የአርኪካ ቅስቄዎች, የምግብ አዘገጃጀቶች የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች የተለመዱ ናቸው, ለመጀመሪያው ጣዕማቸው እና ለሞቀው በጣም ውድ የሆኑ የአመጋገብ ባህሪያት ባላቸው የመጀመሪያ እቃዎች የታወቁ ናቸው. እነዚህን እንግዳ ተክሎች ማብሰል መማር, የጣሊያን አንድ ክፍል መንካትና ምርጥ የሆኑ ነገሮችን ሁሉ ማድነቅ ይችላሉ.
አርቲኮክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የአርኬካክ እቃዎች በዋናነት በሙቀቱ ህክምና እና የተለያዩ ዝርያዎች በዝርዝር ሲካሄዱ ይለያያሉ.
- አርስኪከቶች በተለያየ ቀለል ያሉ ወይም የበለጠ ቆንጆዎች በሚሰሩ ምድጃዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል, መጋገር, መጋገር.
- ትኩስ, የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጋገረ ወይም የተጋገረ የቡና ተክል ወደ ሁሉም ሰላጣ ዓይነቶች, ፒዛ, ፓስታ ይጨመረዋል.
- አርክኮክቶች የአትክልት ፓልፊል, የሪዮቶቶ, ራጋዴ ወይም ስጋዎች አካል በመሆን አንድ ቅርፊቶች ውስጥ ጣፋጭ ናቸው.
- ከአርኬክካይ ስጋን ለማዘጋጀት ከተሰበሰቡ የምግብ አዘገጃጀቶች ከቁጥሮች ውስጥ መምረጥ አለባቸው. ለቤት ሙቀት ማከሚያው በአግባቡ መዘጋጀት እና ደረቅ ቅጠሎችን ማስወገድ ያለብዎት ለትላልትና ለትክክለኛ መጠን ተስማሚ መሆን አለባቸው. መካከለኛ እና ትናንሽ እንቁዎች ለሽምግልና ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን ትናንሽ እና ወጣት አርቲኮከሶች ደግሞ አዲስ ናቸው.
አርቲኮከስ እንዴት ማብሰል ይጀምራል?
በቤት ውስጥ አርቲካቾችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ለመረዳት, ምግብ ለማብሰል የተሰጡትን ምክሮች ያግዛቸዋል. ፀጉሩን ማጨብጨብ ለማይቸግረር ጣውላዎችን ይጠቀሙ. ምግብ ከተበስል ወይም ከማቀጣጠል በፊት ጠንካራ የሆኑ ቅጠሎች እና የእንጉዳይ እርሻዎችን በመለየት, የጫካ ዱባ እና ለስላሳ ቅጠሎች መተው. ምርቱን በሚያበጁበት ጊዜ ከማብሰላት ወይም ንጥረ ነገሩን ከመጨመራቸው በኋላ የሊሙስ ጭማ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ ውስጥ ይንሸራቱ.
ግብዓቶች
- አርቲክስ - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው.
ዝግጅት
- በ 1 ሰዓት ጊዜ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ በውሃ ውስጥ የሚረጩ አርቲኮኮች.
- ፍራፍሬን በለቀቀ ውኃ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች አፍስቡ.
አርቲንግ ኬክን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እንዲሁም ኦክሴከንን በሙቀት ምድጃ እንዴት ማዘጋጀት በእንደዚህ ዓይነት ሙቀት / ህክምና አማካኝነት የተረፈውን ጣፋጭነት እና በውስጡ የተከማቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት እንዲችሉ ማድረግ ይቻላል. እንደ ምንጣፍ, ተፈጥሯዊ ሶዳዎች ወይም ሌላ ማንኛውም ዓይነት ጣዕምዎ ላይ በመመስከር ድብልቅን ማገልገል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አርቲክስ - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- yoghurt - 120 ሚሊሰ;
- ማይኒዝ - 1 ሳንቲም;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ኦርኮኬክ ሲቆረጥ ጉቶውን ወደ መሬቱ እና ጫፉ ላይ ቆርጠው ቆንጥጦ ያስወግዱ
- ፍሬውን በሊን ሎሚ ላይ አስቀምጠው, በቆርጦ ቅርጫት ላይ ተሠር.
- ከላሚ ጭማቂ ጋር የጨመረው እንቁላሎች.
- ለ 1 ሰዓት በ 180 ዲግሪ ውስጥ አርኬኮክን ውስጥ ይትከሉ.
- የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ከዝርዝሩ ውስጥ ይቀላቅሉት, ትንሽ ቀቅለው, በአኩሪ አተር ውስጥ አኬቲከክስ ያቅርቡ.
የተሸፈኑ አርቲኮኬቶች
የተሸፈኑ አርቲኮኬቶች በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ አይነት ልዩነቶች ያሏቸው ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው. ማቅለጫው ማንኛውም የተሸፈ ስጋ, የተጠበቁ ወይም ጨው የተጠበቁ አትክልቶችን, ከጠንካራ, ከግሪቶች ጋር መቀላቀል ይችላል. ከተፈለገው ሾርባ ይልቅ ለመሙላት, ቲማቲም, የተኮማ ክሬም ወይም የቲማቲም-አሽት ክሬም መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አርቲክስ - 6 ቅጾች;
- ብርቱካን - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- parsley - 1 bunch;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ውሃ 20 ml;
- ቀረፋ - 0,5 ስፓን.
- ስኳር - ¼ ቲ.ስ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አርቲኮከስ ያዘጋጁ, ሶስተኛውን ጫፍ ቆርጠው, ጥቂት ቅጠሎችን ይክፈቱ, መካከለኛውን ያውጡ.
- እስከ አሲዳማ ውሃ ድረስ ፍሬውን አዘጋጁ.
- በሻይስ, በለስ, በፓስፕስ ከተቀላቀለ, ከአርኬክ ቅልቅል ጋር በመሙላት, በሳቅ ወይም በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል.
- ቅቤን በቅቤ, በሎሚ ጭማቂ, በስርኒን, በስኳር, ጨው እና ፔይን በመጨመር ለአርቲቲኬቶች ማፍሰስ.
- መያዣውን በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል.
በ Artichokes ሰላጣ
የታሸጉ አርሳቆችን በማዘጋጀት የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን መቀላቀልን, ለስላሳ ሰላጣዎች ዝግጅት ማድረግ የአስቸኳይ ምግቦችን ወይም የየቀኑን አመጋገብ ለመለየት ይረዳል. የተመጣጣኝ ስሪት በቀላሉ ከተለያዩ ተክሎች ከተጠቀሱ ይልቅ በሌላ ዝርያ በመጠቀምና በአቦካዶ, ማንጎ በመጨመር የተለያዩ ነገሮችን ማበጀት ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- አርኬኮኬቶች - 100 ግ.
- አይብ ቀላል - 50 ግ.
- 50 ግራም የቅመማ ቅጠል እና ብርቱካን ወፍራፍ ሽፋን -
- ማር እና የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, መሬ ላምስ, የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- አሬኮከስ በሳሎዎች የተቆራረጠ ሲሆን አይብስ ደግሞ በኩብ የተሸፈነ ነው.
- በግራፍሬም እና ብርቱካን ጥረቶች ከበርካታ ፊልሞች የተሸፈኑ ናቸው.
- ምግቦቹን በጣፋጭቱ ላይ ያስቀምጡት.
- የሎሚ ጭማቂ, ማር, ጣፋጭ ዘይት, የወይራ ዘይትና ጨው ይደባለቁ, ታጥፈው በማገልገል በአርኪዮክሶች ውስጥ ሰላጣ መከተብ.
በዘይት ውስጥ አርክቾክ
ኦክሳይክ ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል የማያስፈልግ ከሆነ, በዘይድ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ለዚህ ዓላማ ተስማሚ ናቸው. በውጤቱ እንደ የተለየ ጣፋጭነት ይቀርባል, ለስላሳ ወይም ሌላ ምግብ ያክላል. የተጣራ የወይራ ዘይት መጠቀም ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ወጣት አረንሺክ - 1 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 3 ኩባያዎች;
- ነጭ የወይን ወይን - 4 ኩባያዎች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሮማመሪ, ወጭ, ማርሮራ (ቅጠላ ቅጠል) - 0.5 ሄክታር;
- የቡና ጣዕም - 2 ሳ.
- ጨው, የፔና ዘር እና ጥቁር ፔረስ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- laurel - 2 pcs.
ዝግጅት
- አሪኮከስ የሚጠራቀመው ግማሹን በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ክምችት ውስጥ ለስላሳ ጭማቂ ተጨምሮበት በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ ለግማሽ ይቆርጣል.
- በሻምጣጌው ውስጥ ጨው, ዘይትን, ፔፐር, ሎሌል ጨምሩበት, ሙጣቂ አምጡ.
- በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ፍራፍሬን ውስጥ ያስቀምጣሉ.
- ስኒዎችን, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊን, ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- አርክቴክሰሮችን ከማርቲን ውስጥ ወደ ማዳሸጫ እቃዎች እና ለፍላሳ ዘይት.
- ዘይት ውስጥ አርኬኮክ - ምግብ ማቀዝቀዣዎች ቢያንስ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስፈልጋሉ.
Pasta with artichokes - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አርቲኮክን የሚወዱ, የፓስታ ምግብ አዘገጃጀት በቆሻሻ ዘይት ወይንም በማራባት አፍንጫዎች ተሳትፎ የሚወደዱ ሰዎች በተለይ ይመርጣሉ. በመጠኑ ውስጥ የተካተቱት ምግቦች ቀለል ያለ የሚመስለውን የየቀኑ የምግብ አዘገጃጀት ወደ ውስጣዊ ቅነፅ ወደ ማራኪነት ያመጣል.
ግብዓቶች
- አርክኮክሶች መዝገቡ - 250 ግሬድ;
- ለጥፍ - 250 ግ.
- አንቺቭስ - 6 ቼኮች;
- capers - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- parsley - 1 bunch;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, ጣርሶ እና አንቺቭስ የሚባሉት እንቁላሎች.
- ሽንኩር ሽታ, ከካሜራዎች ጋር ተጣመሩ, አርኬኮክ እና የሎሚ ጭማቂን ይቀንሱ.
- ፓስታውን ቀቅለው በቆርቆሮው ውስጥ አንድ ሁለት ኩባያዎችን በመያዝ ወደ ኮላር ይለውጡት.
- ካርፐር እና ሽንኩርት, አርቲስቶች ከፓርኮች ጋር.
- የተቆራረጠው ፓኬት በአርኪኮክስ የተጨመረ ሲሆን ከቅዝቃዙ ጋር ይደባለቃል, ወዲያውኑ በዘይት ይለፋልና ወዲያው ወደ ገበታ ይጠበቃል.
ካርፒካኦ ኦቭ አርቲኮኬስ
አርቲክከስተር የሚዘጋጀው የአርኮኬክ አዘጋጅ ለየት ያለ ምርቶቻቸውን እና ቫይታሚኖችን በተቻለ መጠን ጠብቆ ያቆየዋል. አትክልቶች ካርፒካዮ አትክልት በጣፍ ወይም በቀዝቃዛ ቅጠል የተሸፈነ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ጣዕም ይቀርባል.
ግብዓቶች
- አርቲሺክስ አዲስ - 250 ግ.
- Parmesan - 30 ግ.
- ድብደባ - 10 ግ.
- 5 ግራም - 5 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 80 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የበለሳን ክሬም እና ነጭ የበለሳን ኮምጣጣ - 30 ሚሊሊት.
ዝግጅት
- የሎሚ ጭማቂ በቅቤ, በቦሌሳ ክሬም እና በሻምጣጌ ላይ ይቀላቅሉ.
- አርኬክከስተን ይረጫል, በቀጭኑ ስስሎች የተቆራረጠ, በኩጣው የተቀላቀለ, በጣፍ ላይ ይሰራጫል.
- የተቆራረጠ ፐርማሲን, ሽንኩላ እና የጦር መርከቦችን ይለውጡ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
አርቲከክ በሮማውያን መንገድ - የምግብ አዘገጃጀት
አርቲከክስ በሮማን መንገድ - የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀቶች, ይህም በሮሜ ሬስቶራንት ውስጥ በዚህ ወይም በዚያ ስሪት ውስጥ የሚከናወነው የጣልያን ጣፋጭ ምግብር ነው. በውጤቱ በራሱ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ወይም በስጋ ቁጭታዎች ላይ እንደ ተስተካከለ ውብ እና ጣፋጭ ምግብ ይሆናል.
ግብዓቶች
- አርቲክከስ - 8 እቃዎች;
- parsley - 1 bunch;
- ድብደባ - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 0,5 ብርጭቆ;
- ጨው, ጨው, ፔፐር.
ዝግጅት
- አሪኮኬቶች ያጸደቁ, በሎሚው ጭማቂ ውሃ ወደ አሲድነት ይቀንሳል.
- ነጭ ሽንኩርት, ስስሊ, ማርች, ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ, ጨውና ፔን ጨምሮ.
- የፍራፍሬ ቅጠሎችን ይክፈቱ, መሃሉን ይቁሉት, የተዘጋጁትን ጨው ከቅቤና ከስፍራሽ ጋር ጨምረው, ቅጠሉን ወደ መጀመሪያ ቦታው ይመልሱ.
- የፍራፍሬ ጭንቅላቱን ወደ ታች ይቀይሩት, የቀሪው ቀንድ ያዙ, ውሃ ይጨመሩ.
