ይህ ምግብ የሃንጋሪን ምግብ ነው, እና በአትክልት ወፍራም የስጋ ስኒ ነው. ግን እንደ ብዙ ሌሎች ምግቦች እርሱ ብዙ ጊዜ ተለውጦ ተጨምሮበታል. አሁን በዚህ ስም ስር የተቆራረጠ ነው. Goulash, በጣም ቀላል የሆነ የምግብ አዘገጃጀቱ - በሌላ በማንኛውም ምግብ ሊቀርብ የሚችል ጣፋጭ ምግብ ነው.
Goulash እንዴት ማዘጋጀት
ጎልሽግ - የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ብቻ የተወሰነ ስጋን ብቻ ነው, ነገር ግን ለረዥም ጊዜ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና አልፎ አልፎም በተራ ውጤቶች. በዚህ ውስጥ, በዚህ ሁሉ ምግብ አቀርበሪዎች የተያዙ አጠቃላይ መመሪያዎች አሉ.
- ለማጽዳት, ወፍራም ግድግዳዎችን መጠቀም ይሻላል.
- እንደ ፈሳሽ, ውሃን ብቻ ሳይሆን, አትክልት ወይም የስጋ ቅባት መጠቀም ይችላሉ. ሌላ መግለጫ ካልተሰጠ በቀር, እቃው ምን ያህል ምግብ ማግኘት እንደሚፈልግ መጠን, ለብቻው መለወጥ ይቻላል.
- ስጋን ከማጥጠቁ በፊት ከፍ ያለ ሙቀት መቅጣት አለበት. ከዚያም ቁርጥራጮቹ በክፍሉ ውስጥ ይሸፈናሉ, እና ሁሉም ጭማቂዎች በውስጣቸው ይቆያሉ.
ጉልሽኛ በሃንጋሪኛ
የሃንጋሪው ጅብሽ, ከታች የሚመረቅ የምግብ አዘገጃጀት ከታች እየጠበበ ያለው, የምግብ ማብሰያ ወይም ስጋ በስጋ ጋር የሚጣፍጥ ነገር ነው, ይሄ ሁሉም የሚለቀቅ በሚፈላ ውሃ ላይ ይወሰናል. ከተወሰኑ የምርቶች ምርት በምሳ ምግ ወይም በራት ሊቀርቡ ከሚችሉ የበለጸጉ ምግቦች 4-5 ክፍሎች ይደርሳሉ. እና ለማብሰል የሚያስፈልገው ጊዜ ከ 1.5 ሰከንድ በላይ አይበልጥም.
ግብዓቶች
- የእንሰሳት ስጋ - 700 ግራም;
- ድንች - 900 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- አምፖሎች - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሾፔን - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ደረቅ ፓፒካ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ስካፒፋሉ የተቆራረጠው ስጋን እና ተረፈማ እስኪሆን ድረስ ይጫኑ.
- የተመረከር ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ክሩን አክል.
- ፓፕረሽን እና ፔፐርን ይጨምሩ, ወደ ድብደባ, ወደ አሳማ ያጥፉ.
- የቅርጻኑ ይዘቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
- የተቆረጡትን ድንች እና እርጥበት ጣዕም, ቀለበቶችን መቁረጥ.
- እስኪጨርስ ድረስ ስጋውን እና ስጋውን ያፀዳል.
የዶሮ ጫማ ከመሬት ጋር
የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀቱ ከታች ይጠብቃታል. ከተጠናቀቀው ቲማቲም ይልቅ ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞችን በመውሰድ ማቃጠል ይችላሉ. በተጨማሪም በበጋው ፋንታ ስጋን ቆንጥጦ ከሸንጎው ውስጥ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ምግቡ የበለጠ ስብ ነው. የማይታበልቀው የዚህ ምግብ ምግብ በጣም በፍጥነት የተዘጋጀ ነው - 30-40 ደቂቃ ብቻ, እና የሚበሉት ምግቦች ዝግጁ ናቸው!
ግብዓቶች
- ካሮት - 200 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት-2 ጥራዝ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- hops-suneli - pinch;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ዝሆኑ ታጥቦ የተቆረጠ ነው.
- ጨው, እርግብ እና በኩን.
