እንጉዳይ ሾርባ ከዕንቁል ገብስ ጋር

ከዕንቁር ባር እና እንጉዳይ ጋር የሽቱ ሸክላዎች ከጤና ጥቅሞች ጋር የመጣጣጥ እና መዓዛን ለመደሰት ጥሩ መንገድ ነው. ይህ ሾርባ በአመጋገብ የተትረፈረፈ ሲሆን ለስለስ ያለ አመጋገብ ምግቡም ያለ ስጋ ነው.

እንጉዳይ ሾርባን ከዕንቁል ገብስ ጋር

ግብዓቶች

• 100 ግራም ነጭ ነጭ ሻካራዎች;
• 3.5 ኩባጭ ሙቅ ውሃ;
• 2 ሊትር የበሬ, የዶሮ ወይም የኣትክልት ስጋ;
• 1 ኩባያ ገብስ ገብስ;
• 2 ኩባያ እርሾ ክሬም;
• 2 ዱቄት ዱቄት;
• ጨው እና ፔፐር;
• መዓዛ ያለው መዓዛ ክሬም;
• ለመጌጥ (ለምርጫ) አማራጭ ፓስኒስ.

በትልቅ ሙቀትን መቋቋም በሚችል ጎድጓዳ ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ የሚገኙ እንጉዳሎችን ይቅሰል. ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ. ለማጣሪያ በደንብ ያሽጉታል እና አሸዋውን ለማጥፋት ለአንድ ሰዓት ያህል ይራቁ.

እንጉዳዮችን ከውኃ ውስጥ ወስደህ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ተቀመጥ.

በሳጥኑ ውስጥ ውሃውን ይቅቡት እና ዕንቁል ገብሱን ይጨምሩ. ሽፋኑን እና ሙቀትን አምጡ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሽፋኑን ከ 1 ሰዓት በታች ይፍቱ.

በመጠጥ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህኖች, ዱቄት, ዱቄት እና ትንሽ ትኩስ የበሰለ ገንፎ ይቀላቅሩ. የሳጥን ቁሳቁሶችን በትንሽ ሾርባ ውስጥ ይቅዱት, እስከ ሙጫው እስኪደርስ ድረስ በትንሹ ሙቀት ውስጥ ይነሳል. ኮንዶሞችን አክል.

ሾርባን ከዕንቁ ባርብኪው እና እንጉዳይ ከእሳቱ ያስወግዱ እና በአሮጌ ክሬ እና ፓሶል ያገለግላል.

በአንድ ሾርባ ውስጥ አንድ ዕንቁል ገብስ ማዘጋጀት ምን ያህል ነው?

ዕንቁ ስብርባሪዎችን ለመሥራት, 1 ኩባያ ገብስ ገብስ, የጨው ጣዕም እና 2 ኩባያ ውሃ ወደ ድስ ማከል. ሁሉንም ነገር ወደ ሙጣው ይምጡ. ሙቀትን, ሽፋኑን እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስሉ (ውሃ እስኪጠጋ ድረስ እስኪቀንስ ድረስ).

በዚህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው ሸካራዎች ለተፈለገው የእንቁላል ቡና ሾርባ ተስማሚ ናቸው. ይህም ከንጹህ ፍራፍሬዎች የተጋገረ ነው.

እንጉዳይ ሾርባን ከዕንቁል ገብስ ጋር

ግብዓቶች

• የወይራ ዘይት;
• 1 ረቂቅ ቡና መካከለኛ መጠን;
• 500 ግ ደማቅ ፈንገሶች;
• 2 የተቀቡ የተቀቡ ሸክላዎች;
• 1 መካከለኛ አምፖል;
• 3 ኩባያ (0.75 liters) የዶሮ ገንፎ ወይም የፍራፍሬ አትክልት;
• 1.25 ኩንታል የተዘጋጀ ዕንቁል ገብስ;
• 2-3 tbsp. l. አኩሪ አተር
• 2-3 በሳ.ፒ. የቅመማ ቅመም (ዘይት)
• አዲስ ትኩስ ወይን 20 g (ወይንም 1 በጨርቅ የተሰወረው).
• 10 ግራም የተሰራ የጨው አዲስ ሰሃን (ወይም 1/2 ስፓን በደረቅ ደረቅ);
• የተቆረጠ ሽንኩርት ለመጌጥ.

አሸዋውን ለመውሰድ እንጉዳዩን በደንብ አስቀምጡ. እንጉዳዮችን ከውኃ ውስጥ ወስደህ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ተቀመጥ.

በትልቅ ዳቦ ውስጥ, በሙቀት መካከለኛ ሙቀት የወይራ ዘይት. እንጉዳዮችን, ጥቂት የጨው ጨው እና ትንሽ ትኩስ ጣውላ ጣዕም አክል. እንጉዳዮቹን እስከ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ያበቅሉ. ነጭ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ነጭ ሽንኩርት መጨመር እና ኩኪት ማብሰል. እንጉዳዮቹን ከመኪና ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ.

በዚሁ ዳቦ ላይ ትንሽ ሙቀትን በአነስተኛ ሙቀት ማሞቅ. ሽንኩርትህን አክል እና ለስላሳ እና ወርቅ ቀቅ አድርግ. ይህ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ሁለት የተጠበሰውን ገብስ, ሁለት የሾርባ አኩሪ አተር እና ብስኩር ይጨምሩ. ሙጣጤን ያመጣ. እንጉዳዮቹን በድጋሜ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሁለት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀትን ያብሱ. ለመሞቅ, ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, የሰሊጥ ዘይት እና ለውጠው ይስጡ. በዚህ ደረጃ አንድ ተጨማሪ የጠርዝ አኩሪ አተር ወይም ሰሊጥ መጨመር ይችላሉ.

እንጉዳይ ሾርባን ከዕንቁ ባር ጋር ከተመረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት, ከቲም እና ጠቢባ ጋር ያገለግላሉ.