Octopus - በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭነት, ከውቅያኖሱ ጥልቀት ወደ ጠረጴዛችን በመሄድ ልዩ እና የሚያምር ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ ጥቃቅን ስፖንደሮች ለምግብነት ብቻ ስለሚውሉ, ተወዳጅ ስጋ እና ቀደምት ቅመሞች ያላቸው ናቸው. በተለምዶ እነዚህ አዳኝ አውሬዎች በእስያ እና በአውሮፓ ይዘጋሉ. በተጨማሪም የኦፕሎፕስ ነገሮችን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለባቸው እና እነዚህንም የባህር ሽልማቶች ለቤተሰብዎ እንዲረዳዎት እንማሩ.
አፕሎፕስ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አሮጌዎቹን ስስ ፏን ከዛፉ ላይ በጥንቃቄ እንቆራርጣለን እና ውስጡን በሙሉ በቢላ እንቆራርጣለን. ኦክቶፐስ ትልቅ ከሆነ, ቆዳውን ከእርሳቸው እናስወግደዋለን, በቅድሚያ ደግሞ በጨው ውኃ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች ይፈጃል. ቀዳዳው ቀጭን ቆዳውን በቢላ በቆየበት ጊዜ ነው. ቲሹራንስ ከጭንቅላቱ ተለይተው ራቁና ጣውላዎችን በመቁረጥ, ዓይኖችን እና ምንጣንን ማስወገድ. ከዚያም ኦፒክቶሩ በደቃቁ ውኃ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይጠበቃል እና በለስላሳ ፎጣ ላይ ይደርቃል. የተስተካከለ ስጋ ከኩሽኑ መሃን ጋር በጥቂቱ ይደክመዋል, ስለዚህ ከባድ አልነበረም.
ይሁን እንጂ በረዷው የኦፕሎፕስ መጀመሪያ ተፈጥሮአዊ በሆነ መልኩ ተዘግቶ ከቆዳው የጸዳ ነው. ምግብ ከማብሰያው በፊት የኦፕሎፕስ ስጋ በቅሪ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይፈገራል እና እንደ ጥቃቱ ሁኔታ በ 25 ደቂቃዎች አይበስልም. ዝግጁ መሆንዎን ለመፈተሽ, በጥንቃቄ በቢላ እንዲሰለጥን - ስጋውን በቀላሉ ማስገባት ይኖርበታል. የኦፕሎፖስ ንጥረ ነገር ምንም ውሃ ሳይወስድ ለ 30 ደቂቃ በትንሹ የወይራ ዘይት ማብሸቅ እና ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ማፍሰስ ይችላል.
ከኦፕሎፐስ የሚመጡትን የእንቆቅልሽ ጥጆች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የ «አጥንት» የተቀናበረ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ዳቦ ፍራፍሬ.
ዝግጅት
በሞለስኮች ላይ ያለውን መንቀሳችንን እናስወግዳለን, በስብስጣሽ ማሽነሪዎች እና እንጨቶች እና እንሽላሊቲን ሽንኩርት እና ሽንኩርት እንጨምራለን. ከዚያም የተሸከሙትን ስጋዎች ለመቅመስ, ለማብሰያ ማብሰያዎችን በማብሰልና በሶስት እግር ላይ በማብሰል በሁሉም ጎኖች ላይ አትክልት ይበሉ.
አረቄው አስፕሎፐስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- በረዶ ፔሎፖስ - 700 ግ.
- ቀይ ቀይ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎረል ቅጠል;
- ድንች - 5 ሳ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ኦክቶፐስ ተሟጠጠ, ድንኳኑንም ቆርጠን እና መካከለኛውን በግማሽ ቆረጠን. በሳጥኑ ውስጥ በጣም ብዙ የወይራ ዘይት እና በቀላሉ በትንሹ በትንሹ የተዘጋጀ ሽንኩርት ይሞቱ. ከዚያም የኦፕሎፑን አውጥቶ ለበርካታ ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም በቀይ ወይን ውስጥ አፍስሱ እና የአልኮል መጠጥዎን ለመተለቅ ለተወሰነ ጊዜ ቆልሉ. አሁን ቲማቲም ፓቼን በውሃ, በመርከስ ወተት እና የኩላሊት ቅጠልን መጣል. በትንሽ እሳት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እቃውን ከጉድኑ ስር አስቀምጡት. ኦክቶሎፐው ከመዘጋጀቱ 20 ደቂቃዎች በፊት ወደ ትናንሽ ኩብ የተቆራረጡትን የድንች ድንች ወደ ድስቱ ላይ እናጨምራለን. ማንኛውንም ሌላ የጎን ምግብ - ስፓጌቲ ወይም ባሮፍትን መጠቀም ይችላሉ.
ባቄላዎችን ትንሹን ፔፕፐስ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
ግብዓቶች
- በትንሽ አስፕሎፖች - 2 ኪ.ግ;
- ደረቅ ጥራጥሬ - 1 ንጥል;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ - 0,5 ሰንጠረዥ;
- ቅቤ;
- የወይራ ዘይት - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ንጹህ አገዳዎች በቅዝቃዜ ውሃ ቀድመው ይመረታሉ. የተሻሻለ ኦስትሎፕስ ወደ ፈሳሽ ውሃ ተቀንሷል, እዚያም የአትክልት ዘይትና የተሸፈነ ሙሉ በሙሉ አምፑል ውስጥ ያስቀምጠዋል. በሁለተኛው ሰቀላ ውስጥ የተከተተውን ዱቄት ውስጥ እናስገባለን. የሼልፊሽ ምግብ 6 ደቂቃ ያህል እና ባቄላ - አንድ ሰዓት ገደማ. አሁን ስጋውን ውሰዱ, በዘይት በተቀቡ ነጭ ሽፋኖች, በካሮድስ ክቦች እና በሉሙብ ማምረጫዎች ውስጥ እጨበጥ. አትክልቶቹ በደንብ ሲለቁ, ወይኑን እና የተቀረው ዘይት ሲያፈስቁ, ወደ ቡቃያ ይለውጡ እና የኦፕሎፕ እና የባቄላ ፍራሽ ይጨምሩበት. ቅመማ ቅመሞች ይከተቱ, ቅስቀሳ እና ምግቡን ጸጥ ባለው እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት.