ስጋን ከአትክልቶችን, ከድንች, ከመብራት እና ፓስታ ጋር ለማዋሃድ እንጠቀምባቸዋለን, ነገር ግን የዶሮ ሥጋ በጣም ጥሩ የፍራፍሬ ዛፎች ነው. ዳክሳ ስቡ በጣም ወፍራም ሲሆን ብዙውን ጊዜ ሁሉም ደስ የሚል ጣዕም አላቸው. አንድ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ነገር በቀላሉ - ጣፋጭ ምድጃ ውስጥ ኦካንግ የሚዘጋጀው ዱቄት ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ነው.
ቀላል እና ፈጣን
ለቤት እመቤት ብዙ ጊዜ የማይጠይቁ አማራጮች ማዘጋጀት የበለጠ አስደሳች ነው. በመሳሪያው ውስጥ ከወይኖቹ ጋር ጎመን የሚወጣውን ዳክ ለማድረግ, በምሳቹ ውስጥ "ሚስጥራዊ" ክፍልን ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- የዱቄ ዳክላ - ከ 2 ኪ.ግ የማይበልጥ;
- ብርቱካን-3 ጥራዞች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞችን - ለመብላት እና ለመሻት;
- ከወይራ ዛፍ ጣዕም - ½ ኩባያ.
ዝግጅት
ሬሳውን እንፈትሻለን, ላባዎችን ቀዳዳዎች እንነካለን, በእሳት ላይ እንዘፍነዋለን, በማዕድ, ጅራት, ጉበት እንሰራለን. አንድ ብርቱካንማ አንድ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘትም ፍላጎት ካለው ማሞቂያ, ጨው, ቅመማ ቅመም, ከተጣራ ፈሳሽ ዘንበልጦታል. የተቀሩት ብርቱካንሶች ተጣብቀው, ቆርጠው ጣለው እና በድልድዩ ውስጥ አስቀምጠዋል. አሁን የተከተለውን ቂጣ በመርከብ ላይ በማሰራጨት በጋ መጋለቢያ ወረቀቱ ላይ አስቀምጠው ወደ ሙቀት ምድጃ ይላኩት. የሙቀት መጠኑ በ 200 ዲግሪ ተይዞ እና በየተወሰነ ጊዜ ከ 2 እስከ 2.5 ሰዓታት በሳር የተሸፈነ ጭማቂ ዳክዬ ውስጥ በማስገባት ያስቀምጣል. እንደምታየው ሁሉ, ሁሉም በፖት ውስጥ ኦካውን ውስጥ አንድ ጎማ ካዘጋጀ ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ - በጣም ቀላል እና ለረዥም ጊዜ አይደለም.
ጊዜ ካለ
በጣም ጣፋጭ የሆነው ዳክ በኩሬ ውስጥ ከማርና ብርቱካን ጋር ይታጠባል. እንዲህ ያለው ዳክዬ በበርካታ ደረጃዎች እየተዘጋጀ ነው.
ግብዓቶች
- ያልተለመደው ዳክ - ወደ 2.5 ኪሎ ግራም;
- የሻይሪስ ተክሎች - 5-6 pcs.
- የአሲድ ዝርያዎች ፖም - 2 ሳ.
- ቀጭን ቆዳ ያላቸው ብርቱካን - 4 መኪና;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ግራም;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የማር አበባ አበባ ፈሳሽ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጠናከረ ቀይ ወይን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- በቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት ላይ ማንኛውም - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በፖም ጣፋጭ እና በጣፋጭ የተጋገረ አንድ ዳክዬ የንጉሳዊ ምግብ ይሆናል. ነገር ግን, እንደ ተጠቀሰው, በክፍለ ደረጃ እንዘጋጃለን. ዳክዬ ተንሳፈፈ, በእሳቱ ላይ እያሽቆለቆለ ነው, እና ደረቅነው. ጭማቂ 2 ብርቱካን, የአትክልት ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች (ከተፈለገ) እና ግማሹን ከተፈተገለው ነጭ ሽታ የተቀላቀለ እና በተጣበበ ሻንጣ ውስጥ ይከተላል. ከዚያም ዱባውን እና ለ 4 እስከ 12 ሰዓታት ውስጥ በለንደን ውስጥ እንተኛለን. ዱካውን በትናንሽ ቁራጭ ቅጠል, በጡጫ, በቆሎ, በደረቁ ፖም እና በብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ይቀላቀል. በዚህ ድብል ላይ የዱቱን ዱባ ሙላ, ድብልቁን ድብዳብ እና በመጋገዝ ትሪ ላይ አስቀምጡት. ወፎውን በጭማቂነት እንዲጠጣ ማድረግ, ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት መጋገር. በአስቸኳይ ከሆንክ, አንድ ብልሃት አለ - ብርቱካን ውስጥ በሚጣፍበት ምድጃ ውስጥ በእንፋሎት ውስጥ ያለው ዳክን ፈጥኖ ያበቃል, አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. ሦስተኛው ደረጃ የፀሐይ ብርሃንን ማዘጋጀት ነው. ይህንን ለማድረግ, የመጨረሻው ብርቱካንማ ጭማቂ ከወይን ወይን ጋር ይቀላቀላል, ይሞላል, በትንሽ ፈውስ በሚሰጥበት ጊዜ, ማር እና ሙቅ ድብልቅ በዶካዎ ውስጥ ይቀዳል. በጠንካራ ወይን እና ቅጠሎች እናገለግላለን.