የጫካው የዓይን ቆንጆ ጥንታዊ የሩስያ ምግቦች ትዕቢት ነው. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያሉ ምግቦች እንደ መኳንንቱና ሀብታም ሰዎች እንደሆኑ ይታሰባል. ይሁን እንጂ በእኛ ዘመን የዓሣ ቅርፊቶች ለሁሉም ሰው ይቀርባሉ; በተለይም እንደ ፍላይት የመሳሰሉት ርካሽ ዓሣዎች ናቸው. ከእንጨው ዱቄት ጋር በትንሽ አጃችን ስለሚመጣ, እና በዚህ ጽሑፍ እንነጋገራለን.
በትንሽ አጫጭር እና ድንች ከተሰጡት እርሾ ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 370 ግራም;
- ወተት - 110 ግ.
- እርሾ - 10 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - 15 ግ.
- ዘይት - 70 ግራም.
ለመሙላት
- ድንች - 85 ግራም;
- 6 ኪሎ ግራም - ፍርቢት
- አይብ - 115 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 75 ግ.
- ቲማቲም - 95 ግ.
ዝግጅት
ምንም እንኳ ጥሩ ቢመስልም አከፋፈሉን, በተለይም በተፈቀደ የምግብ ማቀነባበሪያ (አካባቢያዊ የምግብ አሰራር) ካለ. ሙቀቱ እስኪሞቅ ድረስ ወተቱን አስቀድመው ያድርጉት እና ከሌሎች ዝርዝሮች ጋር ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይዋሃዱ. ለሶስት ሰዓታት ያህል ሰሃን ውስጥ ሙቀቱን ይተው. ግማሹን ስኳር ወደ ዲስክ ውስጥ ይሽከረክራል እና የዓሳውን መስመሮቹን በ 3 ሴንቲ ሜትር በማስቀመጥ ቀሪውን ጥራጥሬን በ 14 ቀዳዳዎች ይካፈሉ, እያንዳንዱን ዓሣ ይይዘዋል ከዚያም በሉፍ ዙሪያውን ያስቀምጧቸዋል, ነፃውን ጫፍ ይሞሉ. በውስጡ የተገኙትን ቀዳዳዎች ቀስ በቀስ የድንች ዓይነቶች ይሸፍኑ, ከዚያም የፔፐረንና ቲማቲሙን ቅልቅል ያዙ. በአትክልቶቹ ላይ አትክልቶችን ይቀንሱ. በእንፍባቱ ውስጥ ያለው የዓሳ ዱቄት ለግማሽ ሰዓት በ 180 ዲግሪ መመከር አለበት.
አንድ የአረም ቡና እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 550 ግ.
- ወተት - 360 ሚሜ;
- ስኳር - 10 ግ.
- እርሾ - 10 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቢት - 115 ግ.
ለመሙላት
- የአምቡጥ ዝርጋታ - 570 ግራም;
- ሩዝ - 85 ግ.
- ኩንታል - 95 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
ዝግጅት
ወተቱን ቀድደው ማሞቅ እና ጣዕሙን ማላጠፍ, እርሾው በጣቱ ላይ ያርቁ እና እስኪነቃ ያስቀምጡዋቸው. በተናጠል ከእንቁላል ጋር ቅቤን በመቀባትና እርሾው ላይ በማፍሰስ በዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ.
የመሙላት ዝግጅት አነስተኛ ጊዜ ይወስዳል. ጥጥ የተሰሩ የሃምቡጥ ታልፎች በሳላዎች ይዘጋሉ. የሽንኩርት ቀለበቶች እስኪወርድ ድረስ ይጫኑ እና ሩዝ ይቀልጣል. ቀይ ሽንኩርት ከዛ በተሰነጠቀ እንክትክ ጋር ተቀላቅሏል. ከዚያም የፓኬቱን ቅርጽ የሚቀርጹበት ጊዜ ይመጣል, ንድፉም እርስዎ በሚፈልጉትዎ ላይ ይቆያሉ, ውበትዎን ዝቅተኛ ማድረግ, እና ፈንጠዝያ ፈገግታ መስጠት እና ዓሳውን ከላጣው ላይ እንዲቀርጹ ማድረግ ይችላሉ. በፈተናው መሠረት ሩዝ ላይ, ከዓሳዎቹ አፈር ላይ, ከዚያም እንደገና አከፋፈለው. የኬኩኑ ገጽታ በእንቁላል ሽፋን የተሸፈነ ነው, ከዚያም እቃው በቅድመ-180 ዲግሪ ምድጃ ይላካሉ. በትንሽ ምግብ እና በሩዝ የተዘጋጀ ዳቦ 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል.