ከዕንቁ ገብስ እና ዱባ ጋር ለስላሳ ዝግጅት ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀትን እናቀርባለን. ይህ ኦርካ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም የመጀመሪያዎቹ ኮርኒዶችን ያፈቅርላቸዋል.
አይነተኛ እምብርት ከተባለ ዕንቁል ገብስ እና ዱባ ዱባዎች - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የስጋ ዋንጫ - 550 ግራም;
- ውሃ የተጣራ - 3 l;
- የድንች መሰሎች - 550 ጋ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- የፓሪስ ሮዝ - 75 ግ.
- የሴላሪ ዘር - 75 ግ.
- እንቁላል ገብ-110 ግራም;
- የተቆረጠ ዱባ - 220 ግ.
- - በ 120-190 ሚሊ ሜትር;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ፔይን አተር - 5-6 pcs.
- የሎረር ቅጠል - 3 ሳ.
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2-3 ቼኮች.
- የፓሲስ, የሸክላ እና የዱብ አረንጓዴ ቅጠሎች - ለመብሳት;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
የታዋቂው rassolnik ጣዕም በቀጥታ የሚመረተው ኩላሊት በሚዘጋጅ ትክክለኛው የኩላሊት ዝግጅት ላይ ነው. በመጀመሪያ ከንፋስ እና ከፍሬው የተሠራውን ምርት እናጸዳለን ከዚያም በበርካታ ክፍሎችን እንቆራርጣለን እና ለ 12 ሰአታት ውኃ ውስጥ እናስገባለን. በማንጠባጠብ ቢያንስ ሶስት ጊዜ ውሃውን ለማጽዳት ለውጡ. ከዚያ በኋላ ኩላሊት በሚፈስስ ውኃ ውስጥ ይንገላታለ, ለቀጣይ ኃይለኛ እሳት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅቡት. በመቀጠልም ኩላሊቱን በተቆራረጠ ቦርድ ላይ አውርዱ, ትናንሽ ኩብለባዎችን ቆርጠዋል እና የተደባለቀበት ውሃ ይፍሰስ.
ኩላሊቱ ከተጠራቀመ የተቀሩትን ክፍሎች እናዘጋጃለን. የፐርሽል እቅፍ ውሃን ለማጥራት የታጠበ ሲሆን ለ 30 ደቂቃዎች ደግሞ ለፍላሳ ውሃ ነው. በዚህ ጊዜ ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ የፈላ ውሃን ወደ አዲስ እንቀይራለን. በተመሳሳይም የተቆረጠውን ዱባ ከቆዳዎቹ እናጸዳለን, አንድ ፈጭ ውሃን ለማንሳት እንሰራለን, በእሳት ላይ አድርገው ለ 15 ደቂቃ ይቀልቡት. ከዚያም አውጥተው በትናንሽ ጥፍሮች ወይም በትንንሽ ቱቦዎች ላይ ይቈርጧቸው, ወደ ምግቦቱ መልሰው እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ላይ ይሸፍኑት.
በቀይ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት, ካሮት, ካሮት, ስኳር ሮዝ እና ስኒስ የሚይዙ ጥሬ እቃዎች ይጠበቃሉ.
የተዘጋጁ ኩላሳዎች በሶስት ሊትር ፈሳሽ ውሃ ውስጥ እንዲሞቅ ይደረጋል, ስንዴሉን ያሰፋና ለ 30 ደቂቃ ያበስላል. አሁን የተረጎቹን አትክልቶች ጨምሩና ከ 10 ደቂቃ በኋላ ቆርጠው ወደ ትናንሽ ኩብ የድንች ዛፍ መቁረጥ. ድንቹ በደንብ በሚዘጋጁበት ጊዜ እንቁላል ይልበሱት, ጨው ይበሉና ጨው, ስናሮ, ጥቁር እና ጣፋጭ-ፔፐር ጨው ይጨመሩ, የሎረል ቅጠሎችን ይወጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ሾርባውን ይሙሉ. አሁን የተቆራረጠውን አረንጓዴ ቤት እናስቀምጣለን, ለበርካታ ደቂቃዎች ይቅሰል እና ምድጃውን ይዝጉ. አሥር ደቂቃዎች በኋላ ራሶንሊም በሚለቀቅበት ጊዜ, በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, አልኮል ክሬም እናርናለን እናገለግላለን.
በቆን ዱባ ዱቄት እና ዕንቁል ገብስ ጋር የምግብ አቅርቦት የምግብ አሰራሮች
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 2.5 l;
- ካሮት - 90 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- 90 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- የድንች ሰብሎች - 750 ግ.
- ባለ ሁለት እሸቶች - 200 ግ.
- የአሳማ ብሩሽ - 130 ሚሊሰ;
- የኩላሊት ቅጠል - 2-3 ቼኮች.
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- ጥቁር ፔሮዎች - 7-9 pcs.
- ጨው - ለመብላት;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - ለመብላት;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት;
- ለመጪው ጣፋጭ ፓስሴ, ዶይ, ወይም ሌላ ለመምረጥ.
ዝግጅት
አንድ ዶሮ ለማዘጋጀት ተዘጋጅ, ለ 40 ደቂቃ በደንብ በውኃ ገንዳ ውስጥ በደንብ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በማቀላቀል, ሙቅ ውሃን በአዲስ ሙቅ ውሃ መለወጥ. ከዚያም የእንቁላልን ዱቄት ያጠቡ, የተጣራ ውሃ ያፈስሱ, ለቁጥብ ያጋጫሉ, ጣፋጭ ምግቡን ያስቀምጡ እና ዕንቁ ዱቄት እስኪቀላቀሉ ድረስ ያበስሉ. አሁን ቆርጠው ይጨምሩ እና ወደ ትናንሽ ኩብ የድንች ድንች ይቁረጡ እና, ተቀምጠዋል
በዚህ ጊዜ በቆርቆሮ በቆርቆሮዎች የተሸፈነ የዱር እቃዎች በኩብስ ወይም በአራት ተቆርጠው በጋለ ምድጃ ወይም በሙቅ ላይ ያስቀምጡ እና በመጠምዘዝ እሽግ ውስጥ ይንሸራተቱ. ኣትክልቱ ከተዘጋጀ በኋላ ለስላሳ ጣፋጭ ጨው እንጨምራለን, ጨው እና ስኳር ጨምር, የተጣራ ቆንጥቆ አዲስ የፍራፍሬን ፍራፍሬን እጨምር, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ደግሞ ዱቄት ጨርቅን በማብሰል እና ማቀጣጠልያውን ያጥፉ.