ስለ ጥንቸል ፀጉር እና ለአንዳንድ ግዜ የአመጋገብ ስጋዎች ጥንታዊ ቅዠት ለ ጥንቸሎች ብቻ ሳይሆን ለሞታቸው - nutria. ይህ ተክል በአደገኛ ቅርጽ በተዘጋጀ ቅርጽ, በተወጋጆችን, በተራኪዎች ላይ ከሚወዱ ሰዎች እና እንዲሁም ጤናን ለማሻሻል የሚፈልጉትን ሁሉ ያደንቃል; ስጋው ለስሜታቸው, ለኩላሊት እና ለጨጓራ በሽታዎች, እና ለእርግዝና እና ለሚመጡት እናቶችም ጠቃሚ ስለሆነ ነው.
ገንቢን ለማግኘት ቀላል አይደለም, ነገር ግን አሁንም አንድ የዱር እንስሳ ሬሳ ካገኛችሁ, ከ nutria የበቀለውን ምን ማድረግ እና በትክክል እንዴት እንደሚሰራ.
ምግብን ማዘጋጀት እንዴት ነው?
በትክክል ከመጥለቁ በፊት, እና በአብዛኛው, የሎሚርያን ምግብ ማብሰል በጣም ፈገግታ ያለው መሆን አለበት, ሊለጠፍ እና ሊበተን ይገባል. ይህ የሚከናወነው በሚከተለው መንገድ ነው-ሬሳው ከጭንቅላቱ, ከጅራቱና ከእግሮቻቸው ይለያል. ከቆዳው ሥር የቆዳ ቁሳቁስ ከተወገደ በኋላ በቆዳው ስር ያለውን የሆድ ቅላት እና የሆድ ቁርጥራጩን እጢን ያስወግዳል. የሆድ ዕቃው ከሰውነት አካላት (ጉበት, ኩላሊት እና ልብ ሊበሉ መብላት ይችላል). ቀሪው በሙሉ የተቀመመውን በደንብ ለማጥለቅ ያስፈልጋል.
እንደማንኛውም ጨዋማ ያሉትን ምግቦች በትክክል ማራባት ወይም ለስላሳ ሽታ ለማጥፋት በሎሚው ጭማቂ በውሃ ውስጥ እንዲርገበገቡ ይዘጋጁ. የአመጋገብ ስጋ መጠኑ አነስተኛ ስለሆነ ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ስብ, ክሬም ወይም ቅጠላ ቅጠል በመጨመር ይዘጋጃል.
በድብቅ ክሬም የተሸፈፈ Nutria
ግብዓቶች
- ካርካሳይድ nutria - 500 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ወተት - 2 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ብስኩን ዶሮ - 1 ንጥል;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ጣሊያን ቅጠሎች ቅባት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
የሽንት ጨው ስጋዎችን በመገጣጠም እና በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከ 1 እስከ 1.5 ሰአታት ውስጥ ይንጠለጠሉ, ስጋውን ያጥፉ እና ስጋው እስኪነካ ድረስ (3-4 ጊዜ) ይቀጥል. በመቀጠልም ወተቱን በወተት ያቅርቡ, ሙሉ በሙሉ ተሸፍኖ ለ 8-12 ሰዓት ይተዋሉ. እንዲህ ዓይነቱ ባለ ብዙ ደረጃ መጨፍጨቅ የዚህን አይጥ መዓዛውን ለማስወገድ ይረዳል.
አስከሬን በሚታጠፍበት ጊዜ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንደማያበቅለው እያንዳንዱን ስብ ስብ እንነጻጻለን. አሁን ስጋ እስከ ወርቃማው ድረስ ይመገባል, በተለየ የብርድ ፓን ደግሞ ተመሳሳይ የሆነ የአሰራር ዘይቤ ከትልቅ ትልቅ ሽንኩርት ጋር እናደርጋለን. ስጋውን እና ሽንኩርትን ለማውረድ በብርድ በተሞላ ጎድጓዳ ሳርፍ (ካውደሮን ወይም ጋሶ ጃትኒትሳ ያደርገዋል) እና ቅጠላ ቅጠሎች, mustመና እና ቅመማ ቅልቅል, እና ለኣንድ ሰአት ያህል ብርጭቆ እና ስኳር ይጨምሩበት. በቆልኩድ ክሬም ውስጥ የተቆለለው ቡቃያ ዝግጁ ሆኖ ሲገኝ ለመብላት በቅመማ ቅመሞች ላይ ተረጭቶ በታላቅ ዕፅ ይቀርባል.
ከ nutria አስገባ
ግብዓቶች
- nutria - 350 ግት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ስብ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀይ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- የምግብ ስኳር - 200 ሚሊሰ;
- parsley - 1 bunch;
- መቶኛ - 50 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ድንች - 400 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በውሃ የተሸከመ ዉሃ ምግብን ወይም የሌሊት ወተት ወደ ወርቃማ ቅጠሎች በማንሳፈፍ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚወስደው ድረስ.
ከግንዱ ጃትቲሲስ በታች የሾላ ፍሬን, ከዚያም የድንች, ሽንኩርት እና ካሮዎች ሽፋን ላይ ይደረጋል. ጣፋጩን በወይን እና በብሩ ይሙሉ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች, ትንሽ የተወከሉ ኔሊቶች እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከመጋገሪያው ውስጥ ከተመዘገቡት ምግቦች ውስጥ ጣውላ እና በ 200 ዲግሪ 1.5 -2 ሰአቶች ያበስላሉ. ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ምግብ በደረት ፓስሴል ይቀርባል.
Nutria ይህ በተመሳሰለው መሰረት እንደ ተመሳሳዩ መርህ ቀላል በሆነ መንገድ በበርካታ ጠቋሚዎች ውስጥ በቀላሉ ይዘጋጃል. በመጀመሪያ ደረጃ ስጋው ለ "ስብ" ወይም "የመፍላት" ሁነታ ለሰብነት ይቀመጣል, ከዚያም የተጠበሰውን ቡና እና ወይን ይለውጡ, ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና "Stew" ይጨምሩ. መልከፊያው ብዙ ጊዜ በራስ ተወስኖ የሚወሰንበት ጊዜ. መልካም ምኞት!