እያንዳንዱ የቤት እመቤት የቫይረክ ሾርባን ለማዘጋጀት የራሷ የምግብ አሰራር አለው. ግን ዘወትር የተለመደው አመጋገብ መፈለግ ይፈልጋሉ. ያቀረብነው የምግብ አዘገጃጀት በዚህ በኩል እንደሚረዳዎት ተስፋ እናደርጋለን.
በቬርሜሊሊ, ድንች እና እንቁላል ውስጥ ለሻይ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 550 ግ.
- የድንች መሰሎች - 550 ጋ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ፍራፍሬ 150 ግራም;
- ውሃ የተጣራ - 2.5 ሊት;
- ጨው - ለመብላት;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 4 ሳ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮውን ስጋ በደንብ እናጥቀዋለን, በተጣራ ውሃ ውስጥ በተቀመጠ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠው, አንድ የተተሸ የካሮ ሽታ እና ሽንኩርት, ጣፋጭ እርጥብ ጣዕም, የሎረል ቅጠሎችን አዘጋጅ እና ስጋው እስከሚዘጋጅ ድረስ, እሳቱን ከተቀላቀለ በኋላ እስከሚቀጥለው ድረስ ማብሰል. በእባጩ መጀመሪያ ላይ አረፋውን ማስወገድ አይርሱ.
ዶሮው ዝግጁ ከሆነ በሚያስቀምጥበት ጊዜ አጥንትን ማስወገድ, አጥንቱን ማስወገድ እና ወደ ድስ ውስጥ መልሰን እንመልሰው. ካሮቶችና አምፖሎች ከእቅለሙ ውስጥ ተወስደው ተጥለዋል.
ከእቃ ቆንጣጣ የድንች ዛፍ እንጨቶችን እንፈጥራቸዋለን, በአነስተኛ cubes ቆርጠህ ጣለው. የተቀሩት የካሮዎች እና አምፖሎችም በንፅፅር የተደፈኑ ናቸው, በአትክልት ዘይት ውስጥ በቆራርጦ ውስጥ እናጥባለን. ሾርባውን በጨው ይዝጉ እና ድንቹ እስኪለቀቀ ድረስ ዝቅተኛው ሙቀት ላይ ይቁሙ. ምግብ በማብሰያ ማብቂያ ላይ እንቁላሉን እንጥለው እንቁላሉን እንጥለቀለቀን እንጨቱን ቀዝቃዛ እንሽላለን. የተጣለ ጣፋጭ ፋኖናን እና ፓሲስ በማዘጋጀት ለሁለት ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ዝግጅቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ሾርባው ለአምስት ደቂቃዎች ያገለግላል, እና ሞቃት እንሰራለን.
የዶሮ ሾርባ ከቬርሜሊሊ እና እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡንቻ - 520 ጋ;
- የአታች ውፍረት - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1-2 ክኮስ;
- ትንሽ ካሮት - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- vermicelli 120 g;
- የተጣራ ውሃ - 2.7 l;
- ጨው - ለመብላት;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 4 ሳ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ እጮህ ይታጠባል, ወደ ንጹህ ውሃ ማሰሮ ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ እስከሚቀነስ ድረስ አነስተኛ ሙቀትን ይይዛል, በተቻለ ፍጥነት አረንጓዴውን ብስኩት ለማጣራት.
የተዘጋጁ ስጋዎች በሳጥኑ ላይ ይወጣሉ, ተቆራርጠው ወደ ድስ ይመለሱ.
ድንቹን ከቆሎ በኋላ እምብዛም ትናንሽ ኩብ ላይ አድርጋ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
የእረፍት ወቅት በጨው, ጣፋጭ ጣዕም እና የሎረል ቅጠል አተላ. በተጨማሪም የማቀጣጠል ማንኪያ ይዘቱን ወደ ውስጡ ይቀይሩ እና ድንጉዎች እስከ ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀመጡ. በምግብ ማብሰያ ላይ ቫርሜሊሊን እና የተከተፈ አረንጓዴ ቀለምን እና ስኒስ እንጨቶች እና ለሁለት ሁለት ደቂቃዎች እንጠጣለን.
የተጣራ ጥሩ መዓዛ ያለው ሶስት ሶስት ደቂቃዎች በመክፈቻ ተሸፍነው ወደ ጠረጴዛ መጥራት ይቻላል.