የዶሮ ስጋ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በርካታ ሀገሮች ውስጥ በጣም የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው. ከዶሮ የተለያዩ ወይን ወይም ከተለዩ ክፍሎችዎ ጋር የተለያዩ ስጋዎችን ማዘጋጀት ይቻላል, እንዲሁም ከዶል እርሻ ሊዘጋጅ ይችላል.
ምን አይነት ጠቃሚ, ፈጣን እና ቀላል, የአመጋገብ እና የአመጋገብ ምግቦች ከዶል እርሻ ሊዘጋጅ ይችላል.
ብዙውን ጊዜ አንድ ጥሩ የዶሮ ስጋ ስጋ ከሁለት የስጋ ዓይነቶች አንዱን ወይም ሌላውን ጥመር ይከተላል.
- ከአሳማ (ነጭ እና አጥንት ያለ ጡንቻ ነጭ ስጋ, የአመጋገብ ስርዓት ምርቶች);
- ከሥጋ እና ጭንላት ይበልጥ የስብ መጠን ያላቸው ስጋዎች (የእንስሳት ስጋ ለተወሰነ ደረጃ ለሰው አካል ጠቃሚ ናቸው).
በአሁኑ ጊዜ ዶሮ ሙሉ አካላትን ወይም ግላዊ የሆኑ እቃዎችን መግዛት ይችላሉ. እንዲያውም ዝግጁ የሆነ የዶሮ ስጋ መግዛትን መግዛት ይችላሉ. እራስዎ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ - ያለ ቆዳ በጡት ብቻ ይቁረጡ. የበለጠ ቆንጆ እና የስብ ጥንካሬን የሚፈልጉ ከሆነ - ከጭመቱና ከአንበጦች መካከል ስጋ የሚሄዱት (ቆዳው ከአጥንቱ ጋር አብሮ ጥቅም ላይ እንዳይውል ቆንጥጦ የተሻለ ይሆናል). ለስጋ ማጠቢያ ማቅለሚያ የሚመርጡት ለራስዎ መፍትሄ ለመስጠት ምንድነው የሚመረጠው ከትንሽ ሰው ጋር አንድ ትልቅ የጉልበት ጥምርን በማጣመር ነው - ይበልጥ የሚስብ ነገር ያገኙታል.
ከዶሮ ስጋ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦች ለበርካታ የአሠራር መመሪያዎች አስቡባቸው.
ከተሰነጠቁ የስጋ ቡሎች ጋር ሾርባ
ግብዓቶች
- የተቆራረጠ ዶሮ - 300-400 ግራም;
- ካሮድስ - 1 ፒ. ትንሽ መጠን;
- ድንች በብዛት አይገኙም - 2-5 ሳ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1-2 pcs.
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ሽንኩርት, ፐርሲ, ዲዊች, ባቄላ, ቆርቆሮ);
- ቅጠላቅጠቢያዎች (ለምሳሌ, የካሪስ ቅልቅል ወይም ሆፕስ-ናይሊ);
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
የተቆራረጡ እና የተጨማቁ ካሮቶችና ድንች, ከተሞቁ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች በ 1-1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ለስላሳ ቅጠልን በሉ. ጣፋጭውን ፔፐር በአጭር ኮምጣጣዎች ውስጥ እናስገባለን.
በጨርቅ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና ጥራጥሬን አረንጓዴ ቀለም ይልበናል. ጥሬ እቃውን በጥንቃቄ እና በሞቀ እጆች አማካኝነት ከ 2.5-3 ሳ.ሜ. ዲያሜትር ስኳር የቢሮ ኳሶችን ይቅለሉት. የስፖንጅ ቂሎች ብዛት - በጨዋታዎች ብዛት. 1-2 tbsp መጨመር ይችላሉ. የቲማቲም ፓኬት ቢላዎች. ለሁለተኛ ጊዜ ፈገግታ ይጠብቀናል (በጩኸት, በእርግጥ እንተነጫለን). ለ 5 ና ስምንት ደቂቃ ያህል ሁሉንም አንድ ላይ ያብሱ, እሳቱን ያጥፉና ሾፑውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ለ 10-20 ደቂቃዎች ይግሉት.
በእያንዳንዱ ቦታ አስፈላጊ የስጋ ቦል ሾርባዎችን በሳጥን ላይ እናሰማለን. ሾርባን ጥቁር ፔን ውስጥ ያዙሩትና ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይንፉ.
ከሶቦዎች (ወይም ከእሱ ጋር) በሾርባ ቦልቦች ሾርባው ውስጥ, በሩዝ ወይም ባሮ ዊች, ባቄላዎች, አረንጓዴ አተር, ዞቻቺን, ባኮኮሊ ወይም ነጭ አብሮ መጨመር ይቻላል. ምግብዎ በጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት እንዲኖርዎ ከፈለጉ, የዶሮ ጡት ብቻን የተቀዳ ስጋን ያብሉ.
ከዶሮ እርባታ ሁለተኛ ጥበባዎችን ማብሰል እና ጣፋጭ ምግቦች ማድረግ ይችላሉ.
የጫካ ቆርቆሮ ቆዳዎች
ግብዓቶች
- የተቆራረቀው ዶሮ - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅመማው ደረቅ መሬት (በመረጡት ቦታ).
ዝግጅት
እራስዎን ታጭነዉ ካበቁ ከቆሸሸው ጋር ስጋውን (ብሩሽውን) ከሥጋው ጋር በማጣመር (ጥራቱን መጠኑ ዝግጁ ከሆነ, በማብጫው ውስጥ ያለውን አምራች ይቅዱት እና ይጨምሩ). በማሸጊያ ስጋ ውስጥ ደግሞ ደረቅ ሽቶዎችን መጨመር, ትንሽ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. እሾህ / ሽን ለመጨመር እና እንቁላል ለማምረት ይችላሉ, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. ማቅለሉ በጣም ውሃ ከሆነ, ትንሽ የስንዴ ዱቄት ማከል ይችላሉ.
በመቀጠልም በእጃችን በሚታመኑ እጆች አማካኝነት ትናንሽ የሽኮታ ቁርጥራጮች እንሠራለን በሁለቱም ጎኖቹ ላይ በብርድ ድብ (ኮፍያ) ውስጥ, ወርቃማ ቡናማ እስከሚገኝበት እና በትንሽ ክዳኑ ዝቅተኛ በሆነ ቅዝቃዜ ላይ ትንሽ ቅጠል በማድረግ ይዘጋሉ. ለየት ያለ ባቄላዎች (20 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ) ማዘጋጀት ይችላሉ. በዘይት ወይም በጨርቅ የተሸፈነ መወልወያ ቅርጫት (ብርጭቆ, ሴራሚክ, ብረት) በሳጥን ማዘጋጀት ይቻላል. እርግጥ ነው, መጋገር እና እሽክርክሪት የመመገቢያ መጠቀም ይመረጣል.
የሜካሊክስ ኳሶች ከተመሳሳይ ምግብ ማብሰል ይቻላል. ቅባት በማንኛውም መልኩ ሊመረጥ ይችላል.
ከዶሮ እርቃን ለመሸጥ ትንሽ ነጭ ወይም ሮዝ የጠረጴዛ ወይን ማገልገል ይችላሉ.