የአሳማ ሥጋን በተመለከተ የተለያዩ የዶሮ እርሾዎችን በሩሲያ ውስጥም ሆነ በውጭ አገር ማግኘት ይቻላል. በጣም ጣፋጭ እና ቆንጆ የምግብ አሰራሮችን እናካፍላለን.
በብርድ ፓን ውስጥ ለሸሸ ርኩስ ቅልቅል
ግብዓቶች
- የአከርካሪ አጥንት ላይ - 415 ግ.
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- የዶሮ ኩበት - 215 ሚሊ.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ በአሳማው ላይ የአከርካሪ አጥንት የሚቀርበው የአበባ ዘዴ ቀላል ነው. ስጋው ታጥቦ, ጥቃቅን ይደርቅና በሁሉም ቅመማ ቅመም በሁሉም ጎኖች ይቦጫል. በምድጃው ላይ የበሰለ ጣሪያን ከአትክልት ዘይት ጋር በማሞቅ, ገንዳውን በማሰራጨት ከሁለት ጎኖቹ ጋር እንጨፍለቅለን. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ የዶሮውን ገንፎ ያድርጉና እስኪቀልቅ ይጠብቁ. ከዚያም ደካማ የእሳት እሳት እናገላለን እና ግማሽ ሰዓት የእርከን ማቆን እንሰራለን. ከዚያ በኋላ ስጋውን በሸንኮራ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡ እና በአትክልት ቅጠላቅጠሎች ላይ ይርጉ.
በሸፍኑ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ የሸንኮራ አገዳ አሠራሩ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 985 ግ.
- ቢከን - ወደ ጣዕም.
- ማርሜላ - 10 ማይል;
- quince - 1 piece;
- ፈሳሹ ዝግጁ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
በመቀጠል እሳቱ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የሚያስፈልገውን የምግብ አሰራሩን እንነግርዎታለን. ስለዚህ ስጋው ታጥቧል, ከመጠን ያለፈ ስብን ቆራርጦ በአጥንቶች ላይ በጥፍር መቆንጠጫዎች ላይ በአጥንቶች ላይ ቆርጠዋል. ስጋዎቹን በቅመማ ቅመማ ቅመም እና ለስላሳ መተው. ህዋወትን እናጸዳለን, ዘሮችን አውልቀን እና እንቁላሎችን እንቆርጣለን. እነሱን በቅንጥል ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በጨጓራዎች ውስጥ እናስባቸዋለን. እቃውን በሸምጋማ እንሰራዋለን, ስጋው ደግሞ በፎል ላይ ቆርጠህ በቢጣ ድስክ ላይ አድርጋነው. ምግብን በ 200 ዲግሪ 45 ደቂቃ 45 ይንከባከቡ. በዚህን ጊዜ ለስጋ ማብቀል እናዘጋጃለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ የጫጩን ዱቄት በጥንቃቄ ያስወግዱት, ከብረት የተሸፈነው እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የሸንኮራ አገዳ አሠራር
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 985 ግ.
- ጥቁር ጨው - 55 ሚ.ሜ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- ለስላሳ ደረቅ ዕፅዋት - ለመጥቀም;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 1 ፓኬት.
ዝግጅት
አሳማ በደንብ ይታጠባል, ትንንሽ አጥንቶችን ያስወግድና ሥጋውን ይደፍራል. አሁን ሲሪንጅ ይውሰዱ, በአኩሪ አተር ይሞሉት እና በስጋው ላይ በደንብ ያክሉት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች የሽቦ እንቁላልን ቅመማ ቅመም. መረቡን ወደ መረቡ ውስጥ እናስገባለን, "ማብሰያ" የሚለውን መርጠህ ምረጥ, ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሳ እና ስጋውን ቀስቅሰው ወደ እፅዋ እና እንቁላል መቀላቀል. ወርቃማ ቅርጽ ከመፍጠርዎ በፊት ሳህኑን 45 ደቂቃ ያዘጋጁ. ከስርጭቱ በኋላ ስጋውን በ Provencal ቅመም ይለውጡ, "Quenching" ሁነታውን ያዘጋጁና ለ 20 ደቂቃ ምልክት ያድርጉ.
በሽንኩርት ብረት ውስጥ የሸንኮራ አገዳ መቅመስ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 980 ግ.
- ንጹህ ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው አነስተኛ - 85 ግ.
- የሽንኩርት ደረቅ ሸክላዎች - 2 እጀታዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቡርቆችን በጨርቅ ውስጥ እናጥባለን እና ብዙ ጊዜ በንፋስ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን. ከዚያም ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ይንጠፍጥ. አሻንጉሊቶች በብዛት ወረቀት ላይ በማፅዳትና በማድረቅ. በሳጥኑ ላይ ጨው አብረዉት