- የተቀነሱ የአትክልት ዓይነቶች ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ተደምስሷል.
- ቅመሞቹን ይቀላቅሉ, ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ, በአካፋ ይቅዱት እና በዝቅተኛ ሙቀት ይቅቡት.
- በ 100 ሚሊ ሜትር ውሀ ውስጥ ቲማቲም, ኮት ክሬትና ዱቄትን ያነሳል.
- ይህ የተቀላቀለ ቅባት በአቅራቢያው በሚገኙ ቀሚሶች ተሞልቷል.
- ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ የዶላ ዝንጁን የሚቀይጥ ጠብታ (gillash) ያጥፉ እና ያጥፉት.
ከእንስሳት ናሙና
ከዚህ በታች ቀርበዋል, ለቪሃው ላውላቱ የተዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት የዚህን እውነተኛ ስሪት ያስታውሳል. ከተጠቀሱት የንጥረ ነገሮች መጠን ውስጥ 5 ጊዜዎች ተገኝተዋል እናም ለዚህ ጊዜ 1.5 ሰከንድ ይሆናል. ምግብዎን በማንኛውም ገንፎ, ፓስታ, አትክልት ወይም እንደ ገለልተኛ ትኩስ ምግብ አድርገው ማገልገል ይችላሉ. በመምረጥዎ ላይ የቅመማ ቅመሞች ሊስተካከል ይችላል.
ግብዓቶች
- በርሜል - 1 ኪ.ግ
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- ስንዴ ተቆርጦ ይበላል.
- ቲማቲምን, የወጥ ፍሬዎችን እና የተቀቀሱ አትክልቶችን ይጨምሩ.
- ለአንድ ሰአት ያህል ውኃ ውስጥ አፍስቡ እና ከቫባ ምግብ ከመንጋው ጋር አዘጋጁ.
ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ
ጉልሽ, ከታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት - ቲማቲም የተሸከመ ክሬም ለስላሳ ሽታ . የምግብ ውበት በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል - 40 ደቂቃዎች አካባቢ እና ጣፋጭ የስጋው ሥጋ ዝግጁ ነው. በውጤቱ ሊያገኙት በሚፈልጉት ጥራጥሬ ብዛት መሰረት ዱቄቱ መጠን ከፍ ሊያደርግ ወይም ሊቀነስ ይችላል. ከእነዚህ የምርት ውጤቶች ውስጥ 2 የምግብ አይነቶች ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ወረቀት - 500 ግ.
- ቲማቲም-ዉስጥ - 70 ግራም;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ዱቄ - 30 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋ ተቆርጦ ይበላል.
- የቲማቲም ጥራቱን ጨምሩ, ውሃውን ይሙሉት እና እስኪበስል ያበስሉ.
- የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት
- በደረቅ ድስት ለማብሰል, ዱቄቱን ማለፍ, ከዚያም በጅብ ውስጥ ፍቺ ያድርጉት እና ድብልቁን ወደ አሳማ ማጠራቀሚያ ይከቱ.
- ለ 5 ደቂቃዎች እርጥበት ክሬን, የአኩሪ አተር, የጨው ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, ስጋ ጣዕም እና ሙቀት አፍንጫ.
ከጉበት ጉበት
በዱቄት ውስጥ, የምግብ መልሱ ከታች እየጠበበ ነው, የተለመደው ስጋን አትጠቀም, ግን የቦፍ ጉበት. ስጋው በጣም ጣፋጭና ለስላሳ ነው. ይህ ንዑስ ምርት መራራ አይሆንም, ነገር ግን ፈሳሽ እና ለስላሳ ከሆነ, ወተት ውስጥ እንዲያጠግነው ይመከራል. ለማብሰል የሚያስፈልገው ጠቅላላ ጊዜ 1.5 ሰከንድ. ከዚህ ምርቶች ስብስብ ለአዋቂዎች 4 ክፍሎች ይደርሳሉ.
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 800 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ሽንኩርት-200 ኪ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 50 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ጉበት ይታጠባል, የተቆራረጠ እና በወተት ተሞልቷል.
- ለግማሽ ሰዓት ውጣ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርውን ይለቃሉ.
- ጉበትውን, ዱቄት ዱቄት ይጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀይሩት.
