Chanakhi ከስጋ እና ከአትክልት የተሰራ የታወቀ የጆርጂያን ምግብ ነው. አብዛኛውን ጊዜ የበሰለ ስጋው ብቻ የአበባ, ቲማቲም, ድንች እና ሽንኩርትዎች ጥቅም ላይ ይውላል. የዚህ ምግብ አስገዳጅ ንጥረ ነገር የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ናቸው - አረንጓዴ ቆርዲን, ፓሲስ እና ታች. ነገር ግን በአገራችን ውስጥ ቻንሃሃዎችን በእምፖችን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንዳንዶቹን ዛሬ እንመለከታለን.
የቻይና ሃረጋት በሳጥኖች ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግራም;
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ባቄላ - 150 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- hops-suneli - pinch;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቻካንን በሶፍ ማብሰል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የአሳማ ሥጋ በስጋ ቅመም, ጨው እና ጨፍነዋል. አምፖል ንፁህ እና ብርጭቆ ቀለበቶች. በእያንዳንዱ ማሰሮ በታች ስጋ, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ከዚያም - የተጠበሰ ጥራጥሬዎች, ካሮቶች, የተቆረጠ ቀለበቶች እና በሎረል ቅጠል ላይ ይጣሉ. ድንቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንጨፍራቸዋለን, በጨው ይረጫሉ, በሳጥ ውስጥ ይቀላቅሉ, ከዚያም በብርድ አድርገን ያስቀምጧቸዋል. በእያንዳንዱ የቲማቲም ብስኩት ውስጥ በውሃ እና ትንሽ ነጭ ወይን. ካራክሶችን በሸክላ ምግቦች ወደ በጣም ሞቃት ምድጃ እና ወደ 15 ደቂቃዎች እንልካለን, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሌላ ሰዓት ይወስዳሉ. አሁን የሶርኩኑን ድብልቅ እያዘጋጀን ነን. በያንዳንዱ ጎድጓዳ ላይ የተሸጎጡትን ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ እና ቅመማ እንሽላለን. እቃው ዝግጁ ከሆነ 10 ደቂቃዎች በፊት ድብሩን ወደ መክፈቻዎች ያክሉት እና ወደ ጠረጴዛው ያገለግሉት.
Chanakhi በጆርጂያ ውስጥ በብርድ
ግብዓቶች
- በግ - 600 ግ.
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ድንች - 8 ፓኮች.
- ቲማቲም - 4 መ.
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 2 ንጥሎች;
- አይጥ ያለ ስብ - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የፓሲሌን ብርቱካን - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቫንሃሃዎችን በእንቁላል ውስጥ ለማዘጋጀት መጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች እንዘጋጃለን. ድንቹን አውጥተን እናበጣለን. አምፖሉን ከግማሽ ቀለበቶች ጋር ቆርጠዋል, እና የሳሙናው እፅዋት መታጠጥ, ጠቋሚዎቹ ተቆርጠዋል, ተቆራረጥን, ለ 3 ደቂቃዎች የምንቃውን ውሃ ቀጠን እና ለ 30 ደቂቃዎች ጫና አድርግብን. ከዚያም በክብሩ እና ከመጠን በላይ ቅጠል ያላቸው ስብ ስብ እናቀምጣቸዋለን. በሸክላ እቃዎች ውስጥ ድንች እና ሽንኩርት ላይ እናስቀምጠዋለን, ከላይ ጀምሮ ሁለት የስጋ ቁራሽ እና አንድ ኦፕሬንተን እናቀርባለን. ቲማቲም የንጹህ ብሩሽ ብሩሽ, የተደባለቀ ነጭ ሽታ, ቅመማ ቅመም እና ድብልቅን በጨርቆቹ ይዘቶች ይሙሉ. ስጋው ዝግጁ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በጋ መጋገሪያ ውስጥ እናስገባቸዋለን. ከመጨረሻው 20 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞችን እናደርጋለን, በትንክ እንጨቶች እና እና በሳሃድ ላይ ሳንሰላከን በሳራ ውስጥ በማገልገል ላይ እንገኛለን.
Chanakhi ከዶሮ በቆሎ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ኩን - 1 ፓኮ.
- አምፖል - 0.5 pcs.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- 50 ግራም;
- የሲላንትሮዎች ቅጠሎች - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የጫካ ኩስ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና በእቃዎቻቸው ላይ ይለጥፉ. አትክልቶች ሁሉ ይጸዳሉ, እና በጣቢያው ውስጥ ጭራውን እናስወግዳለን. አምፖሉ በደንብ የተሸፈነ ነው, ካሮቹን ወደ ክበቦች እንገጥማለን, እና የሳርኩን እና የድንች ዓይነቶች በኩብ የተቆረጡ ናቸው. ከዚያም እቃዎቹን በንብርብሮች ይለጥፉ መጀመሪያ በመጀመሪያ ዶሮ, ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮት, ድንች, ወይን ፍሬ, አሮጌ ፍሬ. ከላይ የተቆራውን ቲማቲም, ጨው, ፔጃን እና ትንሽ ውሃን አፍስሱ. በዝቅተኛ ፍጥነት በ 260 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ስጋውን ማራገፍ. ከመሥሪያ ቤታችሁ በፊት ባቄላዎችን በእንቁልጆቹ በፕላስቲክ ተክሎች ውስጥ ይረጩ, ለ 15 ደቂቃዎች አጥብቀው ይጠይቁ, እና አስደናቂውን ጣዕም ይደሰቱ.