በጣም ተስማሚ የሆኑት የእንጉዳይ ዝርያዎች ለመቁረጫው የተዘጋጁ ናቸው. በመርሳቹ እንኳን ቢያስወግዱትም ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና የሚጣፍጥ ቢጫ-ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል.
ስለዚህ, ዛሬ እናንፋለን, እንዲሁም እጅግ በጣም ምርጥ የሆኑ ክሎሪለሎችን በርካታ እንጨቶችን እናዘጋጃለን, እና ከመልስዎቻችን ውስጥ እንዴት በቅርስ ማባረር እንደሚችሉ ይማራሉ.
ክረልቴልትን በቤት ውስጥ እንዴት በትክክል ማራመድ እንደሚቻል - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የጫካ እንጉዳዮች (ባለመብቶች) - 2.5 ኪ.ግ;
- እሽክርክሎች - 6 ሳንቲሞች;
- የእህል እርሻ - 1.5 ሴ. ስ.
- laurel leaf - 6 pcs.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቤት ውስጥ ጨው - 3.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በአንድ ባልዲ ውስጥ ተከማችቶ በቀዝቃዛ ውኃ ሙለ በሙለ በአማካይ 1.5 ሰአት ይሞላሉ.
ከዚያም ክላሬሌልስን በመምረጥ, ከቆዳው ቆዳ ላይ እናስወግዳለን. በመቀጠሌም በሊይ ሊይ አስቀምጧቸው, እያንዲንዲቸው እያንዲንዲቸው ከታች ወዲውኑ እስክታሌ ዴረስ በምዴብ ሊይ የተሰራውን የውሀ መጠን ያፇሌጉና ብሩህ ውጫዊ ዘጋዎችን ያበስለ.
በከፍተኛ ድምጽ ተሞልቶ ወደ ጥቁር ኮልዲና እና ወደተቀዘቀዘ ውሃ (ውሃ የተቀዳ) ውሃ እንገፋለን. በቀሪው ትኩስ የበሰለ ብስኩት ውስጥ ስኳር, ወይን ኮምጣልና ትልቅ የኩሽና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚህ ጊዜ ከ 4 ደቂቃዎች በላይ ይህን ብሬን ይሙሉ.
በእያንዳንዱ ማጠራቀሚያ, የመስታወት ማሰሪያ በቆሎ በ 2 እጀታዎች እና በሎረል ቅጠል ላይ እናስቀምጣለን, ከግማሽ በሻይ ማንኪያ ጥፍጥፍ ላይ እና በኩመተኞቹ ሁሉ ላይ ከላይ ወደታች ያርጋቸዋል. በተጨማሪም ከመሳጫው ውስጥ የተወገደው ብረት ብቻ በካንች ውስጥ ባዶ በሆኑት እንጉዳዮች የተሞላ ነው. እያንዳንዳቸው እቃዎቸ ከ 18 እስከ 20 ደቂቃዎች የጸዳ ነው, ከዚያ በኋላ ክረምቱን ለክረምት አሻግነናል.
ሞዲዩላዎችን ለማራገብ ምን ያህል ፈጣን እና ተወዳጅ ነው?
ግብዓቶች
- 2.2 ኪሎ ግራም;
- ሮማን - 3 ቅርንጫፎች;
- የሰናፍጭ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 6 አተር;
- የሰንጣጥ ኮምጣጤ - 80 ሚሊ;
- ትንሽ ነጭ ስኳር - 1,5 የጣፋጭ ምግቦች;
- ሠንጠረዥ ጨው - 3 የጣፋጭ ምግቦች (በተራራ ላይ);
- ውሃ - 1.8 ሊትር.
ዝግጅት
ደማቅ ክሪዎልልስ በትልቅ, ትልቅ ስኒ እና በቆላ ውሃ ውስጥ ይቀቧቸው. ከደቂቃዎች እስከ 40 ደቂቃዎች አንድ እንጉዳይ እና አንድ ቆንጆ ቆዳ ያስወግዳለን. ክላሬልል በጣም ሰፋፊ ከሆነ ብዙ ምቹ የሆኑ ቁርጥራጮችን ቆርጠው በከፍተኛ ጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠሌም በዚህ ዕቃ ውስጥ ውሃን ያፈሌጉ, ሇጫዋ ጣዕም በእያንዲንደችን ሊይ ይጨምሩ እና በተዘጋጀሊቸው እንጉዳዮች እስከ 20-25 ደቂቃዎች ያበስሊለ.
በተገቢው የውሃ መጠን ውስጥ የጠረጴዛ ጨው, ነጭ ስኳር, የፈላ ፍሬዎች, የመጥመቂያ አተር, የሰናፍጭ ቅንጣቶችና ቀይ ሽንኩርት አስተዋውቀናል. ይህን አስደናቂ ማራቢያ ላይ በተጠቀሰው የማብሰያ ምግቦች ላይ አስቀምጡ እና ለ 6 ደቂቃዎች ሲሞቅ የቀዘቀዘውን, የተቀቀለ እንጉዳዮችን ወደ ውስጥ እናስቀምጠው እና ከ 13 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እናበስባለን ነገር ግን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ከእሳት እሳት ጣዕም ማምጠጥ. ከውቅያኖሱ ጋር እኩል መጠን ያላቸው ፈንገሶች ከመጸዳጃ ጋራዎች ይከፋፈላሉ እና ሙሉ በሙሉ ማምለጫውን እቃውን በብረት መከለያ ውስጥ እስኪዘረጋ ድረስ.
በክረምት ወራት እንጉዳዮችን በሶኖዎች ውስጥ እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ግብዓቶች
- እንጉዳይ 2,8 ኪ.ግ;
- ከ 4 እስከ 5 ቅጠሎች ላይ -
- ጥቁር ፔሮ - 8 አተር;
- 4 ሾርባዎች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ፍየል - 150 ግራም;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማብሰያ ጨው - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ (9%) -
- መጠጥ ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
ለቀጣይ ማቀነባበሪያዎች ለመዘጋጀት, ቢያንስ ዘጠኝ ደቂቃዎች በቀላቀን ውኃ ውስጥ ቺንቴልችዎች ያበስላሉ እና የሙቀቱን እቃ ወደ ትልቅ ኮልደር ማንቀሳቀስ ይጀምራሉ.
በመጠጥ ውሃ ውስጥ ፔፐረር, ሸክላ, ጨው እና በደቃቅ ስኳር ያረጀ. እያንዳንዱ ነዳጅ ነጭ ሽንኩርት በ 3-4 ክፍሎች የተቆራረጠ ሲሆን ከቄስ እና ሽንኩርት ጋር የተቆራረጠ ኩባያዎችን ሁሉ በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እንልክላቸዋለን. አሁን በተመሳሳይ ሆምጣጣ ውስጥ አፍጥቡ እና ለ 7-9 ደቂቃዎች የባሕር ማራቶቹን ማብሰል. በምግብ ማብሰያ ባንኮች ውስጥ እንጉዳዮቹን ያከፋፍሉ, የተጣደሩ የሸክላ ጣውላዎችን ወደ አንገቱ ጣለው, እንዲሁም በእያንዳንዱ እቃ መያዢያ ጣውላ ወደ ላይ ይወስደዋል. ለ 13-15 ሰዓታት እንጨምረዋቸዋለን, እና ክረምቱን በክረምት እንዳይደበቅ.