አንዳንድ ጊዜ አንድ ጣፋጭ ወይን እና ዓሣ ሳንቆጥብ የምመኘው ነገር አለ. እንዲሁም ደግሞ ምግቦቹ በአንጻራዊ ሁኔታ ጤናማ በሆነ መንገድ ይሞላሉ. ይህ ምን ይሆን? ከመጠን በላይ የተደባለቀበት ድንች ከመጠን በላይ ጥርብ ነው . ብቸኛው ነጥብ: ስዕላዊነቱን የሚያሳስቡ ሰዎች በጠዋት ማብሰል እና መመገብ ይሻላል (ምክንያቱም ስብስቡ በመሠረቱ "ፈጣን" ካርቦሃይድሬቶች + ስብስቦች, በጣም ጥቂት ፕሮቲኖች ይገኛሉ).
ድንች "ዳፉ ሺን" በቆሎ የተሰራ የአበባ ቅባት
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ወተት - 1 ኩባያ;
- አይብ ጥንካሬ - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቅቤ ተፈጥሯዊ - 50 ግራም + 20 ተጨማሪ (ለቅሬ).
- የተጠበሰ የአርማጌጣ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- አረንጓዴ አረንጓዴ (ፓስሴ, ባቄላ, ሮማመሪ, ብርጭቆ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ታርጓሮ).
ዝግጅት
መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች, ያልበሰለ, የተሸፈነ እና 2-3 ሴሜ ውፍረት ባለው ክር ውስጥ እንመርጣለን. ኦቾሎኒን በትላልቅ ብረት ላይ ይሸፍነዋል.
በትንሽ ዳቦ ውስጥ (ስኩፕ, ስጋ) አንድ ትልቅ ቅቤ ይቀንሳል (ነገር ግን ለቀልጓታ አይጨምሩ), ወተት እና ሁለት ሦስተኛውን ጥብስ ይለውጡ. ቀዝቃዛና አፉን ያክሉት. በአጠቃላይ ወተት እና ቅቤ በተፈጥሮ ወተት ክሬም መተካት ይችላሉ. በአረንጓዴ ጥቁር ፔንዱ እና በአልሚግሬዝ ወቅት. ሌሎች ቅመሞችን ወደ እርስዎ መውደድ ይችላሉ. ሹካ ወይም ሹክታ, በጥሩ ሹት መንጠቆን በደንብ ይቀላቀሉ.
ነጭ ሽንኩርት ግማሹን ተቆርጦ በጡቱ ጭማቂ የተሸከመውን (ከታች እና ከጎኖቹ ውስጥ ከውስጥ በኩል) ጋር ተጣብቆ በመያዝ በኦፕሎማው ውስጥ እንጠቀማለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የቅቤ ቅርፅ በተቀነባበረ መልክ ይቀይራል.
ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደ ሙቀቱ ሙቀት እናደርጋለን.በቅርቡ ዙሪያ እያንዳንዱ ክበብ ትንሽ ወደ ሌላኛው ክበብ ክብደት እንዲቀንሱ ለማድረግ ድንቹን እንደ ቅርጽ ይቁረጡ. አልፎ አልፎም ማሰራጨት, የተከተለውን ድንች በብራቻ ቅቤ-ወተት-እንቁላል ድብልቅ እንቀላቅላለን.
ቅጹን ለ 40 ዓመት ያህል በቅድሚያ በማሞቅና በእንጨት ምድጃ ውስጥ ይቅረሙ. እሳቱን ያጥፉ. ከተቀረው ዱቄት ጋር የተጠበሰውን ድንች በመክተት ለስላሳውን ምድጃ እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 8 ደቂቃ ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ምድጃ ይለውጡ (ነገር ግን አልፈሰሰም እና ወፍራም የሚመስለው ውስጣዊ ገጽታ አላስቀመጠም). የተዘጋጁ የተጠበቁ ድንች የተጨመረው በፍራፍሬዎች ተክሎች, በቆርቆሮዎች ላይ በጣሳ የተሰራውን በሳጥን ላይ ነው. ይህንን ምግብ ለእሱ የተለየ (የተሻለ የአውሮፓዊ) ምትክ መሆን ይችላሉ. አሁንም ስጋ ከፈለጋችሁ የተጋገሩ ስጋን, የተጨማዱ ምርቶችን እና ቀላል የጠረጴዛ የወይን ጠረጴዛዎችን ማገልገል ይችላሉ.
የተጠበሰ ድንች ከመድኃኒት የተሰራ, ከተመሳሳይ ምግቦች እና በተመሳሳይ መልኩ ይዘጋጃል. ልዩነቱ ትንሽ ነው. በመጀመሪያ ቆንጣጣዎቹን ድንች በደንብ ለመቅለጥ ይሞላል - ከ10-12 ደቂቃዎች ያህል (ዘሮችን አይጠቀሙም ማለት ነው, ከዚያ የተገደበ ነው) ከዚያም ወደ ሳጥኖች ወይም ቅጣቶች ይቀንሱ. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት አይነት ተመሳሳይ መንገድ (ከላይ ይመልከቱ), ድብልቁን ለመፈቅለጥ, ቀለማቱን ለማስቀመጥ, ለሙሉ ለማስገባት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ቢቦዝነው.
ከደረቁ ጋር በሙሉ የተጠበሰ ድንች
ግብዓቶች
- ድንች (የዛፍ ለረጅም ጊዜ የሚዘሩት ዝርያዎች) ናቸው.
- አይብ በጣም ከባድ ነው.
- የአሳማ ሥጋ;
- ቅመማ ቅመሞች;
- የእንጨት ጠርዞች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
አጣባቂዎችን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠፏቸው.
ምንም ዓይነት ተመሳሳይ እጽዋት የሌላቸውን እጢዎች እንመርጣለን እና በጥንቃቄ እንጠጣቸዋለን. ከንጹህ ጨርቆች ጋር ይወያዩ እና እያንዳንዱን ድንች ከስታቲክ ጭማቂ ጋር ያማክሩ. ከቦካ ኮን ቁራጭ ጋር. ከ 5 ሚሊ ሜትር ገደማ በኋላ አንድ ቢላዋ መጠቀም, በእያንዳንዱ ድንች ውስጥ ትላልቅ ንኪኪዎችን እናደርጋለን, ግን እስከ መጨረሻው ድረስ, ከ 5 እስከ 7 ሜትር ጥልቀት እናወጣለን. በተያያዙት መካከል ባለው ክፍተት ውስጥ
ከመጠን በላይ የተጋገረ የድንች ባቄሮን እና አይብስ, - በአመዛኙ ቅምጥቅ ውስጥ ያለ ምግብ, የሚያምር ጎሪላ ወይም ራኪያ ሊያገለግሉ ይችላሉ.