- የተቀሩትን የተቀቡ አትክልቶች ጨምሩ, 100 ሚሊ ሜትር ውሃን, አነሳ, ሽፋን እና ስኳር ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ቀሪዎቹን ምግቦች እና ስጋውን ከብቶች የጉበት እራት ለተጨማሪ ሩብ አንድ ሰዓት ያወጡ.
Sekodie goulash in Zakarpattya - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ይህ ያልተለመደ ስም በስጋ የተጠበሰ ጎመንትን ይመስላል. ነገር ግን ዋናው ልዩነት በዚህ ሁኔታ አልሚ ክሬም ወደ ምግብ ማከሚያ መጨመር ነው. ምግቡ በጣም ደስ የሚል, በጣም ያጣራና ጣፋጭ ነው. ከጎልፍ ጉበት ጋር ለማብሰል የሚያስፈልገው ጠቅላላ ሰዓት 1 ሰአት ነው. በምርጫው ላይ እጅግ በጣም ሃብታምና መዓዛ ያለው 5-6 ጊዜዎች ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ.
- የአሳማ ጎመን - 400 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ደረቅ ዝንጅ, ፓፕሪአ - በአሳማሽ ላይ;
- ማርሮራ, ዳቦ, ጨው, ፔንክ.
ዝግጅት
- የተሞሉት ቀይ ሽንኩርት ቀይ ነው.
- ቅመሞችን, የጎድን አጥንት, ሥጋን, ቁርጥራጮቹን መቁጠር, እና ለስለስ ያለ ሙቀት ማብሰል.
- በሌላ ዕቃ መያዣው ላይ ዱቄቱን መታጠብ, እስኪቀላቀለ ድረስ ትንሽ ውሃና ስኳር ማጠፍ.
- ከዚያ በኋላ ምግቡን ይቀላቀሉ, ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ, ለስላሳ ክሬም ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ጣፋጭ ምግቦችን ይቀቡ.
የበግ ጠቦት
ከበጉ - የተለየ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ስጋ. ለማብሰል የተለያዩ መንገዶች አሉ. ከስጋ የወጣው የሥጋ ግልገል በተለይም ጣፋጭ ነው. በቲማቲም ቅጠል ውስጥ ያለው በግ ጥሩ እና በአዲስ ትኩስ አትክልቶች, እና የተቀቀለ ድንች, እና በድስት ማቀነጫ መንገዶች. 1 ሰዓት ብቻ - እና ለ 3 ሰዎች የሚሆን ጣፋጭ እራት ዝግጁ ነው! ከዚህ ጥቁር ፔሮ ከዚህም በተጨማሪ ማቅለጫው በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይመረጣል.
ግብዓቶች
- በግ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
- በጉ የተረፈ, የተቆረጠ እና የተጠበሰ ነበር.
- ሽንኩርትዎን ያክሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- በ 250 ሚሊ ፈሳሽ ውስጥ ቲማቲውን ቀስቅሰው ገንዳውን ወደ ድስቱ ውስጥ አዙሩ.
- ጨው, ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ከግማሽ ሰዓት በላይ ያበስሉ.
የበሬ ጊልሽን
የኣሳማ ልብ, የተሰራ እና የተክሎች ኣትክልት - በጣም ቀላል, ጣፋጭ እና በጣም ጠቃሚ ነው. የከብት እርባታ ከብቶች ማዘጋጀት አስቸጋሪ ሂደት አይደለም, በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት እምብዛም እንኳን ሊቋቋሙት ይችላሉ. ከተጠናቀቀ ቲማቲም ይልቅ, ትኩስ ቲማቲሞችን በመውሰድ ያሽኳቸው. ከተጠቀሱት ምርቶች ብዛት, 3-4 ቅበላዎች ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- ልብ - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 100 ግራም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ሌብ በዴንጥሮች ይቦጫሌ, የበሇጠ.
- ከዚያም በውስጡ በውስጥ የተሞላ ልብ ውስጥ አፍስሱ.
- አንድ ሰከንድ ይቆዩ.
- ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች የተጨቆኑ አትክልቶችን, ቅልቅል, ኮንትራትን ጨምር.
- ቲማቲም, ጨው እና በርበሬን ያሰራጩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይሞቁ.