ከካራቢያ ሠራዊት ውስጥ ይህ የተለመደ የቱርክክ ምግብን በተመለከተ የተለመደው እና የተለመደው ልዩነት ነው. ብዙውን ጊዜ በዚህ ምግብ የሚዘጋጀው ምግብ በምግብ ውስጥ የተንሳፈፉና የሽቦ እና የሽንኩርት ቀለበቶች የተሸፈኑ የእንቁላል ሽፋን ዓይነቶች ናቸው. ይህ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ምግብ ነው, ስልታዊ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ መዋል የማይመች ነው, ነገር ግን ለቤተሰብዎ ቀዝቃዛ ምግብን ለመመገብ ከፈለጉ, የበሃብታክ መፈለጊያ መጠቀም የተሻለ ነው.
ከባብ-አማክ የዱቄት ምግብ
ግብዓቶች
ለውሃ:
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- 2-3 ሽርሽኖች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 4-5 አተር;
- ጨው - ለመቅመስ.
ለኖድል
- ዱቄት - 500 ግ.
- ቡጭ - 2/3 እቃዎች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ከባህር ውስጥ የፀሐይ ግርዶሽ ከመብልዎ በፊት አረፋ እና ወፈር ያለ የበሰለ ቡና ማዘጋጀት አለብዎት - ቱዝሉክ. ለመብላቱ, ጠቦት ጥቁር ፔሬ እና የሎረል ቅጠል በያዘው አንድ አጥንት ላይ አጥንት ይታጠባል. ስጋውን በሶስት ሊትር ውሃ ሙላ እና ደካማ እሳትን ለማብሰል ማዘጋጀት ይጀምራል. በሶላ ከ 3-3,5 ሰዓታት በኋላ በለቀቱ ላይ አትክልቶችን መጨመር ይቻላል - በተለምዶ ለካሮትና ለሽንኩርት ቅርጽ ይለውጡ, ነገር ግን ንጹህና ጠንካራ የከብት ስጋን መቀቀል ይችላሉ. ከ 4 ሰዓታት በኋላ ከበግ እንወስዳለን እና ሥጋውን ከአጥንት በመለየት እንወስዳለን. ብስረትን, የፔፐር እና የሱፍ ቅጠሎችን ለማስወገድ በተለያየ የጋዝ ሽፋን አማካኝነት ብስኩትን ማጣራት.
ዱቄቱን ከጨው እናለማዋለን. እንቁላሉን, ትንሽ ትንሹን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይለውጡ. አቧራውን በሸን ዱቄት ላይ አስቀምጠው ወደ ቀለል ያለ ሽፋን እና ወደ ትላልቅ አልማዞች ወይም ሳንቲሞች መቆራረጥ አለበት.
በዚህ ስጋ ውስጥ ዘይቱን በማሞቅ የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ጥቁር ፔሬ በማርከስ እንሞጣለን. አንድ ቀን ሽንኩርት ወርቅ ከሆነ 2 ኩባያ ገንፎ ያድርጉና ለስላሳ ይንገሩት. የሽንኩርት እግር ተቆራርጦ ወደ አንድ ሳህን ይዛወራል, በቀሪው ቅባት ውስጥ, እስከሚዘጋጅ ድረስ ከላጡ ላይ የአልማሳዎቹን ማብሰል. የተከካውን ሉጥ በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ በማሰራጨት እስከ ጠርዞች ድረስ እናሰራዋለን. በማዕከላዊው እርባታ ላይ ጠቦትን እና ሽንኩርት አድርገን ሸፍነውታል, ጣፋጩን በጅብ ወዲያውኑ አብረዉት ወይም በተራራው ላይ በሸንጋይ ላይ እናገለግላለን.
በካዛክ ውስጥ በካካራ ውስጥ ከበሬን የበለፀገ ምግብ ማብሰል የምትፈልጉ ከሆነ, "ቪካ" ወይም "የሱፍ" ሁነታን በመጠቀም ለስላሳ ስጋውን ለ 4 ሰዓታት ይሙሉ እና ሽንኩርቱን ለመብላት ወደ "ኩዌንግንግ" ይቀይሩ.
በኪርጂዝ ውስጥ የበሽታውን ፀጉር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለውሃ:
- የሊባ ጡት - 1.5 ኪ.ግ;
- የፈረስ ስጋ - 300 ግ.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ለዚህ መሠረት:
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- ለጎዲዎች (ያለፈውን መልቀቂያ ይመልከቱ);
- ayran - ለመገዛት.
ዝግጅት
ግልገሎቹን ከትራክቱ ጋር, ከፇፌ ስጋ ጋር በሊይ ያፇገሇገሌቅሌን, ሇተፇሊ ብርን ውኃ በሊይ ሇሦስት ሰዓታት በትንሽ እሳት ውስጥ ሇማብራት ይዘጋጃሌ. መከለያውን በየጊዜው ይክፈቱት እና ተንሳፋፊውን ስብን በላይው ላይ ያስወግዱት - አሁንም ጠቃሚ ነው.
ስጋው ከተቀላቀለ, የተዘጋጀውን ጠፍጣፋ ሾጠጥ አወጣና ትልቅ መጠን ባለው ሎዛንች ወይም ሳንቲሞች ቆርጠሃል. ጉዴጓዴ በጫራ ሙላ እዚህ ውስጥ ይሙሉ
በፎጣ ሳህ ላይ የተጋገረ የፓድፓል ስጋዎችን ከላይኛው ቦታ ስጋውን ከሽንሽ ጋር እናስወጣለን, እና ኩሶውን አፍስስ. በዱቄት ውስጥ ከምንጥል ጨርቅ እንሰዋለን, በቆሸሸ ፓሸን ውስጥ በመርከስ እና የአራንን ብርጭቆ መጨመር, ይህም ምግብን ማጠብ የተለመደ ነው. መልካም ምኞት!