የዶሮ ሾርባ ከእንቁላል የእንቁርና ጣዕም የመጀመርያው አስደሳችና አጥጋቢ ነው. በቀላሉ ተዘጋጅቷል, ነገር ግን በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ነው!
የዶሮ ሾርባ በእንቁላል እና ቫርሜሊየሊ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 400 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- vermicelli - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ግሪንቴስ - ለማጣራት.
ዝግጅት
ከእንቁላል ውስጥ የዶሮ ጉዴጓድ አሠራሩ በጣም ቀላል ነው. የዶሮውን ቆርቆሮ በፓሳ ውስጥ ይከተላል, ውሃ ይጨምሩ, ፓይስሻልቫይዘር እና አረፋ ያበስሉ, አረፋውን ያስወግዳሉ. ድንች ይጸድቃሉ, በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ እና ወደ ብስኩቱ ቀስ ብለው ይጣላሉ. አምፖሉን, ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬን በሸክላ ፈገግታ እንሰራለን. አትክልቶቹን ዘይት ውስጥ እስከሚያስቀምጥ ድረስ እና ድንቹ እንደስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ጥሬውን በሳጥኑ ውስጥ እንልካለን እና ቅልቅል እንልካለን. እንቁላሎች ወደ ጥቁር ሾጣጣ ይገቡና በሃክ ሾክ ውስጥ ይንሸራሸራሉ.በሶሮው ትንሽ ጠረን, የሎረል ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞችን እና ትናንሽ ቁርጥራጮችን እንጥላለን. በመጨረሻም እንቁላል ቀጭን እንቁላሎችን እንጀምራለን, ስጋው እንዲቅለልና ከስጋው ውስጥ ያስወግድ. የተዘጋጁ ሾርባዎች ከዕፅዋት የተረጩና በራት እራት ላይ ያገለግላሉ.
የዶሮ ሾርባ በሩዝ እና እንቁላል
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- ካሮቶች ብዙ አይደሉም - 1 ክፍል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ሩዝ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ብሩኩን ዶሮ - 3.5 l;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረል ቅጠል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ድንቹ ይጠራቅሙ, በቡችዎች የተቆራረጡ ናቸው, እና ካሮዎች በመጥረቢያ ላይ ይሸፍናሉ. አምፖሉን, ሽርኮምን እና የካሳ ማቅለሚያን በሸሚዝ ላይ እናሰራለን. ለስላሳ ቅጠሎች እስኪሰሩ ድረስ እምቅ ገንፎውን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል, ከዚያም ለስላሳ ሩብ እና ለ 10 ደቂቃዎች ማስተካከል. ከዛ በኋላ, ሾርባው ጨው እና እንቁላል ይሞላል. በመቀጠልም የተከተፉ አትክልቶችን, የተከተፈ ዘይት እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያበስሉ.
የዶሮ ሾርባ ሽታ እና እንቁላል
ግብዓቶች
- የበሬ ዶሮ - 2 ሊት;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት ትልቅ አይደለም 1 ፒ.
- ዶሮ ዋንጫ - 240 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- sorrel - 200 ግ.
- ቅመሞች.
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
ዝግጅት
ካሮቶች, ድንች, ሽንኩርት ይጸድቁ እና በቀጭን ማሰሪያዎች ይቆርጣሉ. ሾርባው ሲወጣ ድንቹን አስቀምጡና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለስላሳ እስከሚል ድረስ የአሮጌ ዘይት እና ሽንኩርት በእንቁላል ዘይት ላይ ይጠበቃሉ, ከዚያም የተጠበሰውን ወደ ጥጥ እናስገባለን. የተቀቀለውን የዶሮ ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ይጣሉ. ጥንቆላ በጥንቃቄ ታጥባለች, በአጋጣሚ በመኪና በቢላ በመቆራረጥ ወደ ድስሉ መጨመር. ምግብ ጣዕሙን እናጣለን, ጨው ጨምረን እንቁላል. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ሾርባውን ይጫኑ.