ከጥንት ጀምሮ በህንድ በቅድመ-አሪያን ጊዜዎች የታወቀው እና በአሁኑ ሰፊ የሽሪምሪት ወቅት ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ነው. ይህን ድብልቅ ወደ የተለያዩ ስጋዎች መጨመር ልዩ ባህሪ, ቀለም እና መዓዛ ያስገኛቸዋል.
ከሚታወቁ ምግቦች ውስጥ አንዱ - የዶሮ ሽታ በኩሬ ላይ, ለዝግጁነት አቀራረቡ ቀላል ነው. በጥንቃቄ ከኩሪ እና የዶሮ አይብ ጋር በመደባለቅ, በዚህ ድብልቅ ውስጥ ጣፋጩ በጣም ልዩ ነው.
እንደነዚህ ዓይኖች ምግቦች ለዕለት ዕለታዊ ምግቦች እና ቅዳሜና እሁድ ለቤተሰብ ምግቦች ጥሩ ነው.
የዶሮ ሥጋን በኩሬ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው. ክሬም (ሁልጊዜ ወተት እና ተፈጥሯዊ እና የአትክልት ምትክ አይደሉም) መካከለኛ ወይም ከፍተኛ የሆነ ቅባት ይዘት መምረጥ የተሻለ ነው. ሙሉውን ዶሮ መግዛት አስፈላጊ አይሆንም. ምክንያቱም ከቆዳው ቆዳ እና / ወይም የዶሮ ዝርያዎች የሌላቸው የኬሚካል ቅርጻ ቅርጾች / ዶሮዎች በጣም ተስማሚ ናቸው. ለስኳር የሽያጭ ማቅለጫ ቅምሻ ከተዘጋጀላቸው ወይም ቀደም ሲል በተሸለሙ ሻጮች ወይም በተወዳዳሪ የሱቅ መደብሮች ላይ ያለ ምንም ችግር መግዛት ይቻላል.
የዶሮ ሥጋ በኩሬ
ግብዓቶች
- ዶሮ ስኳር - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የተፈጥራ ተፈጥሯዊ ወተት - 150 ሚሊ ሜትር;
- ደረቅ የቅንጦት ቅባት - 1-3 ኛው. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት (የሚመረጥ የተጋገረ ክሬም ወይም የዶሮ ስብ);
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ሎሚ;
- መዓዛ ያላቸው ትኩስ ቅጠሎች የተለያዩ ናቸው, ግን ያለ ወፍ ናቸው.
ዝግጅት
የዶሮ ቅርጾችን በትንሽ መጠን የተሸፈኑ, ለመብላቱ ምቹ እና ወደ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል. ስጋውን በካይት ቅይጥ ይሙሉት እና በሎሚ ጭማቂ ይንቁ. እኛ እንቀላቅላለን እና ደቂቃዎችን ለ 20-40 አሳልፈው - በጥቂቱ ድምጸ-ከል ያድርጉ. በመዋኛ ሂደት ውስጥ ዋነኛው ምርትን ያጠጣ, በዚህም ምክንያት መዋቅሩ በአንዳንድ መልኩ ለውጦታል (በእርግጥ, እኛ የምናደርገው). በሀሳባችሁ የዶሮ ስጋ በሚገባ ተተክሎ በሄደበት ጊዜ የንጹሑን ሽንኩርት ቀድሞውኑ በሩብ ጥፍሩ ውስጥ ተቆርጧል.
ብስባሽ ብስባሽ ወፍራም ግድግዳ ብረት, ወይም ብረት, ወይም በሸራሚክ ማቅለጫ (ቲ ኤፍሎን ልባስ ውስጥ ደስ በማይሉ ምግቦች ውስጥ ደስ የሚሉ ንጥረ ነገሮችን በማውጣቱ የተሻለ ነው).
ጥቁር ዘይት ወይም ዘይት ውስጥ በደንብ በደንብ ተሞልቶ ቀዝቃዛ ቀለም እስከ ሽታ ቀይ ሽንኩርት ድረስ, ከዚያም ዶሮውን ይጨምሩ. ሙቀቱ ስጋውን እስኪቀይር ድረስ ሙቀትን ለመለወጥ በአጣኝ ሙቀት አምጥ. የእሳት እና የእንቆቅልሽ ፍሳሽ ለ 20 ደቂቃዎች በመቀነስ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ወይም የቲማቲም ጭማቂ (ወይም የቲማቲም ቅባት በውሀ ውስጥ ይጨምሩ) ማከል ይችላሉ.
አሁን በክሬሙ ውስጥ ያፍሱ እና እሳቱን ወደ ደካማነት ይቀንሱ. ለ 3 እስከ 8 ደቂቃዎች ማራገፍ, ለቀልድ አይመጣም. እንደ ተቀጣጣይ ቅርስ እንደ ምሳሌ እንጠቀማለን. ከስጋው አጠገብ ስኳር ሩዝ ላይ ያስቀምጡ እና ከዚያ ላይ ይጨምሩ. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን.
የብርቱ ዋንጫ በኩመታ ኩሬ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጭኖች አጣዳፊ አይደሉም (ጭብጡና ቆዳው ከቆዳ ጋር) - 3-4 pcs.
- የሽሪ ጨዋታ (ደረቅ ድብልቅ) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም ወተት ተፈጥሯዊ መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ቅባት ይዘት - 200 ሚ.ሜ,
- ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ ብስኩት - 50 ግራም;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
ዝግጅት
እግርህን ቆርጠህ ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮችን (ቆርቆሮውን ቆርጠን መቁረጥ, ሁለት እስከ ሁለት ክፍልፋዮችን መቁረጥ). እስኪያልቅ ድረስ የዶሮ ቅርጾችን በዱቄት ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ ውስጥ ማዘጋጀት
ክሬም ምንጣፍ በተናጠል ይዘጋጃል. ቅቤ ቅባት ይቀቡ, ክሬም, ፓፕሪክ, ጣዕም እና ሙቀት ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ውስጥ ይሞርቁ. አስቀያሚውን ትንሽ ማቀዝቀዣ እና ነጭ ሽንኩርት ማከል. የተጠበሰውን ዶሮ በሩዝ የምናገለግለው ሲሆን ከመብላታችን በፊት ወዲያውኑ ጨው ያክላል. በተቆረጡ ዕፅዋት ይንቁ.