እንቀርባለን.
ለጥንታዊ ኢጣልያ ጣፋጭነት ዱቄት እንጨልቃለን, በጨው, በስኳር እና በደረቅ በፍጥነት በቆሎ ይለውጠዋል. በዚሁ ጊዜ ውሃ እና የወይራ ዘይት በሳር ጎን እናካፋለን. አሁን ፈሳሽ እና ደረቅ መሠረት እና ከመንግክቱ ጋር ለረጅም ጊዜ እና በጥንቃቄ በማጣጠቅ የዲፕላስቲክ እና ተጣጣፊ ማጣበቂያ እናደርገዋለን. አሁን ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በጨርቅ ይሸፍነው እና ለአርባ አምስት ደቂቃዎች ሙቀትን እናመጣለን.
ቂጣው ሲነሳ, ለፒዛ አፎካሪዎች የተዘጋጀውን እንይ. የታጠበ ቲማቲም በመሠረቱ ከጣራው ላይ አንድና ሁለት ደቂቃዎች በሚሞላ ውሃ ውስጥ ይሞላል. ከዚያ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ እንለብሳለን እንዲሁም ቆዳዎችን በቀላሉ ያስወግዳቸዋል. አሁን ቲማቲሙን በሳቃዎች ወይም በቅጠሎች ላይ ቆርጠው በጣሪያው ላይ ለጊዜው ያስቀምጡ. በሸክላ ወይም በቀለ ሞሎውላላ ውስጥ እንፏገራለን, እንዲሁም እሾችን ቆርጠን እንቆቅልሹን በቢላ እንቆራለን.
የበሰለ ስሚው በጥሩ መልክ ይንከባለል እና በአነስተኛ ዘይት ቅርጽ ስር ይሰራጫል. ለስላሳ ቅርጫት ወደ ትንሽ ቅርጽ ይቀርባል, ከዚያ በኋላ ወደ መክደኛ ንድፍ እንሰራለን. የዱቄቱን አጠቃላይ ዙሪያውን በቲማቲም እና በቅድመ ጽዮናውያነር እንሰሳት ያፍስሙ. አሁን የቲማቲም ቅጠሎችን, እና ከዚያም ተቅዋይ እና ሞዞሬላ. አሁን ፒሳውን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅለሉት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 220 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይጣሉት. ቂጣው ከመድረሱ ከአምስት ደቂቃ በፊት ምርቱን መሬት ላይ በድራማው ፋርማሲያን እንለካለን.
ከሞሞሬላ እና ቲማቲሞች ጋር የፒሳር ስዕሎችን በሳማ (ቲማቲም) ላይ በማጣበቅ በሳሙና ወይም በስጋ ይሞላል.
ፒያ, ቀይ ሽንኩርት እና ሞዞሬላ
ግብዓቶች
- ለፒዛ የሚሆን ሊጥ;
- ዶሮ (እንስት) - 170 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 60 ግራም;
- የሽንኩርት ሰላጣ ጣፋጭ - 40 ግ.
- mozzarella - 145 ግሬድ;
- ደማቅ ቀይ ቀለም (ቅጠሎች) - ለመብላት;
- የቲማቲክ ጨው ወይም የካቲት - 60 ግ.
- mayonnaise - 40 ግ.
- Parmesan - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- የድንጋይ ጨው, ታንኳ ደረቅ እና ኦሮጋኖ - በመጠምዘዝ.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ የፒሳውን ሉክ ማዘጋጀት ነው. ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰጣጥ ዘዴ መጠቀም ይችላሉ, ወይም በራስዎ መንገድ የሱቅ መሰረት ይዘጋጁ. ሆኖም ግን, በተዘጋጀ የፒዛ ዓይነት ጣዕም እና ጣዕም ፈጠራን ያመጣል.
የዶሮ ጫጩት ወደ ትናንሽ ስሌቶች እንዲቆርጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር በሞቃታማ ድሬ መጋለጥ. ስጋውን ከቀላቀልን በኋላ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እናስቀምጠው ለስላሳ ከዶሮው ጋር አብረን እንሰራለን. የቡናውን ድብልቅ ካጠናቀቁ በኋላ ጨው, ፔጃን, ክረምቱን በደረቁ ደረቅ ጨርቅ ውስጥ ይጨምሩ
ፒሳውን ማዘጋጀት, የጡቱን ማቅለሚያ ማፍሰሻ (ብስኩት) ላይ በማውጣት በሳቅ ማቅለጫ ላይ አስቀምጡት, አስፈላጊ ከሆነ ወደ ላይ እንሂድ እና በዊሎው እና ቲማቲ ካቲፕ ድብልቅ ይሸፍኑ. አሁን በፍጥነት በዶሮዎች, የቡልጋሪያ ፔፐር እና ሞዞሬላ ቅጠላ ቅጠሎች በችግር ተከታትለው እና በ 220 ዲግሪ ለ 15 ወይም 20 ደቂቃዎች መጋገር እንልካለን. ከሂደቱ ማብቂያ በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ, በፒሜዚ ፒሳ እና በፓምሺን ዙር እና የባህር ቅጠላ ቅጠሎች እንሰራለን.