እስከዛሬ ድረስ ላሳሳዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በሁሉም የእርሳሳ ማቅለጫ ፋብሪካዎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር እና በመተካት ያሻሽላሉ. በዚህ ጽሑፍ የላስጋናን እቤት ውስጥ እንዴት እንደምናደርግ እናነግርዎታለን.
ለላሳን የመመገቢያ ዘዴ
ለላሳና የተጣመመ ምግብ በጠቅላላው ምግብ ላይ መሰረት ነው. ለላሳኒ መልመጃዎች የተለመዱ ቀላል ናቸው. ከዕንቁ ጋር ከመወያየትና ከመጽሃፍ ወረቀት ጋር, የላስቲክ የዶክ ስኒን ማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነው. ከዚህ በታች የተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ለመጥፋቱ አስፈላጊ ናቸው.
- 500 ግራም ዱቄት;
- 2 እንቁላል;
- 30 ሚሊል የወይራ ዘይት;
- 1/2 ኩባያ ውሃ;
- ጨው.
የላሰሳን ጭማቂ ከማዘጋጀት በፊት, ዱቄቱ መንጠቆትና በሳጥኑ ውስጥ መፍሰስ አለበት. በደቃቅ ዱቄት ውስጥ ጥልቀትን ማድረግ, እዚያም እንቁላል ውስጥ በመኪና, በውሃ እና የወይራ ዘይት ውስጥ ማፍሰስ, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ከዚህ በኋላ, ወፍራም እና የመለጠጥ እስከሚሆን ድረስ ቂጣውን ነክሰው ይቀልሉት.
የተከመ ዱቄው በጥቁር ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ መያያዝ አለበት, የተንጠለጠሉበት ፎጣ ይዘው በንፋስ ቦታ ለግማሽ ሰዓት.
ከዛ በኋላ, መከለያው በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ እና እያንዳንዱን ወደ ቀጭን ሽፋን ይንከባለል. እያንዳንዳቸው የሊዛን ላስቲክ ሉሎች ወደ ረዥሙ የሽቦ ጎማዎች እና በወረቀት ፎጣ መሸፈን አለባቸው.
የሉዛን ሸራዎች በመደብሩ ውስጥ መግዛት ይቻላል, ነገር ግን በቤት ውስጥ ያበስሉ, መከለያው ሁልጊዜ የተሻለ ይሆናል.
ለላሳጃ ምንጣፍ ምግብ
ለላሳን የሚውጥ የሚከበረው ምንጣፍ Béchaemel ኩቂ ነው. ለጭነት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች:
- 2 ኩንታል ትኩስ ወተት;
- 1 ትንሽ ሽንኩርት;
- 4 ቅቤን ቅቤ;
- 1/2 ኩባያ ዱቄት;
- ጨው እና በርበሬ.
ሽንኩርት በጥንቃቄ መቆረጥ, በወተት ተሞልቶ ወደ ሙጣቂነት እንዲገባ ተደረገ. ከዚህ በኋላ ድብቂያው ማቀዝቀዣ እና ማጣሪያ መደረግ አለበት.
በዱላ ውስጥ ቅቤ ያቀልጡ, ዱቄት ውስጥ ይደቅቡ እና በደንብ ይቀባሉ. ዱቄት ወርቅ ቢቀየር ወተት የተጣራ ወተት በሳር የተሸፈነ ቀዳዳ ውስጥ መፈስ አለበት. ለጭቅ ጨው እና ፔፐር መጨመር እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለበት. ከዚያ በኋላ ምንጣሩ መቀዝቀዝ አለበት.
ከተሰበረ ስጋ እና አይብ ጋር ላስካኒ ምግብ
ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ነገሮች ለስላሳ ላሳንያ ያስፈልጋሉ.
- 500 ግራም ላሳሳ ወረቀት;
- 300 ግራም የቤቻለም ኩስ;
- 1 ኪሎ ቀቅጦ መጨመር (የአሳማ, የከብት ወይም የዶሮ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ);
- 3 ትልቅ ቲማቲም;
- 2 ዱብ ዱባዎች;
- 4 የጢስጣሽ ጉንጉን;
- 300 ግራም የፖርማስያን አይብ;
- አረንጓዴ ተክል እና ኦሮጋኖ (ደረቅ ሊሆን ይችላል);
- የወይራ ዘይት;
- ጨው እና በርበሬ.
ጥልቀት ያለው የበሰለ ማንኪያ ሙቀትን, ሙቀቱን ይለጥፍና ሙቀቱ ያለ ዘይት ይበላል, ሁሉም ጭማቂው እስኪቀላቀለው ድረስ. ከዚያ በኋላ ለምግብ ማቀነባበሪያዎች ጥቂት የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ.
በተናጠል ለስላሳ ስጋ ልብስ መልበስ ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ ቲማቲም ተጭኖ, ዱባዎችን - በጥንቆል የተከተፈ, ለስላሳ - ተቆፍረው, ነጭ ሽንኩርት - በፕሬስ ማለፍ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለባቸው እና ጨውና እርግብ ለእነሱ ይጨምሩላቸው. የሚቻል ከሆነ ነዳጅ ማቀነባበር አንድ አይነት ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ በማደባለቅ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
በመቀጠልም ልብሱ በጨርቅ ውስጥ መጨመር አለበት, ድብልቁን ድብልቅ ቅልቅል እና ለ 20 ደቂቃዎች ይበቅላል. ከ 20 ደቂቃዎች በኋሊ የቂጣውን ድስ ይረጫል, በሚጣፍጥ ካሮት ይረጭና እስኪቀልጥ መጠበቅ አለበት.
አሁን ሉስካን መፍጠር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በፖሊው ዘይት እና በ 2 ሳንቲም ቤካማል ኩብቅ ዘይት መጨመር እና በላዩ ላይ አንዱን "መራቅ" ለማስቀመጥ ብዙ ላሳይኛ ቅጠሎችን ያስቀምጡ. ላክሳውን ለመሙላት ለስላሳ ማዘጋጀት አለብዎ, በሳቅ አድርገው ይክሉት እና ከአዲስ የጨርቅ ንብርብር ጋር ይሸፍኑት. ስለሆነም የልብስ ኬላ - ላሳሳ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የላይኛው "ዱቄት" ከላጣው ውስጥ መሆን አለበት. ላሳይሳ ከተወጠነ ቅመም ጋር ይረጭና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካሉ.
የላስሳኔን እቤት ማዘጋጀት የፈጠራ ስራ ሲሆን ውጤቱም ሁሉም የቤተሰብ አባላት ይደሰታሉ.