- በሮማ ውስጥ አርቲፊኬቶች አዘጋጁ እና ለ 1 ሰዓታት በተንጣለለ እሳት ውስጥ ተከላው.
አርቲኮከስ እንዴት ይወሰናል?
በአርኮክሶች የተሸፈኑ አርኪኦክሶች ምርጥ ምግብ ቤት ይዘጋጃሉ, እራስዎን ለመብላት, ሰላጣዎችን, ፒዛዎችን, ፓስታዎችን ለማዘጋጀት. ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አሰራርን ከተከተለ ለወደፊት ምርጥ ፍሬዎች መቆየት እና አመቱን በሙሉ ማጣጣታቸው ይደሰታል.
ግብዓቶች
- አርኪኦክስ - 2 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- አረንጓዴ ፓሶሴ, ስኳር;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- አሪኮኬስ መሃከለኛውን በመቁረጥ እና እንቲ ሳጥኖቹን በማቆር እና የሎሚ ጭማቂ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ አሲድ ያድርጓቸዋል.
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በጨርቆሮ ውስጥ በጨርቆች ውስጥ በጨው, በስኳር, በሻምጣ እና ዘይት ላይ ቅልቅል ውሃ ይቅቡ.
- ሽንኩርት, አረንጓዴ ቅጠሎች ከቁጥማዎች ጣር በታች ይታያሉ, ከዚያም በአርኪኮክሶች የተሞሉ ናቸው.
- ወደ ማሪንጅ ማራገፍ, መርከቦቹን 15 ደቂቃ, ቢጫ ማራገፍ.
Risotto with artichokes - የምግብ አሰራር
አቲክኮን, የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሳይኖር የማይቀርበት ዝግጅት ብዙውን ጊዜ ወደ መጋቢነት ይቀርባል. ሩስ በዚህ ጉዳይ ላይ የተኮሳተፈ መሆን አለበት, በተለምዶ የተለያዩ የካርኒልዮ ወይም የአቦርዮዮነት ልዩነት. ከፓምሜሳ ይልቅ ፋንታ ሌላ ጠንካራ ጣፋጭ አይብ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- አርቲክክስ - 5 ቁርጥራጮች;
- ሩዝ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- Parmesan - 70 ግ.
- ጥቁር ወይን - 150 ሚሊ;
- አትክልት - 2 ሊት;
- ማርሞራ, ጨው, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
- አሪኮኬስ ይጸድቃሉ, በአራት ወረዳዎች ላይ የተቆራረጡ እና በሎሚ ጭማቂ ውሃ ውስጥ ይጥሉ.
- በወይራ ዘይት ውስጥ ሽንኩርውን ግማሽ ይቀቡ.
- አርቲኮክን ጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች ወጭ ላይ በማፍሰስ ማርሮራምን ጨምረዋል.
- ቅቤ ቅቤ ቅቤ ቅቤ ቀሪውን ቅቤን ቀቅዝ.
- ሩዝ ተኝቶ, 2 ደቂቃዎች ቅባት.
- ወይን ይሥሩ, ለመተው ይፍቀዱ, አርኬከስ ይይዙ.
- እንሽላሊው በእያንዳንዱ ጊዜ እርጥብ እንዲወጠር በማድረግ ብስለትን ይጨምራል.
- ለትራክቲክ ንጥረ-ወተቶች በአርሶአክሰስ በኩል ትንሽ ትንሽ ቅቤ አክል.
ፒቼክስከስ ከፒስ ቅዝቃዜ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በእውነት ጣሊያን ፒሳን ከአርቲቼኮች ጋር ያገኛል. በዚህ ጉዳይ ላይ የተሞላው ቅደም ተከተል በመደፍለጥ ይልቅ ማርች, ስካሎፕ ወይም ሌላ የባህር ምግቦች መውሰድ ይችላሉ. ምንም የተረዘሙ የአርኮክ ምግቦች ከሌሉ ቅመም እና ጣዕም አዲስ ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ፒሳ ለስላሳ - 500 ግ.
- አርቲከኬቶች - 400 ግ.
- ሽሪፍ - 150 ግ.
- ሞዞሬላ - 130 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጭልፊት.
ዝግጅት
- ጭማቂው በሳቅ በለቀቀ ጣፋጭ ጨርቅ ጣለው, ከተጨማጭ ሾርባ ጋር መጨመር.
- ከላይ ወደ ታች የኦቾሎኒ ቅጠል, ሽርሽኖች እና ቅጠላ ቅጠሎች ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ባለው ሙቀት ወደ 200 ዲግሪ የብረት እራት ይላኩት.
- የተዘጋጁ ፒዛዎች በሸንጎ ተመስለዋል.